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标题: [其他] 夜宵-烧烤简易方便不输炭烤 [打印本页]

作者: 华莱士 时间: 2020-6-27 17:07 标题: 夜宵-烧烤简易方便不输炭烤

空气炸锅烤串儿，整个操作过程20分钟左右一般家庭操作最方便了，味道不输炭烤
炭烤我烤过无数次啦，专业设备都有，相信我，没啥差别的

我喜欢烤肥瘦相间的牛肉肋间腩条，不需要自己去配肥瘦
当然羊肉也很好

切成大拇指甲大小的肉块，我这次为了拍的清楚稍微切的大一些
放碗里加点盐或者网上买的烧烤料搅拌好

[ 本帖最后由华莱士于 2020-6-27 17:18 编辑 ]

作者: 华莱士 时间: 2020-6-27 17:10

放空气炸锅里 200度烤7-8分钟
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拿出来再加辣椒面和孜然
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晃晃均匀，继续烤4-5分钟，想要焦一点就6分钟
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最后我喜欢加一点辣椒干碟，不加也行，配上米饭

[ 本帖最后由华莱士于 2020-6-27 17:12 编辑 ]

作者: 土豆茄子 时间: 2020-6-27 17:21

这个不错！

作者: Simy 时间: 2020-6-27 17:30

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收藏～

作者: 幻像骑士 时间: 2020-6-27 17:32

留个爪印，回头学楼主的试试

作者: solbadguy 时间: 2020-6-27 17:36

烧烤送白饭，牛逼......

作者: lvcha 时间: 2020-6-27 17:37

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挺好的！

作者: 心之一方 时间: 2020-6-27 18:00

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看起来不错马克

作者: jjyy01 时间: 2020-6-27 18:02

缺了串的烤肉没有灵魂

作者: aimar 时间: 2020-6-27 18:29

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真不错，空气炸锅真是我肉食动物福音啊

作者: shen2980 时间: 2020-6-27 18:31

可惜没灵魂

作者: 江南恐龙 时间: 2020-6-27 18:33

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空气炸锅就是加个风扇的烤箱

作者: Heeroplus 时间: 2020-6-27 18:42

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马克，这个无敌

作者: 夏多南纳特 时间: 2020-6-27 19:07

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不错不错，下次试试

作者: 《环球时报》 时间: 2020-6-27 19:08

建议加个喷枪添点烟火气

作者: 子虚乌有 时间: 2020-6-27 19:27

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五花肉我就这么做，切块生抽腌制后进空炸

本帖最后由子虚乌有于 2020-6-27 19:27 通过手机版编辑

作者: sceic 时间: 2020-6-27 19:34

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少吃，我有朋友直接吃成脑梗

作者: Firegun 时间: 2020-6-27 21:39

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我也有空气炸锅，感觉没有签子的烧烤缺少灵魂啊

作者: huanghe123 时间: 2020-6-27 21:50

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回家试试去

作者: 我是我的马甲 时间: 2020-6-27 21:55

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引用:

原帖由 @sceic 于 2020-6-27 19:34 发表
少吃，我有朋友直接吃成脑梗

危言耸听，跟这个没有直接的关系吧。

作者: mewaku 时间: 2020-6-27 21:56

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佐料搞太多了，二楼第一张图那样就差不多了

作者: 洒家又回来了 时间: 2020-6-27 22:56

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确实方便，其实带串烤效果更好。不过串可能需要折一点，经常吃。

作者: blood 时间: 2020-6-27 23:00

什么牌子的好

作者: 億万千 时间: 2020-6-27 23:49

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马克一下

作者: 第七个男孩 时间: 2020-6-27 23:55

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mark一下，今天还用空气炸锅做了低温慢煮牛排，非常成功，比之前纯煎的好太多倍了

作者: MOTOROLA 时间: 2020-6-28 00:30

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感觉挺辣的，还得来瓶可乐

作者: 576719229 时间: 2020-6-28 00:40

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引用:

原帖由 @第七个男孩于 2020-6-27 23:55 发表
mark一下，今天还用空气炸锅做了低温慢煮牛排，非常成功，比之前纯煎的好太多倍了

能说一下做法，还有牛排的部位和厚度吗？

作者: 七粒尘 时间: 2020-6-28 01:04

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马克一下

作者: 流龙马 时间: 2020-6-28 01:25

那买什么牌子的锅？

作者: 华莱士 时间: 2020-6-28 01:46

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我用的飞利浦，很多年前买的
空气炸锅没啥科技含量啊，随便买国产的即可

作者: yuhui 时间: 2020-6-28 02:53

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学习一下

作者: ncik20 时间: 2020-6-28 06:18

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我比lz还简单，新鲜羊排牛排直接正反面各几分钟，撒点盐和香料再来几分钟

作者: 阿达王 时间: 2020-6-28 07:57

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那么问题来了什么牌子的空气炸锅好

作者: alexonline 时间: 2020-6-28 08:41

mark一下，哈时候试试看~

作者: 野生的任豚 时间: 2020-6-28 08:42

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空气炸锅求推。

作者: lvcha 时间: 2020-6-28 08:55

空气炸锅怎么低温慢煮？不大可能吧。

作者: qhsc 时间: 2020-6-28 09:01

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引用:

原帖由 @lvcha 于 2020-6-28 08:55 AM 发表
空气炸锅怎么低温慢煮？不大可能吧。

包了锡纸吧，不然水分流失都是风干肉了

作者: jingly0 时间: 2020-6-28 09:01

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求推空气炸锅

作者: milklion 时间: 2020-6-28 09:58

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引用:

原帖由 @ncik20 于 2020-6-28 06:18 发表
我比lz还简单，新鲜羊排牛排直接正反面各几分钟，撒点盐和香料再来几分钟

几分钟熟不了吧……

作者: 必杀泉 时间: 2020-6-28 10:04

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mark

作者: ppigadvance 时间: 2020-6-28 10:11

比炭烤少点致癌物质的香味，其实很不错了。我喜欢羊肉

作者: tamude 时间: 2020-6-28 10:13

收藏，收藏!!

作者: sunjianxi 时间: 2020-6-28 10:37

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今天回家试试

作者: iceliking 时间: 2020-6-28 10:40

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方便清洁吗

作者: lvcha 时间: 2020-6-28 11:14

引用:

原帖由 milklion 于 2020-6-28 09:58 发表
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几分钟熟不了吧……

180° 预热。
7分钟，2cm厚

作者: 第七个男孩 时间: 2020-6-28 11:18

引用:

原帖由 576719229 于 2020-6-28 00:40 发表
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能说一下做法，还有牛排的部位和厚度吗？

我是山姆买的澳洲西冷，大概2-2.5cm厚度，一块250-300g。
放置到室温后吸干表面水分，撒点黑胡椒调味，用锡纸包裹一下，空气越少越好，我担心温度达不到还在锡纸上扎了一些小孔，空气炸锅设置55℃，预热5分钟，把牛排放进去，1个半小时，时间可以根据具体牛排的厚度和大小来定，反正时间长点没事。
拿出来后吸干表面水分，铸铁锅高温正反面各30秒，然后下黄油，用勺子淋黄油，正反面各15秒，出锅静置5分钟开吃。
口感香气汁水都比我之前铸铁锅煎的要好一些，因为之前要煎到内部5分熟表面肯定要煎过头的，口感会稍微有点材。
我这个只是突发奇想，所以临时用锡纸包了一下，效果已经出乎意料，下次试试用标准低温慢煮真空袋试一下。

作者: libramz 时间: 2020-6-28 11:31

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没有串的肉就么得灵魂了。。。

作者: 华莱士 时间: 2020-6-28 11:43

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清洁的问题其实很简单，一分钟的事用热水冲一下晃晃，倒出来，冲过两三次就OK了，因为本身锅子就很热，所以底下的油脂还有一些粘的东西，热水一冲就掉了。这东西我从来都不放洗碗机里洗，因为根本没必要。

作者: 五代 时间: 2020-6-28 12:17

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烤串真不错，配饭可惜了，此处必须有啤酒啊

作者: playboy23 时间: 2020-6-28 12:23

好帖MARK

作者: 洒家又回来了 时间: 2020-6-28 12:27

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原帖由 @华莱士于 2020-6-28 11:43 发表
清洁的问题其实很简单，一分钟的事用热水冲一下晃晃，倒出来，冲过两三次就OK了，因为本身锅子就很热，所以底下的油脂还有一些粘的东西，热水一冲就掉了。这东西我从来都不放洗碗机里洗，因为根本没必要。

清洁你去淘宝买空气炸锅专用垫纸啊。纸一扔就完事。

作者: jamesxuyiyi 时间: 2020-6-28 12:45

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啥牌子好一点

作者: csnlm 时间: 2020-6-28 13:06

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马克

作者: 洒家又回来了 时间: 2020-6-28 14:03

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刚烤的带串的感觉更好些，还有你们要的啤酒。

作者: csnlm 时间: 2020-6-28 17:10

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京东买了个九阳的空气炸锅，才两百多，明天到了试试

作者: mitaosi 时间: 2020-6-28 17:53

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引用:

原帖由 @我是我的马甲于 2020-6-27 14:55 发表
危言耸听，跟这个没有直接的关系吧。

楼主本人就是在美国当医生。。。。。

作者: Simy 时间: 2020-6-28 19:07

引用:

原帖由 洒家又回来了 于 2020-6-28 14:03 发表
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刚烤的带串的感觉更好些，还有你们要的啤酒。

楼主你的空气炸锅的容量是多少？

作者: n2 时间: 2020-6-28 20:45

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有洗碗机...就无所谓油.........

作者: Alloyo 时间: 2020-6-29 18:42

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烧烤的灵魂是冰啤啊……

作者: ｚｈａｏ 时间: 2020-6-29 18:48

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原帖由 @sceic 于 2020-6-27 19:34 发表
少吃，我有朋友直接吃成脑梗

这也太不严谨了。

作者: 粒子 时间: 2020-6-29 21:52

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烤串终极爱好者(不管冬夏一周最少撸一次串)昨晚试了下楼主的方法，确实不错，太方便了基本上能达到碳烤百分之九十的水准。

作者: shen2980 时间: 2020-6-29 22:00

飞利浦的是不是智商税~~~

作者: snakeyu 时间: 2020-6-29 22:01

Mark学习

作者: lalei 时间: 2020-6-29 23:35

这贴我反复看了两遍日期，才确定的确是2020年发的。。。

作者: imissrain 时间: 2020-6-30 00:30

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马克思家

作者: bjnintendo 时间: 2020-6-30 21:14

用了楼主方法，非常棒，家人都很满意。

作者: ywkhaha 时间: 2020-6-30 21:39

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烤箱可以吗？

作者: MKIII 时间: 2020-6-30 22:43

收藏

作者: onexz 时间: 2020-6-30 22:56

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马克下，下次放办公区做

作者: rosebreak 时间: 2020-7-1 01:28

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那么问题来了，空气炸锅哪家强？

作者: qazqaz 时间: 2020-7-1 01:38

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Mark

作者: Askamazing 时间: 2020-7-1 06:13

我看了些文章说CONVECTION TOAST OVEN 带风扇的本身就和空气炸锅一样，而且加热更均匀容量更大，是真的么？

作者: 梦天海 时间: 2020-7-1 23:48

感谢楼主的教学，试着做了一点，感觉不错，自己根据喜好在中途加料的步骤刷了点蜂蜜~

作者: 被单飞走了 时间: 2020-7-2 00:17

我要去买个炸锅

作者: 天空の軌跡 时间: 2020-7-2 00:42

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一直这么做，牛肉用fajita料腌的，特别香

作者: 气球 时间: 2020-7-2 01:58

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半夜看饿死我了

作者: 大头木 时间: 2020-7-2 07:03

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烤的干巴巴的真的好吃？

作者: llawlieto 时间: 2020-7-2 08:26

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求推荐炸锅啊，jd上价位差距太大了，不会选了，另外求推荐烤箱

作者: qazqaz 时间: 2020-7-3 18:46

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为啥我按lz的温度和时间，烤出来比lz的焦很多的？预热5分钟，然后200度7+5 分钟。

作者: shinsuke 时间: 2020-7-3 18:53

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居然在数码区

作者: 蜜桃精小勺 时间: 2020-7-3 18:54

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买买买，不买下辈子还是你国人

作者: taxijyl 时间: 2020-7-3 19:50

求推空气炸锅

作者: 华莱士 时间: 2020-7-4 01:40

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引用:

原帖由 @qazqaz 于 2020-7-3 18:46 发表
为啥我按lz的温度和时间，烤出来比lz的焦很多的？预热5分钟，然后200度7+5 分钟。

不需要预热啊，直接烤

作者: 夏多南纳特 时间: 2020-7-5 22:37

今天用五花肉试了一下，效果不错，预热5分钟+8分钟+6分钟，外焦里嫩，挺好

作者: kkk2000 时间: 2020-7-5 22:47

一直就用空气炸锅做鸡翅和薯条没想过烤肉这个太棒了 get

作者: sztzh 时间: 2020-7-6 09:57

马克一下

作者: 小小ken 时间: 2020-7-6 10:37

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