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标题: (个人意见)最好的火锅应该是潮汕火锅无疑了吧 [打印本页]

作者: aries白羊    时间: 2018-1-15 09:44     标题: (个人意见)最好的火锅应该是潮汕火锅无疑了吧

吃过北京、内蒙、川、日式 火锅之后

广东之外吃过“海记”的欢迎来说说

[ 本帖最后由 aries白羊 于 2018-1-15 12:07 编辑 ]
作者: johentai    时间: 2018-1-15 09:46

posted by wap, platform: 小米NOTE
重庆:“喵喵喵?”
作者: jameslxy    时间: 2018-1-15 09:50

汕头人:喵喵喵?
作者: fateh5n1    时间: 2018-1-15 09:52

潮汕牛肉火锅确实爽
作者: darkryu    时间: 2018-1-15 09:53

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不喜欢吃火锅,但感觉比红油汤底健康
作者: ppigadvance    时间: 2018-1-15 09:54

在重庆只能算汤锅

地区差异,不战。
作者: raptor111    时间: 2018-1-15 09:56

火锅你们一般里面都放些什么东西阿
作者: heven2004    时间: 2018-1-15 09:57

口味问题,没啥好比较的;我个人觉得被重庆火锅吊打!
作者: 资深小白    时间: 2018-1-15 10:01

四川人表示太清淡了,没红油能叫火锅?下了红油所有食材一个味
作者: betrayal    时间: 2018-1-15 10:02

口味问题! 对潮汕,广式,香港,完全无爱。
完全无法理解没有羊肉的涮锅。
第一四川麻辣,第二北京清汤麻酱配辣椒油。
作者: tainey    时间: 2018-1-15 10:04

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我大成都不服
作者: zichuanle    时间: 2018-1-15 10:06

萝卜青菜的问题,完全没必要的引战帖
作者: caoyu2000a    时间: 2018-1-15 10:08

奇怪的是每次吃沙茶酱我都觉得味道淡,但是过后又特别想吃。
作者: EG瘦AA    时间: 2018-1-15 10:13

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火锅只吃潮汕牛肉火锅
作者: asher    时间: 2018-1-15 10:15

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现在炒贵了呀。
作者: ppigadvance    时间: 2018-1-15 10:17

这种讨论确实没什么营养,和涮锅比就是讨论牛肉和羊肉哪个更好吃,和重庆火锅比就是讨论清汤嗯和红汤哪个更好吃。不管怎么比都是个人口味而已,标题加个”我认为",我可以同意。
作者: nardowho    时间: 2018-1-15 10:18

潮汕火锅很多啦,汕头市外的出名我吃过八合里,福合埕,海银海记,八合里最高,要是汕头市内镇区内,随便一家都差不多的
作者: CrAdLe    时间: 2018-1-15 10:20

个人排名是:

港式火锅  > 潮汕火锅 > 粤式火锅 > 北方涮羊肉  > 重庆四川麻辣火锅

吃火锅喜欢级别高的好牛肉还有海鲜食材,其它不喜。
作者: 北德文斯克    时间: 2018-1-15 10:23

单就火锅而言还是四川最强,其他地方的锅吃的都是食材
作者: blackism    时间: 2018-1-15 10:25

我广东人觉得潮汕火锅没什么劲,还是喜欢川味麻辣火锅。
作者: alann    时间: 2018-1-15 10:25

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为什么总有人想在吃的喜好上统一思想?
作者: tommyshy    时间: 2018-1-15 10:26

口味问题,这个没法排名
作者: aaaqqq    时间: 2018-1-15 10:27

沙茶吃了口渴,胃疼。当然味道还是不错的。我还是喜欢北京的铜锅白水煮的。只有这个才能吃出来优质羊肉的味道。
作者: taishen001    时间: 2018-1-15 10:28

最好不认同!
你要说你是最好吃的清汤锅 还有的说!
火锅?没牛油?不辣  好意思叫火锅?

潮汕的对比应该是羊肉汤锅 等一系列清汤锅!

个人中心排名是  重庆火锅>>>>>>>>>>>>其他火锅!

[ 本帖最后由 taishen001 于 2018-1-15 10:30 编辑 ]
作者: 烟蒂末梢    时间: 2018-1-15 10:31

这帖子引战的毫无水平
作者: 饭团世界    时间: 2018-1-15 10:33

喜欢重庆的。。吃过那麻辣味后,其他火锅就像一碗汤
作者: killmesoftly    时间: 2018-1-15 10:33

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口味问题,我去吃什么重庆火锅、成都火锅都是应酬没办法,自己吃的话绝对不会碰
作者: 九月雪花    时间: 2018-1-15 10:38

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我觉得人的口味不同。都很好吃。你们要是傻逼,就来关公战秦琼。有些理智,就推荐哪家的好吃,顺便出差旅游时好去尝试。那些喜欢一个就非要贬低另一个的。你们还没有小学毕业呢,就别讨论了。
作者: jidatui    时间: 2018-1-15 10:38

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四川火锅
作者: 億万千    时间: 2018-1-15 10:40

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重庆和成都火锅有啥差别?
作者: taishen001    时间: 2018-1-15 10:45

引用:
原帖由 億万千 于 2018-1-15 10:40 发表
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重庆和成都火锅有啥差别?
当然有区别!风格不一样的!重庆的更麻更辣!牛油味更重!

图片附件: QQ图片20180115104109.png (2018-1-15 10:45, 110.26 KB) / 该附件被下载次数 30
http://club.tgfcer.com/attachment.php?aid=977013


作者: cavar    时间: 2018-1-15 10:49

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清淡口算之一吧。但是好吃的几家我钱包受不了。小贵。
作者: 丈母娘    时间: 2018-1-15 10:53

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这么说吧,底料上重庆的更好,确实辣的食欲大开,不过吃到最后,那种油腻和辣让人不太舒服。很容易拉肚子
潮汕的,食材要高级2个档次,入口感觉好得多。
而且,连续吃也没问题。

你非要说无辣不欢,有辣碟伺候不就行了?

我支持搂住
作者: 兔子在云下    时间: 2018-1-15 11:01

我觉得汕头的海记本店所最好吃的
作者: 冲锋衣    时间: 2018-1-15 11:05

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汕头八合里的海记总店最好吃,还有外卖的沙茶酱
作者: 纯白色    时间: 2018-1-15 11:06

Posted by: OnePlus ONEPLUS A3000
作为三高人士冒死吃胸口油
作者: stchenzy    时间: 2018-1-15 11:22

汕头土著表示对牛肉火锅情绪稳定,更喜欢吃西南通的羊肉火锅,还有大学时在长春吃的肥羊火锅也不错
作者: ppigadvance    时间: 2018-1-15 11:26

引用:
原帖由 億万千 于 2018-1-15 10:40 发表
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重庆和成都火锅有啥差别?
10年前的话本质区别是重庆火锅用牛油锅底,成都火锅用清油锅底;蘸料也有区别,重庆火锅标准吃法是香油+蒜泥,成都火锅喜欢多加一点蚝油。

现在成都火锅怕不是要被重庆风格一统江湖。
作者: yuehan    时间: 2018-1-15 11:28

这么大人还没搞清楚只有最适合你的没有最好的这个道理吗
作者: 鱼丸    时间: 2018-1-15 11:29

posted by wap, platform: 小米
你自己喜欢就好
作者: redwolfs    时间: 2018-1-15 11:30

只能算楼主认为的最好罢了
作者: sakula    时间: 2018-1-15 11:37

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比高低这种看问题的角度真土,作为各种火锅兼容并蓄的爱好者,赞叹的是中餐的美好和多元
作者: xijiti    时间: 2018-1-15 11:39

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没人喜欢日式火锅的咩?
作者: lcg791    时间: 2018-1-15 11:40

个人口味不同,这个东西没发比较
作者: 娇生冠养    时间: 2018-1-15 11:45

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昨天刚吃了潮汕牛肉火锅
汤还可以,牛肉一块没吃。一般般
要经常吃,绝对淡出个鸟来

就算清淡的里面比味道好吃
肯定不如海鲜、大骨、炖鸡、鱼头之类火锅好吃
作者: boncaca    时间: 2018-1-15 11:49

现在火锅只想吃小龙坎
作者: 林语堂    时间: 2018-1-15 11:50

别聊这个了,现在痔疮还疼着呢
作者: father    时间: 2018-1-15 11:52

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只吃潮汕火锅赞
作者: 及格斯    时间: 2018-1-15 11:52

口水老油为什么有人吃得下去。
作者: 田中健一    时间: 2018-1-15 11:53

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是不是那个什么牛肉汤锅,酸甜味。
作者: 傲笑乾坤    时间: 2018-1-15 11:54

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我河北人,羊肉膻味过敏,只喜欢重庆火锅和潮汕的,因为没有羊肉
作者: s264004068    时间: 2018-1-15 11:55

不需要战,只要食材新鲜什么火锅都好吃
作者: aries白羊    时间: 2018-1-15 12:00

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引用:
原帖由 @田中健一  于 2018-1-15 11:53 发表
是不是那个什么牛肉汤锅,酸甜味。
清汤锅底的。
另外就是个人意见而已
大家畅所欲言
我没说其他火锅的缺点就是因为不想引战
为什么说海记,是因为大型连锁有分店出品稳定,你们本地有的也可以去试试
作者: 田中健一    时间: 2018-1-15 12:03

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引用:
原帖由 @aries白羊  于 2018-1-15 12:00 发表
清汤锅底的。
另外就是个人意见而已
大家畅所欲言
我没说其他火锅的缺点就是因为不想引战
为什么说海记,是因为大型连锁有分店出品稳定,你们本地有的也可以去试试
才不久吃了一个号称正宗的林记潮汕牛肉汤锅,就是酸甜味的。
在四川人眼里火锅指辣味牛油锅或者清油锅。不辣的都是汤锅。

本帖最后由 田中健一 于 2018-1-15 12:05 通过手机版编辑
作者: Chuoqi    时间: 2018-1-15 12:04

烧炭铜火锅+清汤+现切热气羊肉
足矣
作者: aries白羊    时间: 2018-1-15 12:06

引用:
原帖由 田中健一 于 2018-1-15 12:03 发表
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才不久吃了一个号称正宗的林记潮汕牛肉汤锅,就是酸甜味的。
在四川人眼里火锅指辣味牛油锅或者清油锅。不辣的都是汤锅。

本帖最后由 田中健一 于 2018-1-15 12:05 通过 ...
我指的火锅,反正用汤水烫着吃就叫火锅,这个别纠结了
另外搜了一下成都还真没 八合里海记,我北京搜了一下发现有很多,就以为成都也会有
作者: 神秘的陌生人    时间: 2018-1-15 12:07

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没吃过,武汉哪里有正宗一点的?
作者: aries白羊    时间: 2018-1-15 12:09

引用:
原帖由 神秘的陌生人 于 2018-1-15 12:07 发表
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没吃过,武汉哪里有正宗一点的?
潮牛一号吧,之前和同事去武汉出差就吃过,根据点评网搜的,和八合里有点差距但是还算不错的
作者: freaky    时间: 2018-1-15 12:13

四川火锅够麻够辣吃的过瘾,但是吃一顿身体负担太重,只能偶尔为之。
经常吃的话我肯定选潮汕锅,年龄大了越来越偏爱带点甜口的沙茶酱。
因为身在北京,铜锅涮肉吃的太多,所以现在很久也不会想吃一次,但是要是馋羊肉了,铜锅涮肉肯定是不二之选。
作者: joker23    时间: 2018-1-15 12:19

铜锅涮肉最高
作者: ppigadvance    时间: 2018-1-15 12:20

引用:
原帖由 boncaca 于 2018-1-15 11:49 发表
现在火锅只想吃小龙坎
小龙坎是重庆地名,但是这家馆子貌似正宗成都老板。反正在重庆我没看到过小龙坎火锅
作者: aries白羊    时间: 2018-1-15 12:21

引用:
原帖由 ppigadvance 于 2018-1-15 12:20 发表

小龙坎是重庆地名,但是这家馆子貌似正宗成都老板。反正在重庆我没看到过小龙坎火锅
纸盐河的麻辣牛肉一辈子忘记不了
作者: taishen001    时间: 2018-1-15 12:34

引用:
原帖由 aries白羊 于 2018-1-15 12:21 发表



纸盐河的麻辣牛肉一辈子忘记不了
下次来沙坪坝欣阳广场吃下张大厨的麻辣牛肉!
作者: Firegun    时间: 2018-1-15 12:49

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以前喜欢吃川味火锅,现在年纪大了,吃完麻辣火锅肚子受不了,吃潮汕火锅更舒服。
作者: byt    时间: 2018-1-15 12:50

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像我这种爱吃肉但又不能吃太辣的,潮汕牛肉火锅确实不错,就是酱料味道一般,也许我们这里不正宗,坐标天津,但排队能排到晚上10点以后
作者: aries白羊    时间: 2018-1-15 13:08

引用:
原帖由 byt 于 2018-1-15 12:50 发表
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像我这种爱吃肉但又不能吃太辣的,潮汕牛肉火锅确实不错,就是酱料味道一般,也许我们这里不正宗,坐标天津,但排队能排到晚上10点以后
酱料只要沙茶酱一种就好了
其他都不需要
作者: okpig    时间: 2018-1-15 13:35

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喜欢重庆火锅的麻辣牛肉,黄喉;也喜欢潮汕火锅的白萝卜玉米;还喜欢老北京涮羊肉豆腐白菜粉丝;日式寿喜锅也爱。好吃就行,不分先后。
作者: 失恋狂    时间: 2018-1-15 13:38

老北京的铜锅涮羊肉不错,就重庆那重口味火锅还是算了,不管什么食材出来全一个味
作者: taishen001    时间: 2018-1-15 13:40

引用:
原帖由 失恋狂 于 2018-1-15 13:38 发表
老北京的铜锅涮羊肉不错,就重庆那重口味火锅还是算了,不管什么食材出来全一个味
一个味喷了!
作者: dzgxg    时间: 2018-1-15 13:44

引用:
原帖由 taishen001 于 2018-1-15 13:40 发表



一个味喷了!
我也觉得是一个味……
作者: mike11    时间: 2018-1-15 13:45

没有羊肉 不好吃。
潮汕 肉质可以。,蘸料 跟老北京的 差太多了。无法接受。牛肉还是烤着好吃
作者: lanlan052    时间: 2018-1-15 13:53

引用:
原帖由 taishen001 于 2018-1-15 13:40 发表



一个味喷了!
很多不会喝白酒的人都觉得白酒就一个味 很多吃不得辣的人也只会觉得重庆火锅就一个味
作者: 失恋狂    时间: 2018-1-15 13:56

引用:
原帖由 lanlan052 于 2018-1-15 13:53 发表

很多不会喝白酒的人都觉得白酒就一个味 很多吃不得辣的人也只会觉得重庆火锅就一个味
那么重口的辣难道还能吃出食材的味道?
作者: dzgxg    时间: 2018-1-15 13:59

引用:
原帖由 失恋狂 于 2018-1-15 13:56 发表


那么重口的辣难道还能吃出食材的味道?
感觉他想表达的是重庆火锅不同的店口味不同,但其实前面说的是同一锅里涮出的东西味道一样
作者: heven2004    时间: 2018-1-15 13:59

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引用:
原帖由 @失恋狂  于 2018-1-15 13:38 发表
老北京的铜锅涮羊肉不错,就重庆那重口味火锅还是算了,不管什么食材出来全一个味
为你的味觉表示遗憾!
作者: lamwong    时间: 2018-1-15 14:00

我认为,北京那叫涮羊肉,不以火锅自称,,
作者: gado    时间: 2018-1-15 14:02

不辣的火锅都叫好火锅
另外,火锅有什么好吃的,什么东西都一个味
作者: taishen001    时间: 2018-1-15 14:04

引用:
原帖由 失恋狂 于 2018-1-15 13:56 发表


那么重口的辣难道还能吃出食材的味道?
当然吃的出来,鸭肠和毛肚还有腰片 烫出来的味道一样?

每种食材的本味+火锅烫出来的味道就不一样!

外地的重庆火锅确实也不好吃 和重庆本地的来比
作者: daonciun    时间: 2018-1-15 14:06

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穷人才吃辣
作者: 资深小白    时间: 2018-1-15 14:12

潮汕火锅讲究清汤是有原因的,适合大部分人的口味,想清淡直接吃,喜欢吃辣可以蘸辣椒酱、或者沙茶里边再加辣椒酱,各取所需,我觉得比鸳鸯火锅合理。麻辣火锅主要那些食材不是很喜欢,感觉大部分都是急冻食品,也吃不出新鲜的味道。
作者: nosmoking    时间: 2018-1-15 14:18

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原帖由 @北德文斯克  于 2018-1-15 10:23 发表
单就火锅而言还是四川最强,其他地方的锅吃的都是食材
你吃火锅不吃食材难道吃火锅底料吗?
作者: czj    时间: 2018-1-15 14:21

吃汕头火锅需要讨论汤底吗
直接昆仑山矿泉水,新鲜现宰牛肉,水开涮五到六秒,点蒜头酱油入口,再来口酒(红白洋都可)秒杀其它火锅

[ 本帖最后由 czj 于 2018-1-15 14:24 编辑 ]
作者: goo1984    时间: 2018-1-15 14:22

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懂的人包括特师才会如此评价,全城只吃一种味道的地区恕我直言实在没资格评价美食
作者: gundamlrc    时间: 2018-1-15 14:22

没有刷羊肉,能叫火锅?搞笑
作者: 资深小白    时间: 2018-1-15 14:42

引用:
原帖由 goo1984 于 2018-1-15 14:22 发表
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懂的人包括特师才会如此评价,全城只吃一种味道的地区恕我直言实在没资格评价美食
真正会吃的人讲究一锅一肉,原汁原味,不让其它味道抢走了牛肉的鲜美。潮汕有牛肉火锅,还有羊肉火锅,还有海鲜火锅。。。只不过牛肉太过出名以至于大部分人以为整个潮汕都只吃牛肉火锅。何况潮汕的小吃种类比广州还要多,一种味道完全是错觉。
作者: sw121    时间: 2018-1-15 15:03

火了一阵,现在成批倒闭,潮汕锅最大弱点就是非常容易吃腻,吃腻后好几个月不想再吃。
作者: byt    时间: 2018-1-15 15:38

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原帖由 @aries白羊  于 2018-1-15 13:08 发表
酱料只要沙茶酱一种就好了
其他都不需要
天津这边主流是芝麻酱,比如呷哺呷哺那种酱包,不知道全国的呷哺呷哺是不是都用一样的配方
作者: aries白羊    时间: 2018-1-15 16:17

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喷了,弄来这个区还讨论个五花趾啊,无语
作者: 柯布西耶    时间: 2018-1-15 16:19

涮羊肉是白水煮肉。
作者: tommyshy    时间: 2018-1-15 16:38

引用:
原帖由 ppigadvance 于 2018-1-15 12:20 发表

小龙坎是重庆地名,但是这家馆子貌似正宗成都老板。反正在重庆我没看到过小龙坎火锅
小龙坎这个牌子被成都抢注了
作者: icloud    时间: 2018-1-15 18:17

土著表示你们在外地如果不是清汤+沙茶 还是别进去吃了
作者: jiangst    时间: 2018-1-15 21:00

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火锅尽量少吃,对食道和胃伤害太大!
作者: 错乱僧    时间: 2018-1-19 12:24

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原帖由 @daonciun  于 2018-1-15 14:06 发表
穷人才吃辣
按口味看人真sb,去B站看有黑卡,随便进出川普大楼的犹太佬赢家郭杰瑞说这个不辣,这个也不辣。
不吃辣的就没穷人?吃辣的没富人?
作者: 8008    时间: 2018-1-25 17:15

潮汕只能排进前三,第一泉州牛肉火锅可以说当之无愧。
作者: nickelback    时间: 2018-1-25 22:56

引用:
原帖由 错乱僧 于 2018-1-19 12:24 发表
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按口味看人真sb,去B站看有黑卡,随便进出川普大楼的犹太佬赢家郭杰瑞说这个不辣,这个也不辣。
不吃辣的就没穷人?吃辣的没富人?
郭杰瑞随便进出川普大楼?。。。。。。。。。我只知道他妈妈和星巴克老板是同学,应该是中产以上的高中,不辣,真的不辣
作者: pacman    时间: 2018-2-23 15:51

北京,内蒙那叫涮羊肉。
作者: 狗娃    时间: 2018-3-1 13:33

老北京刷肉,潮汕牛肉锅,经常吃的两种~~~~~~~~~
作者: 很苦的熊    时间: 2018-3-2 01:54

我心目中火锅不分高低,但是就你们大多数人那种蘸料乱配的,真是没资格谈哪里火锅好吃!
港式锅的海鲜酱油
潮汕锅的沙茶
北京涮羊肉的麻将腐乳韭菜花
重庆锅的油碟
日式锅的生鸡蛋
内蒙小肥羊的不沾小料
。。。
吃之前一定要征询一下当地人的最本格吃法。
要不然你可以闷头吃,但不要来谈论什么好吃不好吃!
作者: banditcat    时间: 2018-3-11 12:58

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引用:
原帖由 caoyu2000a 于 2018-1-15 10:08 发表
奇怪的是每次吃沙茶酱我都觉得味道淡,但是过后又特别想吃。
汤底烫个粿条,加芹菜碎,配沙茶酱我能吃两碗
作者: aries白羊    时间: 2018-3-11 16:23

广州/佛山有没正宗 北京火锅???

居然又想吃麻酱了




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