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标题: 冷泡咖啡壶初体验——失望 [打印本页]

作者: ff42 时间: 2016-4-30 10:27 标题: 冷泡咖啡壶初体验——失望

美亚海淘的，直邮总共25刀，东西虽然不值钱，但还是很期待的。
咖啡壶是这款：
Takeya Cold Brew Iced Coffee Maker
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这个所谓冷泡壶本质就是个国内很常见的滤网茶壶，唯二的区别就是滤网更密、盖子气密性很好。
壶的容量是1夸脱约950ml，按说明一壶水使用14-16茶标准茶勺的粉。我放了14勺粉约30克，使用的是考拉海购上买的比利时品牌的危地马拉产阿拉比卡豆，65元/250克
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然后根据说明置入冰箱12小时以上，实际这次泡了17小时。
出品极其失望。太淡了！
颜色跟康师傅冰红茶接近，香气极淡几乎不可闻，喝起来完全品不出咖啡的好坏——因为实在太淡了。加奶加糖浆后感觉还不如超市卖的瓶装雅哈。

最后又去看了一下美亚的评测，排第一位的五星评测说不要按说明书那样直接放入冰箱，一定要常温搁置12小时候再放入冰箱，这样能做出和其他方式一样浓的咖啡。
今晚再试试吧。

作者: kelaredbull 时间: 2016-4-30 10:31

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这个泡茶应该可以，可是正经冰滴不是这么做的啊。这种冷泡有什么特色吗？

作者: 532 时间: 2016-4-30 10:32

常温十二小时真不怕长细菌么

中成药萃步骤取不是很懂

作者: ff42 时间: 2016-4-30 10:34

引用:

原帖由 kelaredbull 于 2016-4-30 10:31 发表
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这个泡茶应该可以，可是正经冰滴不是这么做的啊。这种冷泡有什么特色吗？

冷泡号称能萃取咖啡最本源的味道，而不会产生酸味, which is各种高温萃取方式都不可避免的。

作者: fatehe 时间: 2016-4-30 10:43

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常温12小时会变质不

作者: 树上有游戏机 时间: 2016-4-30 10:58

我觉得没有酸味能不能叫咖啡最本源的味道还值得商榷~
做无酸的原始器具是冰滴，但冰滴也是采取类似滴滤的方式来萃取，这个简化版要浸泡12小时什么路数，完全不懂。
爱乐压也是简化器具，但从使用原理上就可以看出，它是人为制造高压热水过滤萃取。
做冰滴的咖啡豆子要深度烘焙，磨细一些，lz再实验看看。

作者: giant 时间: 2016-4-30 11:03

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你买错咯

作者: ff42 时间: 2016-4-30 11:03

引用:

原帖由 树上有游戏机 于 2016-4-30 10:58 发表
我觉得没有酸味能不能叫咖啡最本源的味道还值得商榷~
做无酸的原始器具是冰滴，但冰滴也是采取类似滴滤的方式来萃取，这个简化版要浸泡12小时什么路数，完全不懂。
爱乐压也是简化器具，但从使用原理上就可以看出，它是人为制造高压热水过滤萃取。
做冰滴的咖啡豆子要深度烘焙，磨细一些，lz再实验看看。

我用的粉是medium strong的，烘培度应该是够的
至于研磨度，这个粉已经很细了，滤网都渗了一些出来，壶底有一层沉淀，不能再细了。

作者: giant 时间: 2016-4-30 11:04

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这才是冰咖壶

作者: jjx01 时间: 2016-4-30 11:42

正常咖啡都有酸味吧
想不要酸味的买炭烧咖啡……

作者: Data-Lore 时间: 2016-4-30 11:50

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据说星巴克的冷萃咖啡原液看起来像酱油，兑了水后也是咖啡味比普通本周滴滤淡得多。

作者: tanglj29 时间: 2016-4-30 12:11

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建议买咖啡豆，一个月内烘培的豆

作者: 532 时间: 2016-4-30 12:21

我草看着冰壶就想起中学化学课了

作者: kelaredbull 时间: 2016-4-30 12:29

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引用:

原帖由 @Data-Lore 于 2016-4-30 11:50 发表
据说星巴克的冷萃咖啡原液看起来像酱油，兑了水后也是咖啡味比普通本周滴滤淡得多。

冰滴特点就是味淡劲儿大，容易醉

作者: tanglj29 时间: 2016-4-30 12:49

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lz有二个错误
1、去考拉看了这个粉的评价应该是很细适合意式机而不适合滴滤
2、粉水比不要超过1:20，也就是30g粉出咖啡不要多于600ml

作者: I_m_PK 时间: 2016-4-30 14:34

冷泡对豆子有要求，出来酸味重的话说明豆子不合适。你换那种重度烘焙的豆子，如此做出来就不酸了。
另外这种萃取方法别用太好的豆子，纯属浪费。

作者: toshiki 时间: 2016-4-30 18:33

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豆子就不行，其他不评论

作者: sonki2 时间: 2016-4-30 20:07

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我开了三家咖啡厅了，魔都，冰帝的是装饰，以上。

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