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标题: 人生第一次的米其林三星 [打印本页]

作者: helllee 时间: 2016-4-23 02:49 标题: 人生第一次的米其林三星

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之前一直想在日本试试米三可惜实在无法订到唯一最接近的一次是斋藤让我等半年于是只能pass 不过这次纽约之行找酒店反而很方便订到一家米三Le Bernardin
网上介绍
…

引用:

Le Bernardin作为始发站。该餐厅自建立20多年来，受到了全世界饕客的热评，更是囊括了NY Times四星，米其林三星，Zagat 28分，世界50名餐厅第19名的殊荣。
作为一间从巴黎漂洋过海而来的顶级餐厅，从1986年入驻以来就好评如潮，1994年主厨Gilbert le Coze不幸心脏病去世之后，Eric Ripert的继任不仅延续了餐厅一贯的精致风格，更在原有的基础上进行不断的创新，更以一道用韩国泡菜做调味的海陆总汇一举夺得纽约时报的一致好评

店位于中城距离酒店几分钟路程
就餐要求男性必须西装可以不打领带女性宽松些 danshi肯定不允许牛仔裤 t恤

本帖最后由 helllee 于 2016-4-23 03:01 通过手机版编辑

作者: helllee 时间: 2016-4-23 02:53

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菜单选的是四道菜的套餐除了这个外还有7道菜的taste menu 和八道菜的chef menu
当晚由于要看sleep no more 所以选了比较快的四道菜菜单选择反而自由些价格当然也便宜些

作者: helllee 时间: 2016-4-23 02:56

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前菜 humm 我唯一不知道是啥的东西左边是蔬菜海鲜米卷中间是有海鲜味道的蛋黄右边感觉是鲷鱼刺身

作者: helllee 时间: 2016-4-23 02:59

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我的第一道菜
海胆
马粪海胆下面应该是虾纯生的一道菜山菜时候淋上加入苹果的海鲜醋
很鲜甜马粪海胆味道浓郁赞
配合青瓜又很清新

本帖最后由 helllee 于 2016-4-23 03:04 通过手机版编辑

作者: helllee 时间: 2016-4-23 03:03

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老婆的生蚝用蟹子和红椒调味但是没有去盖过生蚝本身的味道

作者: helllee 时间: 2016-4-23 03:12

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我的第二道菜龙虾尾龙虾肯定是波龙毕竟在纽约
但是只取了一小段龙虾尾保证口感用柠檬汁熬的汤拿着面包蘸上汤汁味道清爽

作者: helllee 时间: 2016-4-23 03:25

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老婆的元贝配合日式高汤(上菜时候特别注明是出汁)
如果纯试汤会偏咸
但是如果配合元贝味道是刚刚好

作者: helllee 时间: 2016-4-23 03:44

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老婆的元贝配合日式高汤(上菜时候特别注明是出汁)
如果纯试汤会偏咸
但是如果配合元贝味道是刚刚好

作者: sonicae86 时间: 2016-4-23 07:24

分量好小，逼格满点，但看着就没有食欲

作者: lindley007 时间: 2016-4-23 09:45

你居然带正装去纽约

那个碟子的密集指数蛮高的啊。。。。

作者: tripx 时间: 2016-4-23 10:30

这些三星店，是不是只能是西餐？传统中餐进过吗？

作者: abrina 时间: 2016-4-23 12:55

中餐没办法标准化，所以估计很难评

作者: ages 时间: 2016-4-23 13:00

引用:

原帖由 tripx 于 2016-4-23 10:30 发表
这些三星店，是不是只能是西餐？传统中餐进过吗？

http://mt.sohu.com/20160202/n436687370.shtml

作者: abrina 时间: 2016-4-23 13:02

中餐没办法标准化，所以估计很难评

作者: helllee 时间: 2016-4-23 19:55

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引用:

原帖由 @tripx 于 2016-4-23 10:30 发表
这些三星店，是不是只能是西餐？传统中餐进过吗？

香港2家澳门一家中餐三星

作者: amm 时间: 2016-4-24 00:12

作为一个吃货，最近今年拼命追着各大榜单，包括轮胎牌
慕然回首，突然发现，给美食搞排名，其实是件无聊且无趣的事件

作者: ch8hj61 时间: 2016-4-24 14:29

很好看但没什么食欲

作者: tripx 时间: 2016-4-24 14:42

引用:

原帖由 helllee 于 2016-4-23 19:55 发表
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香港2家澳门一家中餐三星

北上广没有？

作者: lindley007 时间: 2016-4-24 16:18

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引用:

原帖由 @tripx 于 2016-4-24 14:42 发表
北上广没有？

米其林没有做中国大陆餐厅的评价

作者: 酸性体质 时间: 2016-4-24 19:20

引用:

原帖由 tripx 于 2016-4-23 10:30 发表
这些三星店，是不是只能是西餐？传统中餐进过吗？

中餐的话香港龙景轩咯，几个出名的菜都不错，龙带玉梨香，鲍鱼鸡粒酥，脆皮鸡，龙太子蒸饺，还有那个100一个的蟹肉小笼
前几天，带了女朋友的妈妈去吃，上海丈母娘，不好说话的人，她吃了也觉得很满意
特别推荐那个脆皮鸡，皮脆肉嫩，虽然不是什么名贵的食材，显水平
新评上三星的中餐还有有唐阁，总店香港，上海也有分店，在rake上也有广告

作者: 蚂蚁大腿zyf 时间: 2016-4-25 08:41

龍景轩和新同乐前几年去HK一次都吃了，都是两人3KHKD左右
味道来说不相上下，龍的话环境更好点
话说LS是不是中午去吃的，晚上正餐好像没这些点心

作者: lancky 时间: 2016-4-25 12:17

看起来精致，但看不出味道如何。。。餐厅都不禁手机相机吗？

作者: helllee 时间: 2016-4-26 17:28

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回到国内继续写剩下的
主菜
先是老婆的龙虾
她表示印象不深

作者: helllee 时间: 2016-4-26 17:31

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我的最后一道主菜
我认为挺失败的鲷鱼
表面那层很脆
周边的是绿汁配酸奶
但是肉太厚了导致很老很干

作者: helllee 时间: 2016-4-26 17:32

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最后是甜点老婆选的是抹茶冰淇淋
我的是芒果感觉像高级版的杨枝甘露

作者: helllee 时间: 2016-4-26 17:38

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说说想法感觉现在日料跟法料互相融合像个趋势
70-80年代日本经济爆发时候日料不断像法式料理学习，现在感觉是法式料理讲日料的元素融合其中
另外就是太贵了连小费差不多四百刀吃的很拘谨生怕犯错
另一天在中央车站的生蚝吧吃这些连一些拌菜加小费才90刀

作者: Redofish 时间: 2016-4-27 09:18

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目测如果是我吃应该吃不饱

作者: 冲锋衣 时间: 2016-5-3 17:11

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看起来非常好！

作者: 白死之二 时间: 2016-5-4 00:52

把我都看饿了。。。

作者: 深蓝色的海 时间: 2016-5-4 13:24

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马克回去学习

作者: kiwin 时间: 2016-5-6 10:30

恭喜恭喜，人生成就达成

吃东西还是看环境，看味道，我是不太追求这样的所谓三星，适合自己的就是最好的:D

作者: 西瓜和酒 时间: 2016-5-6 12:57

样子是真不错，看了就觉得饿。。。。。。

作者: jkparis 时间: 2016-8-15 11:10

中餐没办法具体标准且比较知名的都在港台地区拿下地方的餐饮多少会受外来文化的影响所以很难说到正宗

作者: horizombie 时间: 2016-8-26 21:48

痛风的我只能看着留点口水

作者: 春天哥 时间: 2016-8-27 14:00

口水要流出来

作者: 上海knight 时间: 2016-8-27 14:50

在唐阁试过一次米其林三星后决定以后不再凑热闹了, 味道每比外面的好到哪里去

作者: 孤高的弑神者 时间: 2016-8-27 17:30

土鳖表示看着确实不错的样子，但是分量....估计x10我都吃不饱.....

作者: doraamon 时间: 2016-8-27 18:35

说吃不饱喷了，这种餐厅不是用来吃饱的，是来尝味道和工艺的

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