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标题: [西餐] 牛排,还是牛排~~~ [打印本页]

作者: cyxss    时间: 2016-3-20 19:40     标题: 牛排,还是牛排~~~

各位,之前的帖子,这次涂抹了一点油,然后多煎了一会儿,大概每面2分半左右,再放置了10分钟,果然没有太多肉汁切出来了
不过新问题
1、放10分钟后,就tm凉了啊,请问怎么破?我家没有烤箱
2、这次买的肉,淘宝买的,一块国产西冷,一块号称进口澳洲和牛,都是500g,国产是一大块,我切下来一小块吃,解冻后,发现肉有点散,卖家说西冷就这样,请问正常么?我觉得有点拼接肉的意思了,国产这块290,500g,澳洲那块500块500g,进口那个还行就没拍照。
顺便说下口味,这2块口感味道差别都不太大,所以我就是纠结国产这块的发散的情况。



作者: shixn    时间: 2016-3-21 01:23

LZ你多虑了,拼接肉都是冻肉切片涮火锅的。。。

整块的牛排咋拼?缝起来还是用胶粘啊。。。。
作者: cyxss    时间: 2016-3-21 13:22     标题: 回复 1# 的帖子

我看电视还是微信上也说过,牛排也有拼接的,
你看淘宝上那种不到20块钱200g的。。。
恩。。。
好吧,如果没问题就给卖家评价去了
作者: leafss    时间: 2016-3-21 13:48

这种肉 嫩的有点出奇 买过一次 就再也不敢买了
作者: Wbird    时间: 2016-3-22 18:28

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别在淘宝买肉
作者: cyxss    时间: 2016-3-22 18:31     标题: 回复 5# 的帖子

擦,我上一个帖子还有大神推荐在淘宝买贵点的肉。。。
作者: dachuizi    时间: 2016-3-22 19:36

煎牛排本来就是要锁住肉汁不要肉太干硬的啊, 干烧锅烧到水撒上面水珠会跳温度就差不多了, ,抹上黄油下锅吧, 我爱吃的熟度就1英寸厚的肉排, 2面各煎1分钟.
作者: TG药丸    时间: 2016-3-22 20:45

500块一斤牛肉瞎了!
作者: Nothing    时间: 2016-3-22 21:37

盘子预先在微波炉里转一分钟加点热,烧完放置不需要10分钟,5分钟就差不多了,表面不烫嘴即可,你可以用这点时间拌个色拉倒点啤酒什么的,弄完就时间差不多了。
肉裂开不见得是拼接肉,不过我觉得总归说明肉在切割加工过程里处理的不太好。
作者: yujiablood    时间: 2016-3-22 21:51

上次双11淘宝买的3块安格拉肉眼,吃过一次忘不掉,后来让丈母娘切丝炒辣椒了,还不如菜场买的40块一斤的。
作者: cyxss    时间: 2016-3-23 09:29

感谢ls的几位。。。
那如果这个肉没啥问题我就跟老板确认了。。。

PS:图片这个是290一斤的。。。
作者: 合作伙伴    时间: 2016-3-23 14:25

五百一斤的肉瞎了!
作者: gogogo    时间: 2016-3-24 22:08

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引用:
原帖由 @yujiablood  于 2016-3-22 21:51 发表
上次双11淘宝买的3块安格拉肉眼,吃过一次忘不掉,后来让丈母娘切丝炒辣椒了,还不如菜场买的40块一斤的。
是说不怎么样吗233
作者: 小二秋    时间: 2016-3-25 16:45

引用:
原帖由 Wbird 于 2016-3-22 18:28 发表
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别在淘宝买肉
那么东哥那家店能买吗?看有人推荐
作者: mino    时间: 2016-3-25 17:10

我比较推荐超市(比如CitySuper)买牛排。

因为这玩意要吃三五分熟,切开血淋淋的。谁知道淘宝卖家的牛肉什么渠道,供应链会不会有什么问题。
作者: cyxss    时间: 2016-3-25 21:32     标题: 回复 14# 的帖子

对啊,我就是看到有人说东哥。。。
可是我是帝都的,只能搜了一家同城的。。。。
作者: 井冈山剿匪记    时间: 2016-3-28 20:55

肉有断裂说明急冻后至少解冻过一次。
再提醒一次,不要煎之前就上黄油,黄油会发黑发苦。
作者: amm    时间: 2016-3-30 20:04

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国内物价太贵了 神户牛也不过如此价格
我买的这块200g
作者: 保密    时间: 2016-4-1 17:41

引用:
原帖由 amm 于 2016-3-30 20:04 发表
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国内物价太贵了 神户牛也不过如此价格
我买的这块200g
赶紧开个ammbuybuy的微信号啊。
作者: cyxss    时间: 2016-4-4 13:59     标题: 回复 17# 的帖子

OK!
明白了!
就像知道裂痕是怎么回事,感谢!
作者: 安非他命    时间: 2016-4-18 19:22

拼接牛排有的
要小心
自来水一冲就散了
手轻轻撕一下 直接散开




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