标题: 为什么其它肉怎么都做不出排骨的味道 [打印本页]

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作者: burnfox    时间: 2016-1-10 12:30     标题: 为什么其它肉怎么都做不出排骨的味道

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哪怕一锅做出来

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作者: 北社狙击手    时间: 2016-1-12 09:54

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大骨棒啃完吸管吸骨髓完爆排骨

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作者: 城管队长    时间: 2016-1-12 18:44

因为山猪吃不来细糠！

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作者: 小田切不让    时间: 2016-1-19 23:07

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这什么鬼问题 说的好像排骨能做出其他肉的味道似的

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作者: 娇生冠养    时间: 2016-4-8 23:50

排骨上的肉是连筋的，还带有比较细腻、鲜嫩的脂肪口感
你如果能找到这种肉，口感就应该类似
比如裙边肉、牛肉里的肋条，就比肉口感好

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作者: 娇生冠养    时间: 2016-4-8 23:52

烧牛肉，懂点的都是用毡皮、肋条最佳

其他都是塞牙，结实，又不嫩，不好吃

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作者: jy01735589    时间: 2016-4-9 23:49

胶原蛋白，骨髓里面骨胶原，这些在熬制后都能产生大量的氨基酸，这个鲜味是无可比拟的。

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作者: 折笔诉相思    时间: 2016-4-10 10:38

骨髓好吃
排骨无味

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作者: horizombie    时间: 2016-8-26 22:59

我喜欢糖醋肋排

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作者: riquelme_911    时间: 2016-8-29 10:01

我喜欢楼上的做法

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作者: killyxin    时间: 2016-8-30 13:50

好肉长在骨头边

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