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标题: [江浙菜] 葱油 [打印本页]

作者: 27 时间: 2015-7-15 13:16 标题: 葱油

今天第一次做
http://www.xiachufang.com/recipe/100525486/

作者: bezimaru 时间: 2015-7-15 13:39

我经常熬葱油，给个小建议，在葱油熬到后期的时候放点开洋或者虾皮进去一起熬，这样拌面很好吃。

作者: 陆奥八云 时间: 2015-7-15 22:38

话说葱油我做过2次，不过有一点不太懂，第一次的时候做完晾凉放玻璃瓶搁冰箱里不会凝固。
第二次再放冰箱就凝固了。为啥？

作者: 27 时间: 2015-7-15 23:02

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原帖由 @陆奥八云于 2015-7-15 22:38 发表
话说葱油我做过2次，不过有一点不太懂，第一次的时候做完晾凉放玻璃瓶搁冰箱里不会凝固。
第二次再放冰箱就凝固了。为啥？

第二次动物油？

作者: 陆奥八云 时间: 2015-7-16 00:20

都是花生油，只是第一次做的时候放了点盐，第二次没放，其他程序完全一样。莫非因为这点盐？

作者: bezimaru 时间: 2015-7-16 07:07

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和放盐没关系吧，应该是其他原因。

作者: giant 时间: 2015-7-16 22:33

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原帖由 @bezimaru 于 2015-7-15 13:39 发表
我经常熬葱油，给个小建议，在葱油熬到后期的时候放点开洋或者虾皮进去一起熬，这样拌面很好吃。

可以自己用虾膏加进去拌一拌，白芝麻也可以放葱油里，更香

作者: 骊苏 时间: 2015-7-22 09:29

偶尔熬葱油我会放一点点姜末，妹子需要驱寒

作者: iPad 时间: 2015-8-5 15:56

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放点香菜根

作者: lhj1881 时间: 2015-8-5 17:29

网站收藏了

作者: 娇生冠养 时间: 2015-8-5 18:15

这好像已经糊了吧

作者: 很苦的熊 时间: 2015-8-15 14:44

葱油从来都用猪板油去熬，这拌面的那个香！

作者: gyfsgm 时间: 2015-8-27 15:02

葱不焦不香，另外生抽老抽都要用吧，小火没必要，吃新鲜的话，中火就可以了，防止葱过焦其他都没问题。
话说这东西你们还要吃存货，冷的昨吃？

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