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标题: [日韩料理] 劲到出汁……其实我要买日本的だし（出汁）高汤的一种。可大淘宝上没有。 [打印本页]

作者: death5343 时间: 2015-7-7 23:51 标题: 劲到出汁……其实我要买日本的だし（出汁）高汤的一种。可大淘宝上没有。

或者说只有味精这种要冲泡的，可看网上视频教做饭的时候，是直接是液体的。

求应该是啥关键词。

作者: 自由节奏 时间: 2015-7-8 00:05

自己做吧，很简单
昆布+木鱼花就可以
昆布冷水入锅，煮沸前捞起，然后下木鱼花，再次煮沸就关火

作者: death5343 时间: 2015-7-8 13:42

原帖由 自由节奏 于 2015-7-8 00:05 发表
自己做吧，很简单
昆布+木鱼花就可以
昆布冷水入锅，煮沸前捞起，然后下木鱼花，再次煮沸就关火

这个太屌，学不来啊。。多少水多少量没数的。

作者: 自由节奏 时间: 2015-7-8 18:56

原帖由 death5343 于 2015-7-8 13:42 发表

这个太屌，学不来啊。。多少水多少量没数的。

一般来说2L左右的水，一块昆布，一把木鱼花就行
这应该是最简单的高汤了，全都是用干货做的，其他高汤就没有不是用新鲜骨头熬的
如果要简单就只有买日本进口的那些粉末来冲调了，一样的

作者: 自由节奏 时间: 2015-7-8 18:59

原帖由 death5343 于 2015-7-8 13:42 发表

这个太屌，学不来啊。。多少水多少量没数的。

昆布和木鱼花在淘宝都能买得到
当然最好的是买鲣节+刨子自己削木鱼花，毕竟鲣节削成木鱼花以后就不能久放了

作者: death5343 时间: 2015-7-9 10:08

原帖由 自由节奏 于 2015-7-8 18:59 发表

昆布和木鱼花在淘宝都能买得到
当然最好的是买鲣节+刨子自己削木鱼花，毕竟鲣节削成木鱼花以后就不能久放了

这个太来福了。

作者: coolswan 时间: 2015-7-9 13:38

其实日本人也不计较量的

だし有很多种其实也有光用昆布做汁就叫昆布出汁可以做味噌汤

另外木鱼花买大片厚的那种，不要买章鱼烧用的碎的不然味道不好

其实速溶粉已经足够OK了就是渣多口感不匀但是国内做做可以了

作者: msforza 时间: 2015-7-9 14:09

直接买丸友的鲣鱼汁就行
各大超市都有
家中常备

作者: msforza 时间: 2015-7-9 14:10

这种的

作者: death5343 时间: 2015-7-9 16:02

原帖由 msforza 于 2015-7-9 14:09 发表
直接买丸友的鲣鱼汁就行
各大超市都有
家中常备

感谢

作者: msforza 时间: 2015-7-9 22:18

原帖由 death5343 于 2015-7-9 16:02 发表

感谢

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