云腿月饼用云南宣威火腿切成小块，配以蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味。生产企业是本地的老牌糕点厂，有30多年的历史，每年的月饼专供市政府及本地大型集团国企，用料实在，火腿量足，原料全是正宗云南宣威火腿提供，面粉为山东半球的特级精面粉。甜咸适宜，非外面小作坊所比，质量口感不输吉庆祥、冠生园等老牌厂家，所用蜂蜜很大一部分是由我家的蜜提供。
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散装的月饼每8个包邮，默认发中通，可以选顺丰
（东北三省、新疆、内蒙、青海等地需加运费）
备注：
月饼如果送人或者注重卖相的建议加差价发顺丰，其他任何一家快递无法包装100%完好。
我这里包装已经很注意了，散装的每个月饼都是独立的包装。
经过近半月的比较，选定三个品种供大家挑选：
1.御品火腿月饼。原料为五年宣威火腿。价格15元一枚
2.火腿蛋黄月饼。原料为三年宣威火腿，加一枚咸鸭蛋蛋黄，蛋黄油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙。价格11元一枚
3.极品火腿月饼。原料为三年宣威火腿。价格11元一枚
都是足量100g装的大月饼，市面上很多80g或者50g装的。
还有一种优质火腿月饼，就不正式销售了，价格8元一枚，跟市面上销售的火腿月饼基本一样，1年左右新腌制的火腿，肥肉较多些，如果有需要的，可以单独联系。
三个品种品质较好，非市面上七八块的所能比的，这个品质的月饼因三五年的火腿供小于求基本都是内供，不会大量对外销售的
三个品种：
打开的样子，三个品种都差不多：
御品火腿月饼：
蛋黄火腿月饼：
蛋黄腌制的很好，有油析出，细沙口感
极品火腿月饼：
用的面粉，山东老牌厂家的特级精面粉：
火腿加工过程：
为保证品质和卫生，所以火腿运输过程中都是真空包装
生产厂家的管理制度：
