标题: 记得过去有一种抽真空加快煨肉速度的厨具是啥 [打印本页]

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作者: luestone    时间: 2014-7-20 20:47     标题: 记得过去有一种抽真空加快煨肉速度的厨具是啥

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最近总是突然想烤点鸡翅啥的 老忘记头天煨好

记得小时候电视购物看到过一种厨具 能把煨肉原来要一晚上的缩短到很快就好 原理是吧煨料 水和肉放一起抽真空 是啥想不起来了

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作者: adds    时间: 2014-7-20 20:53

焖烧锅？

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作者: 原味控    时间: 2014-7-20 22:27

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分子料理的水浴锅

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作者: 卖哥    时间: 2014-7-22 01:58

要快熟难道不是应该提高沸点？

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作者: holybell    时间: 2014-7-22 12:13

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不是加快速度把，这种做法是更快入味。

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作者: chucky    时间: 2014-7-22 13:06

高压锅不是一样的吗？

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作者: ciom27    时间: 2014-7-25 09:33

高压锅盖,十多年前的技术了...你没看错,是锅盖

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