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标题: [火锅] 大家吃火锅时自助调料都是怎么调的 [打印本页]

作者: Eri 时间: 2014-5-26 10:52 标题: 大家吃火锅时自助调料都是怎么调的

我一般是海鲜酱油+半碗泰椒+葱+香菜

辣的爽死

各位也分享下

作者: jinye2001 时间: 2014-5-26 11:01

葱蒜泥姜末一大勺子香油

作者: gogogo 时间: 2014-5-26 12:30

posted by wap, platform: 小米 (MI 2)

葱，蒜，花生，耗油，辣椒油，香油

作者: ruu 时间: 2014-5-26 13:07

辣椒面花椒盐味精花生碎香菜葱折耳根腐乳木姜子油

作者: ppigadvance 时间: 2014-5-26 13:10

重庆火锅的话，蒜泥、香油、盐适量。

作者: 傲笑乾坤 时间: 2014-5-26 13:20

麻酱，韭菜花，腐乳，葱。

作者: sarion 时间: 2014-5-26 13:33

沙茶酱+辣椒

作者: firesun 时间: 2014-5-26 13:35

原帖由 傲笑乾坤 于 2014-5-26 13:20 发表
麻酱，韭菜花，腐乳，葱。

握手，可惜魔都的火锅店有韭菜花的实在是不多啊

作者: 冲锋衣 时间: 2014-5-26 13:39

吃四川火锅必须是：香油、蒜蓉、蚝油、醋、葱花、香菜，再配一碟干蘸料：辣椒面、花生末、白糖少许

吃北京涮羊肉必须是：麻酱（芝麻酱和花生酱调配）、韭菜花、酱豆腐、辣椒油、香菜

吃港式打边炉必须是：酱油、辣椒圈、葱花

作者: welsper 时间: 2014-5-26 13:46

只吃沙茶

作者: linkyw 时间: 2014-5-26 13:51

芥末加点醋，主要用来吃肉
其他的就各种辣椒酱

作者: lastwinner 时间: 2014-6-15 23:21

酱油+蒜+香菜+葱+辣椒+香油+一点点海鲜酱

作者: Eurydice 时间: 2014-6-16 08:53

蒜蓉+香油

作者: shangchi 时间: 2014-6-16 09:20

原帖由 冲锋衣 于 2014-5-26 13:39 发表
吃北京涮羊肉必须是：麻酱（芝麻酱和花生酱调配）、韭菜花、酱豆腐、辣椒油、香菜

二八酱:D

作者: sceic 时间: 2014-6-16 09:35

蒜泥，香油，味精，盐，葱，炸黄豆（or 碎花生末）

作者: 新任迷 时间: 2014-6-16 09:42

海鲜酱油蒜泥香菜葱芥末

作者: PENNYSHAW 时间: 2014-6-16 09:43

北京老三样：芝麻酱、韭菜花、酱豆腐
外加点辣椒油

作者: darkryu 时间: 2014-6-16 10:25

一碟麻酱加一碟海鲜酱

作者: 原味控 时间: 2014-6-16 13:23

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四分之三碗蒜泥，接着倒满香油，没了

作者: 成濑川景太郎 时间: 2014-6-16 14:24

辣酱+牛肉酱（香）+剁碎的红辣椒和少许葱花（配色）+蒜泥。太干了就倒点香油。

作者: lqt19910205 时间: 2014-6-16 14:56

孜然酱，只不过吃多了太咸。

作者: f90v 时间: 2014-6-16 15:07

一碗芝麻酱+花生酱+韭菜花+腐乳汁
一碗海鲜汁+姜蒜屑
一碗蒜泥+香油

作者: GP_03X 时间: 2014-6-16 16:20

葱，蒜，碎花生末，耗油，沙茶

作者: metalslugo 时间: 2014-6-17 12:02

酱油、醋、葱蒜姜末、芝麻、香油，最近迷上花椒油的口感不再放香油了

作者: zo 时间: 2014-6-17 12:29

蒜泥、香油适当放点香菜和葱

其他的都是伪非

作者: 烟蒂末梢 时间: 2014-6-17 14:59

原帖由 gogogo 于 2014-5-26 12:30 发表
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葱，蒜，花生，耗油，辣椒油，香油

我也是这种吃法，但把辣椒油换成醋。

作者: kississik2 时间: 2014-6-19 12:09

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mark

作者: 億万千 时间: 2014-6-21 18:55

蒜泥香油盐
麻酱韭菜花腐乳
整两碗

作者: 先手必胜MK2 时间: 2014-6-23 21:39

一碗蒜泥香油，一碗麻酱，然后把半碗蒜泥倒入麻酱里搅匀。我觉得很香，很过瘾

作者: VODKA 时间: 2014-6-23 21:57

俺喜欢云南贵州的吃法，打个蘸水，水豆豉折耳根豆腐乳糊辣椒。。。。。

作者: 泡面哥 时间: 2014-7-28 09:22

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蒜泥，香油，蚝油，醋

作者: 卡面来打 时间: 2014-7-28 15:56

川崎海鲜

作者: tsuruki 时间: 2014-7-28 16:06

沙茶海鲜腐乳菌菇 +蒜泥
基本就是轮流捣鼓有时候都掺一点

作者: killmesoftly 时间: 2014-7-28 16:33

看涮什么

如果是羊肉之类的：麻酱+蒜蓉+韭菜花+葱+香菜+一点点香油

如果是海鲜之类的：海鲜酱油+泰椒+葱

如果是打边炉：沙茶酱+海鲜酱+葱

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