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标题: [零食] 最底下是肉末，上面一层毛豆，再打一个鸡蛋一个咸鸭蛋，蒸。求菜名。。。。。。。。 [打印本页]

作者: shixn 时间: 2014-4-21 01:12 标题: 最底下是肉末，上面一层毛豆，再打一个鸡蛋一个咸鸭蛋，蒸。求菜名。。。。。。。。

在亲戚家吃到的，菜名是方言听不懂。。。

百度了下肉末蒸毛豆感觉不太像，难道是自创的。。。？？

作者: interboy 时间: 2014-4-21 01:15

毛豆是剥好的还是打碎的？上面的鸡蛋和咸蛋是整个的还是打散的？

作者: shixn 时间: 2014-4-21 01:27

原帖由 interboy 于 2014-4-21 01:15 发表
毛豆是剥好的还是打碎的？上面的鸡蛋和咸蛋是整个的还是打散的？

毛豆一粒一粒的
鸡蛋和咸蛋是整个的，没壳

作者: interboy 时间: 2014-4-21 02:17

原帖由 shixn 于 2014-4-21 01:27 发表

毛豆一粒一粒的
鸡蛋和咸蛋是整个的，没壳

多谢，改天试着做做看。

作者: 小狮子哇 时间: 2014-4-21 11:10

如果没毛豆的话，这个菜我们这里叫‘太阳肉‘

作者: 切尔西队长 时间: 2014-4-21 11:24

肉饼蒸蛋的某个分支吧。。。我们单位食堂是放玉米粒

作者: shixn 时间: 2014-4-21 12:27

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4楼太坏了！

肉饼蒸蛋有点像，难不成还真是自创的…？
我感觉玉米粒不好，偏甜口的，要是放蚕豆可能更好，起码换豌豆…

作者: 20150000 时间: 2014-4-21 14:19

肉饼炖蛋毛豆风

上面时期随便放的我自己做的时候上面放的是咸蛋+腊肠

作者: realbobo 时间: 2014-4-21 23:31

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咸蛋蒸肉饼的分支？

作者: messiah 时间: 2014-4-22 13:03

典型的肉饼蒸蛋啊
浙江人的主打菜式之一

作者: shixn 时间: 2014-4-22 23:58

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就是肉饼蒸蛋了，今天自己试着做了次，但是蒸出来太油了。。。

还还有我买的生咸鸭蛋打出来蛋黄是一个球，硬的，不像鸡蛋黄那种流体，正常吗?

作者: 切尔西队长 时间: 2014-4-23 00:05

咸鸭蛋生的和熟的好像蛋黄都是那种硬的啊。。。

作者: 就一中年人 时间: 2014-4-23 17:12

原帖由 小狮子哇 于 2014-4-21 11:10 发表
如果没毛豆的话，这个菜我们这里叫‘太阳肉‘

没毛豆叫太阳肉+1

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