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标题: [日韩料理] 感恩节招待朋友做了几个菜（非美式） [打印本页]

作者: shivaisonfire 时间: 2013-12-9 07:24 标题: 感恩节招待朋友做了几个菜（非美式）

厨房小，公寓没有煤气炉，电炉子瞎做的

作者: 抠鼻屎的中指 时间: 2013-12-9 08:39

肉很诱人，不过眼睛有点瞎

作者: jiamiao 时间: 2013-12-9 09:00

左一是麻辣鸭脖吗

作者: bezimaru 时间: 2013-12-9 09:13

求烤肉做法

作者: shivaisonfire 时间: 2013-12-9 10:11

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原帖由 bezimaru 于 2013-12-9 09:13 发表
求烤肉做法

整条的五花肉，肉皮抹碱，盐跟五香粉，肉身抹盐跟五香粉，放半小时干燥，烤炉选broil/425度热10分，然后肉烤20多分钟就好，其实可以不配甜面酱。

作者: shivaisonfire 时间: 2013-12-9 10:12

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原帖由 jiamiao 于 2013-12-9 09:00 发表
左一是麻辣鸭脖吗

朋友贡献的鸭翅膀跟脖子

作者: tsuruki 时间: 2013-12-9 14:26

好手艺啊

作者: giant 时间: 2013-12-9 14:52

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原帖由 @shivaisonfire 于 2013-12-9 10:11 发表
整条的五花肉，肉皮抹碱，盐跟五香粉，肉身抹盐跟五香粉，放半小时干燥，烤炉选broil/425度热10分，然后肉烤20多分钟就好，其实可以不配甜面酱。

皮上抹碱有什么效果啊？

作者: 化骨绵掌 时间: 2013-12-9 14:53

看起来都觉得香~~

作者: Viviwill 时间: 2013-12-9 16:00

看着真不错哎~

作者: shivaisonfire 时间: 2013-12-9 16:12

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原帖由 giant 于 2013-12-9 14:52 发表
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皮上抹碱有什么效果啊？

freaking crispy!

作者: giant 时间: 2013-12-9 16:23

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原帖由 shivaisonfire 于 2013-12-9 16:12 发表

freaking crispy!

那种baking soda可以不？

作者: shivaisonfire 时间: 2013-12-9 18:20

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原帖由 giant 于 2013-12-9 16:23 发表

那种baking soda可以不？

ying gai mei wen ti

作者: 片翼妖精 时间: 2013-12-31 17:24

炒豆芽儿...

作者: mino 时间: 2013-12-31 17:49

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原帖由 giant 于 2013-12-9 14:52 发表
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皮上抹碱有什么效果啊？

烤了之后脆皮的效果。一般是用小苏打。

通常烤之前还会用牙签扎孔，烤出来更蓬松酥脆。

作者: amm 时间: 2013-12-31 21:23

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赞！

作者: dragong 时间: 2013-12-31 22:11

老美吃得惯这些吗

作者: mitaosi 时间: 2014-1-1 02:11

楼主好手艺

作者: 爱骑车的胖子 时间: 2014-1-6 12:56

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小苏打还有这效果？我试一试

作者: 杀气腾腾 时间: 2014-1-6 14:51

楼主很牛掰啊。。。我一顿饭炒两个菜最多了

作者: shivaisonfire 时间: 2014-1-8 04:46

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原帖由 dragong 于 2013-12-31 22:11 发表
老美吃得惯这些吗

老美分两种，一种一生不吃一口中国菜，哪怕是娶了中国媳妇，到中国工作天天吃KFC，friday，而且这种人不少。
另一种，大肠，鸡心，爆肚，猪蹄子，花椒，好多中国人不吃的一样不落。

作者: hailfruhner 时间: 2014-4-6 22:40

烤盘上放锡纸吗

作者: wpxgod 时间: 2014-4-6 22:50

菜不错但LZ你能对好焦再拍吗看得都头晕

作者: 很苦的熊 时间: 2014-4-6 23:14

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原帖由 shivaisonfire 于 2014-1-8 04:46 发表

老美分两种，一种一生不吃一口中国菜，哪怕是娶了中国媳妇，到中国工作天天吃KFC，friday，而且这种人不少。
另一种，大肠，鸡心，爆肚，猪蹄子，花椒，好多中国人不吃的一样不落。

嗯，我妹夫纯正美国小伙子，到了中国带他去没有不吃的东西，结果发现他不喝咖啡。。。

作者: lese55847 时间: 2014-4-15 11:45

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原帖由 shivaisonfire 于 2013-12-9 10:11 发表

整条的五花肉，肉皮抹碱，盐跟五香粉，肉身抹盐跟五香粉，放半小时干燥，烤炉选broil/425度热10分，然后肉烤20多分钟就好，其实可以不配甜面酱。

肉皮抹碱是起什么作用呀

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