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标题: [东南亚菜] 有懂泰国菜的吗？旅游带回来一大包泰国咖喱粉，做点什么菜好呢。 [打印本页]

作者: 严俊 时间: 2013-10-9 21:09 标题: 有懂泰国菜的吗？旅游带回来一大包泰国咖喱粉，做点什么菜好呢。

黄咖喱，打算买点鸡中翅回来实验一下，泰国菜有什么基本的要领？必须的配料有哪些

作者: amm 时间: 2013-10-9 21:41

你都不会烧就往家里搬？蛋疼不

作者: helllee 时间: 2013-10-9 22:02

椰浆青柠檬等等
说实在买那种浆液状已经配好味道的也比直接用咖喱粉方便咖喱粉很难控制量

作者: 城管队长 时间: 2013-10-9 22:35

泰国的产品除了酸辣虾其他的真的&*……*（（&）~~

作者: syo7o8 时间: 2013-10-10 00:07

要做出好吃咖喱，还需要配合淡奶，椰汁调味的。
淡奶一般买国产三花的那种就OK了，椰汁有粉末的，价格便宜，不过口味差很多。也有软包装的，价格比较贵。LZ可以淘宝搜索佳乐椰浆。这种不是饮料椰汁。
还需要加入南姜，柠檬叶，鱼露调味。
比方说做咖喱蟹，首先先把黄油放锅子里加热，然后加入一些咖喱粉，翻炒之后，加入蟹块炒。然后加入水，淡奶，椰汁，南姜，柠檬叶收汁，最后加入一点鱼露。具体的做法网上视频多的是。

其实这种咖喱粉口感是非常不错的。我现在在家里就是拿来炒鸡块的。大盘鸡的做法，就是炒的时候放一些这种咖喱粉。鸡肉要选择三黄鸡或者直接用鸡翅膀炒着吃。非常简单容易做。
LZ你可以百度一下做家常大盘鸡的视频，里面放辣椒的部分用咖喱代替就行了。

[ 本帖最后由 syo7o8 于 2013-10-10 00:11 编辑 ]

作者: kazuya 时间: 2013-10-11 12:55

basil是必须的

作者: 被K汉姆 时间: 2013-10-11 15:41

泰式咖喱自己很难调味啊
我都是买那种酱加点鱼露椰浆就ok

作者: 严俊 时间: 2013-10-11 18:10

posted by wap, platform: GALAXY S IV

谢谢5楼兄弟分享，昨天烧了一次鸡翅，算是积累了点经验，至少这种泰国咖喱的味道我是非常认可的，比超市的货强多了。

作者: syo7o8 时间: 2013-10-11 20:25

咖喱蟹的做法有一点点错误。最后加入淡奶椰汁的时候还要加入咖喱粉的。
咖喱炒鸡翅随便炒炒就很好吃了，不过还是尽量少吃鸡翅，因为据说给鸡打激素都是从鸡翅里面打的。

作者: giant 时间: 2013-10-11 21:11

posted by wap, platform: iPad

引用:

原帖由 @syo7o8 于 2013-10-11 20:25 发表
咖喱蟹的做法有一点点错误。最后加入淡奶椰汁的时候还要加入咖喱粉的。
咖喱炒鸡翅随便炒炒就很好吃了，不过还是尽量少吃鸡翅，因为据说给鸡打激素都是从鸡翅里面打的。

呵呵，激素最多的还是在内脏

作者: zhing86 时间: 2014-3-22 11:57

严师傅，我是你掌机迷的粉丝啊。
今天百度了一下，咖喱是印度滴啊。这玩意又不算土特产，普通调料，是在没必要飘洋过海去买。

作者: meizizi 时间: 2014-3-22 13:04

想给5楼加祭扫加不上，一看是挖坟

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