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标题: [西北菜] 做了一份豆角蒸面 [打印本页]

作者: gogogo 时间: 2013-8-11 14:47 标题: 做了一份豆角蒸面

加了一点土豆进去，融后粘在面上口感不错

作者: 棉花棒 时间: 2013-8-11 14:56

这面条本身看上去不错。

作者: bezimaru 时间: 2013-8-11 15:29

posted by wap, platform: GALAXY NOTE II

焖面！嗲，我觉得面比豆角好吃

作者: srwffff 时间: 2013-8-11 15:46

烧肉豆角土豆焖面，蒜瓣，醋。

能吃三大碗

作者: 傲笑乾坤 时间: 2013-8-11 16:08

我今晚也做豆角面

作者: baki 时间: 2013-8-11 16:51

漂亮啊。

真佩服能整出这些美食的兄弟们，看着就食指大动啊~~~~~~~

作者: 纳米气泡 时间: 2013-8-11 20:47

看上去很有食欲啊，怎么做的啊，求教

作者: liangbsb 时间: 2013-8-11 22:00

我喜欢豆角焖面里加点圆白菜

作者: jojo99 时间: 2013-8-11 22:19

看了想吃了，本周就让老妈做一顿。

作者: gogogo 时间: 2013-8-11 22:19

posted by wap, platform: Motorola (Defy)

引用:

原帖由 @纳米气泡于 2013-8-11 20:47 发表
看上去很有食欲啊，怎么做的啊，求教

1.葱姜蒜炝锅，肉切片入锅翻炒，放十三香，生抽，老抽
2.炒出香味后放豆角，土豆，继续翻炒
3.加水没过豆角土豆，放盐，鸡精，糖，盖上锅盖中火焖五分钟
4.舀出一部分汤汁备用，把生面条均匀铺到菜上（面不能接触到锅底），盖好焖十分钟
5.开盖，用筷子将面挑散，倒入之前舀出的汤汁，拌匀，然后焖到汤汁收干即可

[ 本帖最后由 gogogo 于 2013-8-12 17:30 编辑 ]

作者: Advancedadvance 时间: 2013-8-12 16:23

若若问一句，把面均匀铺到菜上（面不能接触到锅底），这面是煮几成熟的？

作者: gogogo 时间: 2013-8-12 16:47

引用:

原帖由 Advancedadvance 于 2013-8-12 16:23 发表
若若问一句，把面均匀铺到菜上（面不能接触到锅底），这面是煮几成熟的？

面不是煮熟的，是靠蒸汽蒸熟的。当然最后出来面肯定是全熟:D

作者: Advancedadvance 时间: 2013-8-12 17:22

也就是说铺在菜上的是生面条？

那一定对面条有要求吧

作者: gogogo 时间: 2013-8-12 17:29

引用:

原帖由 Advancedadvance 于 2013-8-12 17:22 发表
也就是说铺在菜上的是生面条？
那一定对面条有要求吧

对，是生面条，我没写清楚

机器轧的湿面或者手工面都可以

[ 本帖最后由 gogogo 于 2013-8-12 17:31 编辑 ]

作者: amm 时间: 2013-8-12 18:17

精彩，非常嗲

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