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标题: 趁这里人气旺，也谈谈北京的四川、重庆火锅，无图 [打印本页]

作者: 冲锋衣 时间: 2013-5-22 16:28 标题: 趁这里人气旺，也谈谈北京的四川、重庆火锅，无图

本帖无图，吃火锅一般不拍照，大家可以配合大众点评网阅读本帖

北京的四川、重庆火锅大大小小的确实不少，从最早比较火的金山城、谭鱼头，到现在遍地的海底捞，我捡几家我觉得不错的推荐给大家，个人口味不同，勿喷

最推荐是“杨家火锅”，在幸福三村，貌似通州还有一家分店。王菲去过，绝对是北京等位时间最长的火锅店，没有之一，晚上6点半到店9点半能吃上就不错，锅底够味，小料是店家配好的，菜品新鲜，能吃到新鲜的牙梗、毛肚、鸭肠。

“锦庭火锅道”，这家在工体北门，在北京火锅界绝对独树一帜，装潢非常好，菜品基本都是头一天从成都空运来的，装在保鲜盒里，食材是北京火锅界最新鲜的，没有之一，香油、耗油、醋、干料都用易拉罐装，有牦牛肉和牦牛肝。

“壹圣元”，在地坛公园西门对面，王菲去过，锅底够辣够香，小料自取自调，有些食材是冷冻的，这点微微不足，有牛鼻梁。

“宽板凳老灶重庆火锅”，在簋街和北新桥一代带有几家分店，环境一泡污，菜品质量尚可，但是锅底非常香。

“小辣椒”，簋街西口路南，味道和宽板凳很像，锅底够辣，菜品一般。

“香天下传承”，在交道口，据说任泉开的，锅底非常非常非常辣，但是麻辣有余香味不够，吃完第二天上厕所很难受，你懂的。

“孔亮”，簋街中段，等位十分恐怖，环境嘈杂，但是胜在菜品质量还不错，锅底够麻够辣够香，开业到很晚。

“傲辣”，在华严北里，菜香根旗下的，服务、环境、菜品一切都向海底捞看齐，味道只能说中规中矩。

“高兴火锅”，在大运村，也是学海底捞的一家店，本身特色不多。

“三只耳”，方庄和保利大厦，冷锅鱼做得非常好吃，绝对重口味，够香。

“晓林”、“小洞天”、“金簋”这几家簋街老店完全比不过后起之秀，味道吃来吃去互相也没什么区别，不做推荐。

大规模连锁的火锅店比如“海底捞”、“四川仁”、“陈阿婆”、“新辣道”这些不做介绍了。下一步打算探探“小天鹅”、“龙顶”、“刘一手”这几家。

本人评论、推荐有偏颇，大家指正，望大家继续推荐北京好吃的四川重庆火锅。

作者: raysu423 时间: 2013-5-22 16:44

LZ其实是想草王菲吧

作者: 猛男丙 时间: 2013-5-22 16:54

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没特别正宗的，都是根据帝都口味改良的，因为帝都做这些的话调料不全，从那边空运成本又太高。

作者: 咸鱼 时间: 2013-5-22 17:00

宽板凳老灶重庆火锅孔亮吃过不错，就是跟前几年贵了好多~~~

作者: westlost 时间: 2013-5-22 17:03

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还是铜锅好

作者: 田中健一 时间: 2013-5-22 17:05

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各个店面味道都有区别，广州这边我吃过几次只有一家口味合格。

作者: hiphop 时间: 2013-5-22 17:07

竟然一个都没吃过。。。

作者: strjks 时间: 2013-5-22 17:09

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簋街孔亮辣度倒是不错，但是tm很咸啊，又不够香，无法接受

作者: 天天吃白菜 时间: 2013-5-22 17:52

吃货mark~~~

作者: yangwenli 时间: 2013-5-22 17:55

重庆人民表示，你说的那些只听过孔亮......

作者: loyntar45 时间: 2013-5-22 17:59

锦庭确实看起来很NB

作者: YUIIIIIII 时间: 2013-5-22 18:00

小辣椒不错，够辣，等位时间长

作者: 龙与俯卧撑 时间: 2013-5-22 18:06

mark

杨家火锅
锦庭火锅道

过两天抓朋友一起吃去，不过还是冬天吃火锅最爽啊

作者: 冲锋衣 时间: 2013-5-22 18:06

引用:

原帖由 yangwenli 于 2013-5-22 17:55 发表
重庆人民表示，你说的那些只听过孔亮......

北京开过一个“德庄”，没开两年就倒闭了

作者: f90v 时间: 2013-5-22 18:32

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挺四川仁

作者: 苦中苦 时间: 2013-5-22 18:49

孔亮这货还活着？

北京能吃到火锅就不错了，别要求太多。

你要说火锅味道，成都市区我也就只推荐一俩家，要么去郊区，要么坐个动车去重庆

作者: QueQ 时间: 2013-5-22 18:50

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LZ挺有心的，但是在重庆，我们一般不去这些全国连锁的火锅，4张桌子的小店，味道地道。老火锅，老油

作者: tommyshy 时间: 2013-5-22 21:15

又是一个月没吃火锅了，月底约朋友去吃

作者: lvcha 时间: 2013-5-23 16:10

住簋街但从不在簋街吃饭的飘过。

每天下班走在每家店门口路上那油腻腻的感觉。。觉得冲这卫生跟这儿吃饭不是秀逗了吗？

作者: yxhh1986 时间: 2013-5-24 18:53

德庄在北京没开下去，倒闭前我倒是经常去吃。
孔亮算是我在帝都吃过比较正宗点的了。基本上和在成都吃的没太大差别

作者: msforza 时间: 2013-5-24 22:13

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孔亮还是不够油

作者: 1986gem 时间: 2013-5-24 22:26

成都这么多年了，好吃的火锅就几家刚开店的味道还行……

作者: gogogo 时间: 2013-5-25 18:16

孔亮还不错，我这偏远山沟的分店和四川重庆那边店面的味道非常接近，油香味浓。隔壁秦妈到我们这里那底料已经淡成水了

作者: f90v 时间: 2013-5-25 20:48

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企图请领导大人吃小龙虾，结果簋街是家店就人山人海，路过孔良不用等位果断进了

作者: 萝卜 时间: 2013-5-25 22:09

说这么多吃着舒服还就是海底捞，别嫌俗

作者: CQ大神 时间: 2013-5-25 22:32

LZ去吃的这些都不正宗，有机会你来重庆随便找一家火锅店吃吃就知道了。
今年上半年我去帝都，给TG的几个基友带了些火锅底料还有水煮鱼，辣子鸡，麻辣鱼的底料。吃得他们全喊受不了

作者: 冲锋衣 时间: 2013-5-26 12:52

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周君记的底料？

作者: 眼神 时间: 2013-5-26 16:37

我老婆喜欢杨家，我觉得一般

作者: potus 时间: 2013-5-26 18:32

王菲去过

作者: 苦中苦 时间: 2013-5-29 12:19

说实话，孔亮这种连锁店，反正我觉得爱吃火锅的成都，重庆人是不会去的。味道太渣

真正的成都，重庆辣的火锅外地朋友不太接受的了

作者: 边界线 时间: 2013-5-30 09:35

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还有新川办，皇城老妈，耙子，王家渡BALABALA

作者: 共产党员 时间: 2013-5-30 10:49

不爱吃四川火锅，什么东西往里一扔都一个味

涮锅子还是吃北京铜锅涮肉

作者: ttk 时间: 2013-5-30 17:55

铜锅清汤麻将红油 <---必须的。

四川火锅也可以吃吃，但是不是特别喜欢。

作者: SONY大帝 时间: 2013-5-30 20:06

真正好吃地道实惠的都是在重庆那些小店，味道巴适得很！

作者: gogogo 时间: 2013-6-1 02:00

引用:

原帖由 共产党员 于 2013-5-30 10:49 发表
不爱吃四川火锅，什么东西往里一扔都一个味

涮锅子还是吃北京铜锅涮肉

沾了腐乳麻酱不也什么都一个味

作者: 萌倒怪蜀黍 时间: 2013-6-19 13:18

同事去成都出差回来后，吃谁家的火锅都不得劲儿～

除了高兴和刘一手其他都还没吃过～～回头找机会一家一家的吃

话说在老家的时候吃火锅毛肚都可好吃了，每次至少点两盘，在北京吃火锅，毛肚都比较难吃

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