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标题: [零食] 中国十大经典早餐 [打印本页]

作者: fireroad 时间: 2013-5-20 18:11 标题: 中国十大经典早餐

　1、西安糊辣汤

　　如果你是土生土长的西安人，今早的早餐十有八九吃的是糊辣汤，似乎在我有吃的记忆的时候，就有糊辣汤这个名词伴随着。早已记不清第一次吃是什么时候。糊辣汤，陕西人民最经典的小吃之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。几乎在西安，只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷，随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情，西安人的生活。
　　2、汉中的热面皮

　　汉中的面皮店，没有华丽的门脸和醒目的招牌，很多有名的面皮店，甚至连招牌都没有。有的只是很小的店面和标志性的一摞蒸笼，据我观察，炉子上的蒸笼磊得越高就说明这个店子的生意越好，这个没有名字的小店，蒸笼磊了快有一人高，生意好得不得了!调料也是有学问的，主要成分是新鲜炸好的辣椒油，另外还有少量的醋、一些盐、少量洋白菜、还有配菜(通常是豆芽和土豆丝，这些可以任选)。汉中人都具有“面皮情结”。出差的、求学的，在外打工的回到家乡，一下车，就眼巴巴地瞅准了面皮摊，迫不及待地冲上去，随便把行李一撂，先吃上一两碗。随着口舌间的享受，一切出门在外的烦恼以及那种浓浓的思乡之情便也烟消云散了。
　　3、兰州牛肉拉面

　　著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。
　　4、武汉热干面

　　热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
　　5、北京的油条豆汁

　　豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，第一次品尝往往会觉得难以下咽，但一旦你多尝几次，它淳厚的香味就让你欲罢不能了，难怪许多远在他乡的老北京，都对它念念不忘。人们在喝豆汁的时候，常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜。位于崇文门外磁器口十字路口东南角的锦馨豆汁店味道最佳。
　　6、上海的糯米团

　　在老上海人的眼里，所谓的什么沙拉，比萨都不是什么好的早餐，他们心目中的早餐就是几十年的一种糍饭团子;我第一次吃这种早餐的时候，感觉就是怪怪的，先把一团糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，这就是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。
　　7、宁波的汤圆

　　汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
　　8、山东的煎饼

　　大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是真的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，前者为面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮煎为主食。
　　9、长沙的米粉

　　长沙人最爱吃的早餐就是米粉。长沙的米粉店，可多着呢!走遍大街小巷，只要有人家的地方，就会有米粉店。名牌的，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店，以及甘长顺、杨欲兴的米粉。不知名的，那可就不计其数了。每一家米粉店都有自己的特色和风味，给人的感觉大不相同。端上来时，只见一根根雪白透亮的米粉互相缠绕在一起，上面放着特制的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人不禁想流口水。迫不及待地把米粉搅拌好了，也不管冷热就开始吃。你知道卤菜粉是怎么做出来的吗?厨师先把米粉用漏勺装好，再放进浓烈的童子骨汤里去，大约煮个3分钟就好了。然后放进大碗里，加上特制的卤汁、黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生。一碗热气腾腾的卤菜粉，就做好了。
　　10、重庆酸辣粉

　　酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，吃了叫人流连忘返。
本篇文章来源于慢时间(www.manshijian.com) 原文链接：http://www.manshijian.com/articles/article_detail/3232.html

作者: Advancedadvance 时间: 2013-5-20 18:24

没有天津的煎饼果子？

作者: shiningfire 时间: 2013-5-20 18:25

魔都那个是什么玩意？从没见过

作者: Zico2003 时间: 2013-5-20 18:35

上海的标题是糯米团，下面是糍饭团，配图又是另一个了，绝对上海黑啊

作者: shramm 时间: 2013-5-20 19:24

LS+1
233再怎么也轮不到这玩意儿代表上海早饭

作者: kirbyx 时间: 2013-5-20 19:34

魔都那个，在魔都住近两年也没见过。

作者: shiningfire 时间: 2013-5-20 19:36

引用:

原帖由 Zico2003 于 2013-5-20 18:35 发表
上海的标题是糯米团，下面是糍饭团，配图又是另一个了，绝对上海黑啊

而且下面写的做法是掺杂了粢饭团和蛋饼？的莫名其妙的东西。反正看不懂是啥2333

作者: nokia3315 时间: 2013-5-20 19:39

抵制一切不锈钢餐具。

作者: 愈液愈美丽 时间: 2013-5-20 19:44

天津没煎饼果子锅巴菜绝壁不科学

作者: 液体蜘蛛 时间: 2013-5-20 19:46

重庆早上吃酸辣粉的还真的几乎没见过。。一大早口味也太重了。

作者: 半熟英雄 时间: 2013-5-20 19:50

上海那个应该说的是蒸饭吧.配图是麻团?看着又不像,麻团外面撒芝麻的.图里的真不知道是什么...

作者: kukutiti 时间: 2013-5-20 19:52

纯属扯蛋

作者: Tavia 时间: 2013-5-20 20:28

扯~~~长沙米粉应该是桂林米粉吧~~

作者: leonWong 时间: 2013-5-20 20:38

是筒子骨......
不是童子骨......

作者: l83910 时间: 2013-5-20 20:41

这些是早餐？？？是宵夜才对吧！

作者: tianlongshan 时间: 2013-5-20 20:43

老豆腐（豆腐脑）都没有？

作者: y_chow 时间: 2013-5-20 21:15

早餐吃个毛的酸辣粉

作者: lancky 时间: 2013-5-20 21:19

胡辣汤是河南逍遥县的，而且也不是张这个样子，上面根本没有辣椒油，胡辣汤+油条绝壁经典

作者: ТheRock 时间: 2013-5-20 23:52

长沙米粉很少见放花生米的。。。而且也不会用辣椒粉。。。

作者: mitaosi 时间: 2013-5-20 23:55

连豆腐脑、粥都没有，负分

作者: 冲锋衣 时间: 2013-5-21 10:37

豆汁怎么会配油条？豆汁配焦圈，豆浆配油条。

作者: darkryu 时间: 2013-5-21 10:43

豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑...

作者: chucky 时间: 2013-5-21 11:09

上海的经典早餐不是四大金刚吗！

这配图，作为土生土长的上海人还没见过~

作者: leonz99 时间: 2013-5-21 12:48

胡辣汤明明是河南的，配图也不对

作者: shiningfire 时间: 2013-5-21 12:55

从回帖的反应来看
这文章纯粹是乱写啊

作者: Yododo 时间: 2013-5-21 21:14

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什么乱七八糟，果然又是那个什么慢时间转的

作者: blusia4 时间: 2013-5-21 21:27

长沙米粉图片怎么配成这样了

作者: doraamon 时间: 2013-5-21 21:40

就是一些半吊子写的乱七八糟狗屁文

作者: Akira 时间: 2013-5-21 21:45

魔都明显大饼第一，曾经每天早上两个大饼吃了一年。

作者: yichen113 时间: 2013-5-21 22:09

作为三明人表示虽然沙县你们都鄙视但是生活里缺不得啊:D

作者: goddino 时间: 2013-5-21 22:33

没有广东的早茶点心之类，没有沙县小吃，没有囊饼，负分，重写...

作者: jiamiao 时间: 2013-5-21 23:22

哪个傻逼写的跟北京炒肝配图来个炒肝一样我了个大曹

作者: 化骨绵掌 时间: 2013-5-21 23:24

早餐吃辣完全不可接受~~~

作者: lanlan052 时间: 2013-5-23 00:21

贵阳的一般是牛羊肉粉肠旺面

作者: yuhui 时间: 2013-5-25 15:52

没煎饼果子绝逼不科学~

作者: 烟蒂末梢 时间: 2013-5-26 00:41

这片名纯属扯淡。

作者: 共产党员 时间: 2013-5-26 07:54

这尼玛北京的还有推荐店，是那哥们自己写的吧

作者: HKE 时间: 2013-5-27 10:34

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吃在广州一样没有~~

作者: 阿毛 时间: 2013-5-27 10:39

上海这部分我作为上海人看不懂。

作者: 咖啡殉 时间: 2013-5-28 17:13

草没有米线

作者: 史蒂文_福克斯 时间: 2013-5-28 17:23

没有徐州啥汤？？？？？

作者: 史蒂文_福克斯 时间: 2013-5-28 17:25

引用:

原帖由 darkryu 于 2013-5-21 10:43 发表
豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑，豆脑...

为什么我错觉你的字是从左往右越来越小？？

作者: blizzardhenry 时间: 2013-5-29 19:18

oyeah，热干面榜上有名

作者: yuanxm88 时间: 2013-6-9 22:33

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这个是西安的肉丸胡辣汤，不是河南的胡辣汤。两者没一毛钱关系

作者: 不知所谓无所谓 时间: 2013-6-10 22:39

这是特么早饭么 ? 还有居然没有煎饼果子，我一个帝都人都不乐意了。

作者: owenshen0502 时间: 2013-6-11 21:25

大饼油条小笼包煎饺糯米饭馄饨豆腐脑咸豆浆皮蛋瘦肉粥我童年爱吃这些。

现在工作得周围只有各种连锁包子店。唉。

[ 本帖最后由 owenshen0502 于 2013-6-11 21:26 编辑 ]

作者: 杨叔带我走吧 时间: 2013-6-12 09:28

什么SB文章……没有包子没有蒸饺煎饺没有煎饼果子没有配豆浆的油条……一堆该有的没有，没人吃的东西跑上去了！
什么SB玩意儿……

作者: 吉高由里子 时间: 2013-6-12 18:52

广东人不会吃这些当早餐

作者: 封号也要有道理 时间: 2013-6-12 19:50

早餐种类太少了点

作者: nordics 时间: 2013-6-12 23:36

居然拟玛没包子，馒头，滚粗。

作者: coolswan 时间: 2013-6-12 23:44

傻逼人写的傻逼文看到油条豆汁就看不下去了……

往下一刷没煎饼果子已经不是傻逼了

是大傻逼

作者: HKE 时间: 2013-6-13 00:14

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吵吵什么,中标了不是

北京那个啥店软文罢了~~,自己回头看北京那条

作者: zhuyemingyou 时间: 2013-6-14 01:53

魔都的……妈蛋这玩意儿不是粢饭吧？！
糯米擀成薄薄的一张面饼——这是毛东西？
锅贴油条粢饭小笼包油凳子小馄饨粢饭糕咸豆腐脑咸豆浆（必须咸党，甜党都是异端！）
妈蛋现在都找不到好吃的传统早点了，连锁馒头店好多，还有各种（放萝卜的）鸡蛋灌饼、（没有肉的）肉夹馍、（装饮料杯子里的）红枣粥——全是异端！！！求魔都大华地区附近靠谱的早餐摊QAQ

作者: raica 时间: 2013-6-15 15:46

早上怎么不可以吃辣的？早上一碗辣的牛肉面不知道有多爽。吃得满额头的汗。

作者: 3wa 时间: 2013-6-30 01:02

没有榨菜+饭烧粥？

作者: Ander 时间: 2013-7-1 16:05

稀饭+煎饺最高

作者: hypergiant 时间: 2013-7-2 18:58

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本人作为热干面传人表示热干面有100多年历史了，楼主的故事纯属谣传，真实版本不是这样的！

作者: 天天吃白菜 时间: 2013-7-8 16:49

软文，负分

作者: baki 时间: 2013-7-12 17:38

写这东西的人智商是多少？神马都不懂还神马都敢出来现，真服了~~~~~

作者: HORA 时间: 2013-7-12 18:21

温州糯米饭

作者: GYNECOMASTiA 时间: 2013-7-13 23:19

想吃那个米粉，嘴馋啊

作者: mike11 时间: 2013-7-17 08:41

扯呢吧。天津煎饼果子。老豆腐锅巴菜。才是真正的早点。北京那个算早点。别的大早上吃那么油腻的真无法想象。

作者: TG废材 时间: 2013-7-17 11:24

宁波土著表示

谁TM没事早上吃汤圆啊。。

哪个SB玩意写的。。。

作者: 学生奶ONLINE 时间: 2013-7-17 12:25

没有粉条汤，伊面汤各种汤粉？

作者: Raven 时间: 2013-7-17 12:44

瞎扯淡嘛

作者: manmanwan4 时间: 2013-7-22 03:25

中国那么大，就10大早餐，好歹么一省一个，32个起码有
就算100个经典早餐，我觉得照样有人骂娘

作者: aiboers110 时间: 2013-8-1 13:32

没有撒汤，没有豆腐脑

作者: 蕎麦饅头 时间: 2013-8-2 23:19

煎饼果子生煎锅贴包子馄饨豆腐脑一样没见着就这也好意思叫中国十大经典？

作者: 路人甲乙丙丁 时间: 2013-8-3 11:05

这尼玛的谁评的？没有温州的炊饭能算十大经典？

作者: leon2236 时间: 2013-8-3 11:28

确实，这扯淡成分太多了~~有几个人大早上起来吃拉面的？神了~~而且这10种所谓的早点居然连一个都没有在早上吃过的算什么节奏？

作者: phbsyq 时间: 2013-8-6 23:55

早上吃牛肉拉面很正常啊

作者: phbsyq 时间: 2013-8-6 23:56

在武汉一周早上吃的不重样很简单

作者: solopain 时间: 2013-8-11 12:21

居然好几个没吃过的，233

作者: bezimaru 时间: 2013-8-11 12:49

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引用:

原帖由 @Akira 于 2013-5-21 21:45 发表
魔都明显大饼第一，曾经每天早上两个大饼吃了一年。

大饼到处都有，米饭饼或者粢饭糕算上海特色还差不多。

作者: gogogo 时间: 2013-8-11 22:32

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引用:

原帖由 @leon2236 于 2013-8-3 11:28 发表
确实，这扯淡成分太多了~~有几个人大早上起来吃拉面的？神了~~而且这10种所谓的早点居然连一个都没有在早上吃过的算什么节奏？

兰州牛肉面本来就是主要当早饭吃的

作者: clyoyo 时间: 2013-8-15 10:51

引用:

原帖由 Advancedadvance 于 2013-5-20 18:24 发表
没有天津的煎饼果子？

上学时候的必备早餐，毕业回来后就吃不到了

作者: SONYBIGAPPLE 时间: 2013-8-15 11:21

重庆小笼包油茶吃的比较多，酸辣粉这些还真没见到过，当然火锅最好吃！

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