标题:
[粤菜]
豆浆蒸糕：做给家人营养健康的早餐
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作者:
fireroad
时间:
2013-4-26 16:25
标题:
豆浆蒸糕：做给家人营养健康的早餐
豆浆原料：
泡发黄豆30克，大米20克。（实际使用250ml）
蒸糕原料：
面粉250克，食用油25ml， 糖25克，泡打粉25克，白醋4ml，干果适量。
做法：
1：提前用豆浆机制作出豆浆备用。
2：泡打粉与食用油混合在一起，油要分几次缓慢的倒入泡打粉当中搅拌，期间不能产生小疙瘩哟，有了小疙瘩要继续搅拌至消失。
3：准备好面粉，倒入糖和过滤后的豆浆，将面和成稀一些的面糊，挑起筷子面会滑下去就可以。
4：起好蒸锅做水。在准备好的碗内刷上一层食用油备用。
5：将混合油的泡打粉与白醋迅速倒入豆浆面糊里搅拌均匀。
6：把面糊盛入碗内，七分满即可，然后撒上葡萄干等干果即可上锅，等蒸锅上汽后蒸十五分钟。
7：出锅后用小刀把碗四周划一下，然后倒扣蒸糕，就磕出来了。
多说几句：
1：以前总觉得豆浆机麻烦，直接买现成的最方便，现在思维大逆转，我要郑重向你推荐，给自己家买台豆浆机，豆浆可不一定只用黄豆，你还可以用它和其他食物一起制作更多种类的豆浆，这是在外面买不到的哟！因此举一反三，今天这款豆浆是选择了黄豆和大米，也可以用其他豆子和别的原料做成的豆浆，一切随你喜欢。
2：这道
美食
的关键在于泡打粉和油的混合，一定要用勺子搅拌细腻才可以哦。
3：材料是制作两碗的量，想多做可加倍添加材料，另外撒的干果也是随自己喜欢，什么核桃，瓜子，葡萄干，蔓越莓你都可以往上招呼。
4：自己制作的豆浆会产生豆渣，最好过滤后再倒进面粉，不然影响口感，剩下的豆渣如果喜欢可以保留到一定数量制作
作者:
冲锋衣
时间:
2013-4-26 17:15
磨豆浆剩下的豆渣能怎么利用一下？
作者:
Racaseal
时间:
2013-4-28 10:27
湖北恩施宜昌一带，都是拿豆渣加点菜叶，煮来做合渣，清香爽口，极为下饭。
作者:
飞奔的火腿肠
时间:
2013-4-28 11:45
引用:
原帖由
Racaseal
于 2013-4-28 10:27 发表
湖北恩施宜昌一带，都是拿豆渣加点菜叶，煮来做合渣，清香爽口，极为下饭。
还可以加肉末，甚至于里面煮排骨都还可以的。
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