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标题: [西餐] 我也来晒一下青口贝。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 [打印本页]

作者: shixn    时间: 2013-4-6 19:42     标题: 我也来晒一下青口贝。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

就是做的比较失败。。。

1.热火,黄油
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2.蒜末,洋葱,翻炒
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3.加水,煮沸
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4.下青口,大伙闷10分钟
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5.成品,悲剧。。。
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做法是自己摸索的,总结起来失败原因有3

1.首先是青口贝品种不对,应该买那种黑色颜色外壳的,个头比这个小,但是淘宝上没有北京卖家,就凑合买了这种。
2.蒜放少了,洋葱放少了,水放多了,盐没放,吃起来基本没味,不过好在海鲜本身味道还不错
3.煮时间长了,有点老。。。

下面上一个在法国旅游时吃的原版,下次努力的目标
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[ 本帖最后由 shixn 于 2013-4-6 19:44 编辑 ]
作者: alalaka    时间: 2013-4-6 19:53

大哥,要放白葡萄酒煮的,可以放些芹菜,你这个不会觉得腥啊  
还有,你这个原版貌似也比较大,还要更小一点
作者: shixn    时间: 2013-4-6 20:24

木有白葡萄酒,倒是没觉得腥,味道还挺好的。。。

原版这个大小跟大拇指相当吧,要是太小的吃着就不爽了。。。
作者: alalaka    时间: 2013-4-6 20:31

引用:
原帖由 shixn 于 2013-4-6 20:24 发表
木有白葡萄酒,倒是没觉得腥,味道还挺好的。。。

原版这个大小跟大拇指相当吧,要是太小的吃着就不爽了。。。
吼吼,大拇指大小是不错的,照片被那口锅的体积骗了
煮这个其实挺快的,等它们开口就关火,就不会煮老了

[ 本帖最后由 alalaka 于 2013-4-6 20:33 编辑 ]
作者: shixn    时间: 2013-4-6 21:44

引用:
原帖由 alalaka 于 2013-4-6 20:31 发表

吼吼,大拇指大小是不错的,照片被那口锅的体积骗了
煮这个其实挺快的,等它们开口就关火,就不会煮老了
这次买的已经是只有一边壳那种了,第一次弄怕生。
淘宝上已经找好一卖家,下次买那种深颜色的做!




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