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标题: [西餐] 烤盘应该买什么材料的？玻璃的？瓷的？还是金属的。。。。？ [打印本页]

作者: shixn 时间: 2013-3-31 12:25 标题: 烤盘应该买什么材料的？玻璃的？瓷的？还是金属的。。。。？

分别什么用途？

做焗饭和做蛋糕有区别吗？

作者: 魔龙封印 时间: 2013-3-31 12:48

烤盘在用金属的，价格便宜10多块一个
焗饭可以考虑玻璃乐扣，可以进烤箱，特价的时候值得入，除了做焗饭用，还可以当做普通的密封盒用
做蛋糕有专门的磨具，当然如果节省开支也可以用乐扣的，我自己做芝士蛋糕都是放乐扣里做，还不用脱模，吃不完直接盖上盖子就放冰箱了

作者: shixn 时间: 2013-3-31 13:12

引用:

原帖由 魔龙封印 于 2013-3-31 12:48 发表
烤盘在用金属的，价格便宜10多块一个
焗饭可以考虑玻璃乐扣，可以进烤箱，特价的时候值得入，除了做焗饭用，还可以当做普通的密封盒用
做蛋糕有专门的磨具，当然如果节省开支也可以用乐扣的，我自己做芝士蛋糕都是 ...

乐扣玻璃盒子都太深了吧。。。俺家烤箱小，怕烤不熟。。。

作者: 酸性体质 时间: 2013-3-31 14:14

买的时候看清楚标签，最高能承受多少度，一般烤箱180-220度用的是最多的，什么材料都没问题

作者: 身不由己 时间: 2013-4-1 13:10

淘宝找个专门的烘焙店看看吧，都是专业器皿，比超市便宜不少。。。

作者: shixn 时间: 2013-4-1 19:21

温度好像都可以，金属就无所谓了，乐扣的玻璃碗标签上写着400度，康宁的也不错，就是贵点。。。

昨天尝试着用普通瓷盘子弄了个焗饭，马苏里拉不融化是怎么回事啊。。。

芝士是买的超市里总统牌蓝色包装一片片单独包装的那种

作者: chenchenlg 时间: 2013-4-1 22:50

引用:

原帖由 shixn 于 2013-4-1 19:21 发表
温度好像都可以，金属就无所谓了，乐扣的玻璃碗标签上写着400度，康宁的也不错，就是贵点。。。

昨天尝试着用普通瓷盘子弄了个焗饭，马苏里拉不融化是怎么回事啊。。。

芝士是买的超市里总统牌蓝色包装一片片单 ...

你啥烤箱？马苏里拉切丝后用的，要烤5-10分钟

作者: shixn 时间: 2013-4-2 22:23

引用:

原帖由 chenchenlg 于 2013-4-1 22:50 发表

你啥烤箱？马苏里拉切丝后用的，要烤5-10分钟

非常普通的烤箱，连温度设定都没有，就一个时间旋钮。。。

跟温度有关系大吗？或者单面双面？预热？

一直没下狠心买好烤箱，现在用的是买空调送的，京东售价99。。。

作者: sherlockboy 时间: 2013-4-3 17:52

posted by wap, platform: Meizu (MX2)

烤蛋糕最好先买个金属模，一般有八寸的六存的，活地底的非活底的，沾的不沾的。
焗饭建议买个瓷的。
做马芬的话还得小蛋糕模，轻起司蛋糕得水浴法，还得深烤盘。
一如烘焙门深似海呀

作者: 华莱士 时间: 2013-4-29 12:46

直接买三能的专业器具啥样的都有其实不贵性价比很高

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