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标题: [西北菜] 郑州最具代表性的胡辣汤之——方中山胡辣汤评测 [打印本页]

作者: 烟蒂末梢 时间: 2013-1-28 17:00 标题: 郑州最具代表性的胡辣汤之——方中山胡辣汤评测

中午本来计划去食堂吃饭，忽然一个同事提议去喝地道胡辣汤。于是乎一群同事驱车20多分钟，来到顺河路与紫金山路的方中山胡辣汤总店。
据说这是唯一的一个老板亲自下厨的胡辣汤店，其他的分店都是加盟店。
这家店从门口的长龙中也能看出来受欢迎程度。

作者: 烟蒂末梢 时间: 2013-1-28 17:04

店里的代表性食物油饼。一份油饼4元，够两个人吃。我们6个人点了7份+两份水煎包。事实证明是太多了。

作者: 烟蒂末梢 时间: 2013-1-28 17:06

镇店之宝胡辣汤，分7元与13元两种。我们去的时候只能买到7元的了。
现在的胡辣汤，已经和我记忆中的1元/碗的大不相同了。

作者: 烟蒂末梢 时间: 2013-1-28 17:09

特写照。这个胡辣汤实在太辣了。我也算是很能吃辣的人了，这么一小碗，硬是没喝完。挫败感太强了。四川湖南都去过，表示吃起川湘菜来毫无压力，但这么一小碗真的败了。
买的油饼一定要蘸着胡辣汤吃，更加入味。

作者: 烟蒂末梢 时间: 2013-1-28 17:16

油饼。口感很酥脆，近年来吃的最好的油饼了。我必须承认这点。

作者: 烟蒂末梢 时间: 2013-1-28 17:17

水煎包，这个水煎包的造型很怪异，卖相的确不怎么好，但吃起来味道还行。一笼5元。绝对是两个人吃的量。

作者: leenorman 时间: 2013-1-28 17:17

郑州人，竟然不知道这高档馆子啊！悲催了……回家一定去尝一次！！

不过我还是喜欢最传统简单的，放点儿豆制品肉末就行了，别的好料放进去感觉不和谐呢……

作者: 惆怅的蚂蚁 时间: 2013-1-28 17:19

本地居民路过，确实比较辣
不过其他好吃的糊辣汤还有很多，这家比较出名

作者: 烟蒂末梢 时间: 2013-1-28 17:22

胡辣汤中的牛肉。现在郑州3元的胡辣汤已经看不到牛肉了。小时候一元的胡辣汤里经常能吃到牛肉，只能在7元的里面吃到1-2块了。
最后说一下这玩意儿实在太辣，油饼有很干，吃下去真心扛不住。店里有卖酸奶的，3元一瓶，吃过辣乎乎油腻腻的东西来杯酸奶，整个世界都觉得太平了。

作者: leenorman 时间: 2013-1-28 17:23

我小学吃六年，中学断了，就没吃过品牌的……汗。以为都是叫”逍遥镇“开的呢。丢人啊。郑州人，对那里还没有对北京熟悉……

作者: 西风的树 时间: 2013-1-28 17:47

我想问一下，这是传统做法吗？因为我原来吃了几次，里面都没有放辣椒。

回民胡辣汤也是后放油泼辣子的。

作者: shiningfire 时间: 2013-1-28 18:30

看得我饿了！！

作者: imwhatim 时间: 2013-1-28 19:19

晚上还没吃饭,看见你这帖...

作者: leonz99 时间: 2013-1-30 09:20

方中山太辣了，并且现在满街开的分店感觉都不好喝

作者: blizzardhenry 时间: 2013-1-30 10:01

饼子看起来不错，包子妹卖相，这汤也没卖相啊！武汉土著表示要求尝尝

作者: AUAAUA 时间: 2013-1-30 10:03

郑州还是喝羊肉汤吧。。。。邓州胡辣汤随便就秒了这种红汤的

作者: zoah 时间: 2013-1-30 10:05

一听名字就觉得不好喝，看到那卖相更是败了。:D

作者: agame 时间: 2013-1-30 10:06

反人类的辣啊

作者: 烟蒂末梢 时间: 2013-1-30 11:26

引用:

原帖由 blizzardhenry 于 2013-1-30 10:01 发表
饼子看起来不错，包子妹卖相，这汤也没卖相啊！武汉土著表示要求尝尝

北方的小吃本来都没卖相，和南方精致的点心没得比。
但是味道真心不差。
欢迎来郑州，但这个胡辣汤请慎重，太辣了。

作者: 北社狙击手 时间: 2013-1-30 16:29

郑州的没喝过，以前在西安喝的，都放肉丸，肉丸胡辣汤，泡麻花吃

作者: SONY皇帝 时间: 2013-1-30 16:49

这不就是豆腐脑麽？

作者: cloudius 时间: 2013-2-2 14:47

posted by wap, platform: iPhone

河南的胡辣汤不错，但我更爱陕西的胡辣汤
就是不知道怎么自己做阿

作者: 片翼妖精 时间: 2013-2-2 15:49

那饼和汤看着就能想象到什么味儿了。反而包子更有吸引力些

作者: DIGITAL1394 时间: 2013-2-2 15:58

难吃的一臂，方中山除了胡椒多有啥味道，每次吃都得拉肚子。以前京广南路桥头那家羊肉胡辣汤才好喝，修桥后不知搬哪去了，哪个二货告诉你老板亲自下厨？？抽死他

作者: weiyan2006 时间: 2013-2-2 16:48

关键字：河南糊辣汤、西华县逍遥镇
之前曾经在家乡开封喝过，虽说也不知道是不是正宗的，但是，儿时的记忆里，这糊辣汤我是任何东西都不给换的。
上小学的时候，偶尔中午放学后会去外婆家吃饭，外婆和外公总会提前2个小时去附近的胡同中排队买1小奶锅分量的逍遥镇糊辣汤，然后，计算着时间，等到我大概还有10分钟左右就到家的时候，开始放在炕头上加热，为的是：我一进门就能喝到热乎乎的汤！
现在回想起来，两眼泪！

回不去的童年，喝不到的“正宗“逍遥镇糊辣汤，再也见不到的我的亲爱的外公和外婆，我想你们！

[ 本帖最后由 weiyan2006 于 2013-2-2 16:58 编辑 ]

作者: 取暖的刺猬 时间: 2013-2-2 17:39

引用:

原帖由 cloudius 于 2013-2-2 14:47 发表
posted by wap, platform: iPhone

河南的胡辣汤不错，但我更爱陕西的胡辣汤
就是不知道怎么自己做阿

+1
大学后两年在自己在外面住
每天早上都是胡辣汤+油饼

作者: 洒家又回来了 时间: 2013-2-2 17:53

说句真心话的，你们不要扣我分
这汤真TM像一碗呕吐物！

作者: jhunsoon 时间: 2013-2-2 18:13

谁能说下这一碗汤里主要是什么材料？

作者: 恋妖壶 时间: 2013-2-2 18:55

没喝过就不要看着照片脑补味道啊，说豆腐脑的真心喷了

http://baike.baidu.com/view/9731.htm

作者: DIGITAL1394 时间: 2013-2-2 21:30

引用:

原帖由 jhunsoon 于 2013-2-2 18:13 发表
谁能说下这一碗汤里主要是什么材料？

胡椒粉牛肉木耳粉条面筋

作者: 朱爷吉祥 时间: 2013-2-2 21:46

油饼看起来好像很好吃。。。

作者: sadine1985 时间: 2013-2-5 10:52

那个油饼是我吃过的最好吃的油饼

作者: 意大利人在俄罗斯的奇遇 时间: 2013-2-5 11:27

油饼酥，好吃。
牛肉饼实惠，很好吃。
包子（不是水煎包）皮厚馅料香，好吃。

胡辣汤我是用来当蘸料泡油饼、牛肉饼、包子皮用的，根本不喝。

郑州好喝的胡辣汤多了去了，方中山只是名气大。

作者: SimbaKing 时间: 2013-2-5 11:30

本地人飘过表示太辣了，其实很一般……油饼不错，水煎包一般，肉合挺好的

作者: 烟蒂末梢 时间: 2013-2-6 00:03

引用:

原帖由 Epilogue 于 2013-2-2 18:10 发表
大肠癌和胃癌就是吃这种东西吃出来的。。。中国人吃辣这个坏传统一定要改改了

长江以南5个半省都吃辣
怎么改？

作者: wkwlive 时间: 2013-4-17 21:10

房中山最牛逼的武器不是胡辣汤是TMD羊肉包子

作者: 游戏男 时间: 2013-4-17 22:02

不去许昌喝胡辣汤别说喝过什么正宗的方中山在许昌被秒杀油饼水煎包更被完爆

作者: pspgo 时间: 2013-4-17 23:39

我小时候2毛钱一碗，后来渐渐涨到5毛，再后来我就离开家上大学了......

作者: westlost 时间: 2013-4-19 11:10

感觉还是开封北羊市的那家更好喝，可惜价钱太便宜导致质量上不去

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