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标题: [零食] 说到冬天吃羊肉，昨晚自己在家烧了一次。 [打印本页]

作者: bezimaru 时间: 2012-12-26 11:03 标题: 说到冬天吃羊肉，昨晚自己在家烧了一次。

冬至去嘉兴买的，生羊肉，10元/块，对方很细心的用稻草扎好一块块，方便你吃的时候拿，共买了12块，昨天回家后先用水汆一下过血水，同时放入红枣橙皮萝卜去膻味，然后放入砂锅，放姜片，葱结，料酒，老抽，生抽，糖，红枣，桂皮少许（桂皮多了抢羊肉本身的味道），昨晚烧了一小时后今天早上继续焖了2个小时，早上一碗羊肉面撒上大蒜叶，味道真赞。
另：嘉兴桐乡那里人喜欢早上一碗羊肉面再配一杯五加皮，算是一天的开始。

作者: 飞奔的火腿肠 时间: 2012-12-28 15:56

那个面看着好好吃啊？厨房小白请问这种面怎么煮出来的？

作者: aimar 时间: 2012-12-28 16:11

nb的
饿了~~~~~~~~

作者: mengma33 时间: 2012-12-28 16:18

不错不错我喜欢这种烧法

作者: badfly 时间: 2012-12-28 16:48

五加皮是什么东西啊

作者: kiangeling 时间: 2012-12-28 17:13

啧啧啧，相当诱人呀~

作者: bezimaru 时间: 2012-12-28 17:17

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煮面一定要锅大点，水多点，让面有足够的伸展余地，下面后第一次水滚的时候换中火煮一会会，然后捞根面条咬一下，觉得适合自己牙感或还有点偏硬就可以捞出，入碗后马上用油调料拌一下防止面糊了，基本上就这样了。

作者: baki 时间: 2012-12-28 17:22

LZ好手艺，饿了，咋办？

作者: bezimaru 时间: 2012-12-28 17:28

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引用:

原帖由 @badfly 于 2012-12-28 16:48 发表
五加皮是什么东西啊

一种药酒，喝了暖身，其他地方我不知道，浙江嘉兴桐乡这里比较流行早上吃羊肉面配五加皮酒。

作者: 片翼妖精 时间: 2012-12-28 17:30

大口吃肉大口喝酒才是男人该过的日子

作者: bashanzhu 时间: 2012-12-28 20:20

做得好，照片也拍得好，厉害！

作者: badfly 时间: 2012-12-29 08:30

引用:

原帖由 bezimaru 于 2012-12-28 17:28 发表
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一种药酒，喝了暖身，其他地方我不知道，浙江嘉兴桐乡这里比较流行早上吃羊肉面配五加皮酒。

主要功用是什么
老人能喝么
好的话给老头整两瓶
推荐下牌子吧还是楼主当地自酿的好啊

作者: bezimaru 时间: 2012-12-29 09:26

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引用:

原帖由 @badfly 于 2012-12-29 08:30 发表
主要功用是什么
老人能喝么
好的话给老头整两瓶
推荐下牌子吧还是楼主当地自酿的好啊

老人能喝啊，在那基本都是老人在喝，牌子我不是很清楚，淘宝上应该有的，建议先弄个一瓶尝尝味道，因为有药味，不是每个人都喝得惯。

作者: 大江汉堡 时间: 2012-12-31 21:23

五加皮一种酒。应该是江浙流行的。看起来红红的。
牌子好像就一种。致中和五加皮

作者: coolswan 时间: 2012-12-31 22:23

五加皮还有天津食品进出口股份有限公司的义聚永牌

作者: Simman 时间: 2013-1-2 14:24

哇塞。。羊肉style我喜欢的！口水旳的滴

作者: chucky 时间: 2013-1-4 10:48

嘉善五加皮以前看老人喝过，一直以为是黄酒的说。

作者: godbearlove 时间: 2013-6-25 14:16

觉得麻烦的直接去嘉兴买就是了。我个人推荐文虎酱鸭隔壁的那家。

作者: aiboers110 时间: 2013-8-1 13:35

冬天吃羊肉，确实极好，说起羊肉，徐州的全羊宴很有名

作者: 我爱红霞 时间: 2013-8-6 10:59

马克！！

作者: ccccac 时间: 2013-9-15 01:06

手贱! 就他妈不能晚上来这个区

这面略少我这饭量4个差不多

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