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标题: [日韩料理] 上禮拜大雪封路，在家做了個牛肉飯（炒菜照相手藝兩渣，圖片大） [打印本页]

作者: f90v 时间: 2012-11-12 22:36 标题: 上禮拜大雪封路，在家做了個牛肉飯（炒菜照相手藝兩渣，圖片大）

家中剩菜不多，菜場更誇張，踏齊膝的雪而去，發現再有人捷足先登，所有貨架幾乎都是空的。。。

於是回家用存貨洋蔥一個、火鍋用肥牛一斤做了道仿吉野家招牌牛肉飯的洋蔥肥牛來吃。
材料如下：
1、中等個頭洋蔥一個半斤多一斤不到
2、火鍋用肥牛片一斤
3、照燒汁適量淘寶有得賣，我手頭沒有，自制。
4、沒有照燒汁的話需準備：醬油、蜂蜜（可用糖替代）、味啉（一種日式甜酒，淘寶有買，我手頭沒有用的料酒）

做法：
步驟一、洋蔥切絲備用。
步驟二、調製照燒汁，有現成照烧汁的話跳過此步驟。
醬油、味啉、蜂蜜按照2：2：1的比例調成汁，講究的人會選擇老抽生抽比例來讓味道色澤達到一個更好的狀態，我懶，直接用的最便宜的黃豆醬油。手頭沒有味啉，用的料酒代替，不喜太甜，蜂蜜只用了0.5份。
步驟三、炒鍋熱油，下洋蔥炒制熟根據自己喜歡的口感選擇洋蔥的火候，同時煮鍋燒開水。
步驟四、炒鍋下照燒汁翻炒，浇汁后洋葱将很快变软，喜欢硬一些口感的同学需要注意。此時煮鍋水應該也開了，肥牛像平時涮火鍋一樣下煮鍋，用筷子攪打，不用等鍋燒開，肥牛普遍變色即可撈出，稍微淋干一下，倒入炒锅中翻炒均匀即可出锅。

宅男自治简单料理，个位达人见笑了

作者: cocatrice 时间: 2012-11-13 01:07

赞老师………………

作者: caoyue 时间: 2012-11-13 08:43

楼主老师家在什么地方啊

作者: hyh 时间: 2012-11-13 08:48

没喷枪会不会软塌塌啊

作者: f90v 时间: 2012-11-13 16:20

喷枪太高端了，宅男家里哪有那东西。。，即便有也不会用呀。。。
俺家在帝都郊区

作者: hyh 时间: 2012-11-13 17:08

引用:

原帖由 f90v 于 2012-11-13 16:20 发表
喷枪太高端了，宅男家里哪有那东西。。，即便有也不会用呀。。。
俺家在帝都郊区

你们家肯定不在郊区....我家在远郊直接就没下雪- -

作者: giant 时间: 2012-11-13 17:12

引用:

原帖由 hyh 于 2012-11-13 08:48 发表
没喷枪会不会软塌塌啊

这个菜需要喷枪？

作者: Advancedadvance 时间: 2012-11-13 18:02

饭菜很好，不过这盛具。。。。

作者: Winder07 时间: 2012-11-13 22:50

好像痰盂罐，哈哈

作者: 化骨绵掌 时间: 2012-11-14 00:35

居然是产品啦？~~颜色好淡~~:D

作者: vivo 时间: 2012-11-14 13:38

黄色的那种洋葱烧来想必色面更好

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