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标题: [日韩料理] 上禮拜大雪封路,在家做了個牛肉飯(炒菜照相手藝兩渣,圖片大) [打印本页]

作者: f90v    时间: 2012-11-12 22:36     标题: 上禮拜大雪封路,在家做了個牛肉飯(炒菜照相手藝兩渣,圖片大)

家中剩菜不多,菜場更誇張,踏齊膝的雪而去,發現再有人捷足先登,所有貨架幾乎都是空的。。。

於是回家用存貨洋蔥一個、火鍋用肥牛一斤做了道仿吉野家招牌牛肉飯的洋蔥肥牛來吃。
材料如下:
1、中等個頭洋蔥一個  半斤多一斤不到
2、火鍋用肥牛片一斤
3、照燒汁適量  淘寶有得賣,我手頭沒有,自制。
4、沒有照燒汁的話需準備:醬油、蜂蜜(可用糖替代)、味啉(一種日式甜酒,淘寶有買,我手頭沒有用的料酒)

做法:
步驟一、洋蔥切絲備用。
步驟二、調製照燒汁,有現成照烧汁的話跳過此步驟。
醬油、味啉、蜂蜜按照2:2:1的比例調成汁,講究的人會選擇老抽生抽比例來讓味道色澤達到一個更好的狀態,我懶,直接用的最便宜的黃豆醬油。手頭沒有味啉,用的料酒代替,不喜太甜,蜂蜜只用了0.5份。
步驟三、炒鍋熱油,下洋蔥炒制熟根據自己喜歡的口感選擇洋蔥的火候,同時煮鍋燒開水。
步驟四、炒鍋下照燒汁翻炒,浇汁后洋葱将很快变软,喜欢硬一些口感的同学需要注意。此時煮鍋水應該也開了,肥牛像平時涮火鍋一樣下煮鍋,用筷子攪打,不用等鍋燒開,肥牛普遍變色即可撈出,稍微淋干一下,倒入炒锅中翻炒均匀即可出锅。

宅男自治简单料理,个位达人见笑了
作者: cocatrice    时间: 2012-11-13 01:07

赞老师………………
作者: caoyue    时间: 2012-11-13 08:43

楼主老师家在什么地方啊
作者: hyh    时间: 2012-11-13 08:48

没喷枪会不会软塌塌啊
作者: f90v    时间: 2012-11-13 16:20

喷枪太高端了,宅男家里哪有那东西。。,即便有也不会用呀。。。
俺家在帝都郊区
作者: hyh    时间: 2012-11-13 17:08

引用:
原帖由 f90v 于 2012-11-13 16:20 发表
喷枪太高端了,宅男家里哪有那东西。。,即便有也不会用呀。。。
俺家在帝都郊区
你们家肯定不在郊区....我家在远郊直接就没下雪- -
作者: giant    时间: 2012-11-13 17:12

引用:
原帖由 hyh 于 2012-11-13 08:48 发表
没喷枪会不会软塌塌啊
这个菜需要喷枪?
作者: Advancedadvance    时间: 2012-11-13 18:02

饭菜很好,不过这盛具。。。。
作者: Winder07    时间: 2012-11-13 22:50

好像痰盂罐,哈哈
作者: 化骨绵掌    时间: 2012-11-14 00:35

居然是产品啦?~~颜色好淡~~:D
作者: vivo    时间: 2012-11-14 13:38

黄色的那种洋葱烧来想必色面更好




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