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标题: [西餐] 保罗博古斯餐厅 [打印本页]

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:22 标题: 保罗博古斯餐厅

旅游贴里发了些美食图，既然有专区了就总结再发下。保罗博古斯餐厅自1965年以来，连续47年获得米其林三颗星的最高荣誉。”。《时代周刊》评出的“60年来影响世界的人物”榜上，他也成为其中之一，而另一位法国入选者，是戴高乐。有人比喻道：“如果把世界烹饪界比作一个舞台，那么担任指挥的，非保罗·博古斯莫属。”虽然保罗博古斯在里昂在四家餐厅，但我们还是选择了它的位于里昂郊区的总店。因为在那能遇到大厨本人。

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:25

餐厅大门口，那车说是博古斯的

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:28

再来张，第一次吃米其林三星有点小激动

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:29

院内墙壁壁画均是餐馆的一些大事记绘画，小小的庭院宁静，布置的又不失传奇特色

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:30

早到了，侍者核对预定身份后，提早开放侯客厅，让我们进去等待。接待厅布置的可不马虎，细节处无不体现米其林三星的身价（门把手，和厨房的玻璃窗、镜子均有大厨的典型造型标志）。

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:32

休息室一角

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:32

休息室二角

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:37

时间到，引入餐厅，准备开吃！所有的餐具均是定制产品，包括奶酪的盒子和点心的托盘。

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:43

可以单点，也可以点套餐。套餐分为145，185,220三种。
开胃菜-前菜-主菜-奶酪-甜点-咖啡。
我点了185的，老婆点了145的。
说实话分量很足，吃到后面都撑了。.
先上的开胃菜绿色的是豌豆汤，三文鱼奶酪卷，和芝士蘑菇
豌豆汤太好吃，好想再来一份

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:45

我的前菜鹅肝，是我此行中吃过最好的鹅肝。比以后吃的其他米其林二星一星推荐餐厅都要好。
老婆的前菜是龙虾汤，尝了以后，赞不绝口，一通猛喝，想起要拍照，已经见底了！

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:49

我的第一道主菜胭脂鱼上面盖的是一层薯片鱼是烤的薯片很脆很好吃那调味汁味道很赞不过就我的口味还是喜欢吃鱼的原味

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:51

我的第二道主菜里昂当地的一种大杂烩拍糊了菜的样子看起来不咋的味道还真是不错有牛肉小龙虾鱼肉牛内脏等

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:53

老婆的主菜最上面是鹅肝，中间的是牛扒，下面的是焗土豆泥。初吃觉得调味略微有些咸，但佐餐包就非常美味。博古斯还有很多特色菜，但很多适合3-4人点用，看着别人上的一些菜品，很是眼馋。

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:55

在主菜结束后，上了一个红酒冰霜。供食客清口所用。此款冰霜入口非常好，也很特别。

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:56

然后就是各种AOC奶酪，对奶酪没有啥了解，就让服务生选几个有特色的尝尝，要求味道不要太冲。

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 12:57

服务生帮我们挑选了5种奶酪，要我们从2点钟方向开始依次品尝，结果我只吃了两种，还有三个是在太骚了，吃不了。

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 13:00

接下来是小甜品拼盘（有黑白巧克力，马卡龙，小蛋糕）。法国好多甜点都太甜了，受不了，特别是马卡龙。

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 13:01

接着是一份生巧克力，相当的不错，但是此时已经有些饱了。

作者: 秃猫 时间: 2012-9-13 13:06

超赞啊，我只在上海的保罗博古斯学院餐厅吃过，毕竟是学生手艺，味道比正宗的还差一点吧。

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 13:07

最后上了三推车的数十种甜点，随便选。不过我已经有点饱了，况且我不喜欢吃的过饱就随便点了两样。老婆对甜点到是非常感兴趣，要了冰淇淋、树莓草莓和覆盆子的鸡尾酒及焦糖布丁。摆盘是现场摆盘的，包括这个树莓酱和鲜奶油的孔雀造型也是侍者即时用勺子完成，有点功力。

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 13:08

覆盆子焦糖布丁

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 13:09

吃饭期间，博古斯大厨出现了，赶紧合影留念。算自爆吗？

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 13:10

再发些自此旅行中的美食
安纳西的生牛肉饼好吃啊怀念啊

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 13:12

卡西斯喝的马赛鱼汤面包上撒上奶酪在汤里泡会吃口感比较丰富第一口会有点腥的感觉回味还是不错的

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 13:13

卡西斯的NINO餐厅，老板很可爱表情非常丰富的一人，它家的鱼料理很赞，推荐下，先上鱼汤。

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 13:14

NINO的赤魷鱼鲜的眉毛都要掉了

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 13:15

法南的特色甜点

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 13:17

在法国吃了一路的小天使冰淇淋真是好吃他们家的特色就是把冰激凌弄成个花的形状

作者: qianyuting 时间: 2012-9-13 13:18

论坛里法国人推荐的巴黎的葡萄牙海鲜餐厅，确实不错，价廉物美，吃的最撑的一顿。

作者: wohaihao 时间: 2012-9-13 18:10

引用:

原帖由 qianyuting 于 2012-9-13 13:18 发表
论坛里法国人推荐的巴黎的葡萄牙海鲜餐厅，确实不错，价廉物美，吃的最撑的一顿。

这是憨豆先生吃的那个吗

作者: neglecthu 时间: 2012-9-13 19:31

楼主真爽啊~~~看的口水就流了一地啊，真是色香味俱全了~~~~~~~~~

作者: qianyuting 时间: 2012-9-14 16:56 标题: 回复 19# 的帖子

是世博会吗？现在还有吗，有的话去吃吃。

作者: maidofhonor 时间: 2012-9-14 23:29

很不错啊！希望有机会能品尝。

真是视觉与味觉的飨宴。

作者: 汪呜 时间: 2012-9-18 00:10

posted by wap, platform: Nokia (E72)

lz是深度吃货游啊，好想去

作者: 克雷蒙娜人 时间: 2012-9-18 02:22

太腐败了太腐败了

作者: alexonline 时间: 2012-9-18 10:21

应该很贵的吧～欧洲吃饭的话～

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