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标题: [火锅] 作为资深火锅饭，抛砖引玉聊聊上海的各色火锅 [打印本页]

作者: 上海狗狗 时间: 2012-9-8 17:11 标题: 作为资深火锅饭，抛砖引玉聊聊上海的各色火锅

火锅可以说是中华美食中我最不能割舍的一个美食分支，出于对火锅的热爱，这些年里吃遍了上海大大小小的火锅店，有一些心得和推荐，拿出来和大家分享：

先说正宗川系火锅，上海最好几家重庆火锅分别是德庄，重庆老火锅，刘一手和小天鹅

德庄：我最爱去的火锅店之一，虽然分店现在逐渐多起来，但是最正宗的还是虹梅路那家，汤底讲究，一圈是辣锅中间则是白锅，当着客人的面放入各色香料和五花肉吊鲜，牛肉肉质好，毛肚我不爱，但唯独这家我能下口，遗憾的是调料不够讲究，不过好过四川当地火锅直接一勺子牛油打发你。

刘一手：据说是重庆本店的嫡系，所有的调料和汤料都是等客户就位后放入，牛油包打开的时候汁香四溢，食欲大震，但是不知道是团购搞太多还是怎样，牛肉的肉质不如其他家这么好，入口有些柴，加上牛油锅确实口味较重，满头，满脸，满嘴的油味，没有办法给人回味的体验。

小天鹅：第一次吃是在云南路上，历史非常悠久的一家老店，改良的小锅，口味正，牛油锅可以调整油量，牛肉尚可，总之各方面比较均衡，但相比德庄没有特别出彩的地方，价格比价便宜

重庆老火锅：位于浦东羽山路，经朋友推荐才去尝试，不料欲罢不能，锅底的水平逼近德庄，牛肉虽然一般，但是老肉片非常王道，嚼劲十足，配合汤头，发挥出重庆火锅特有的劲道，回味无穷。

待续

作者: 真忘私绵 时间: 2012-9-8 17:21

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重庆老火锅的确不错，血很入味

作者: 上海狗狗 时间: 2012-9-8 17:48

港式火锅
相比川系的浓油赤酱，港式火锅相对比较清淡，无论是汤头还是调料，都走在完全不同的路子上，相反在食材上的用功程度更大，所以也相对更贵，倒不是我看不上港式火锅，而是我属于吃口比较重的人，所以港式火锅经常是点到即止，因此心得可能少一些，说说几家熟悉的吧。

辉哥：港式火锅之美在于通宵营业，每次酒吧出来，到了两三点饥肠辘辘，只有港式火锅是开门营业的，辉哥位置是在巨鹿路上，离哪儿都近，于是经常是果腹的首选，相比重庆火锅，价位几乎翻了几番，好在半夜是有折扣的。汤头老实说是淡的出奇，但是食材真TMD新鲜，对外号称是空运过来的，具体无法求证，但是雪花牛肉，黑猪肉这两样确实是出奇的香，牛肉按肉质划分价格区间的跨度非常大，最高端的那些上千的一直没勇气点。

锅德：和辉哥差不多，无论是口感还是价格，但是服务不错，环境也很好，我去的虹梅路店，服务生会帮你涮东西，提醒你什么时候起锅等等，牛肉粒是特色，很好吃但是我觉得火锅一定要片着吃，一块一块的很容易煮老了。另外锅德的调料实在是………………

洋房火锅：相比前面两家，洋房火锅无论从环境到食材都是梦幻级的了…这家火锅一直在纠结是放到日式还是港式里面因为他提供的很多食材都是日本的，号称唯一能吃到正宗神户牛肉的一家火锅店。上次去是中午吃套餐，印象中口味方面没有留下太深的印象，因为老实说火锅的这种烹饪方法对食材的破坏很大，牛肉的好坏在锅里一涮也就感觉不出差别了，比较遗憾。

一哥火锅：相比前三家，一哥是港式火锅里的平民级了，尤其过了十点之后还有各种十元特价，雪花牛肉也是相当不错，瑞金路店几乎每次去都会有位子，半夜里经常是球迷看球聚会的场所，很多香港人也会跑过来聚，一直很奇怪一家性价比这么高的店为什么生意会如此不济

[ 本帖最后由狗版锦江于 2012-9-8 17:49 编辑 ]

作者: 上海狗狗 时间: 2012-9-8 18:01

日式火锅：
日式火锅吃的少，寿喜锅甜滋滋的口感也不甚喜欢，但是对于日式自助火锅这种形式倒是无比接受，说三家最长去的。

阿久：印象中最早的放题火锅了，从开业开始我就是常客了，和老板关系很好，更值得一提的是第N次TGFC版主聚会就在那里，大家表示100元吃饱这种聚餐形式很要，要持之以恒的搞，阿久特色是澳洲肥牛和牛舌，其他可以无视了。

食道园：相比阿久，食材的种类丰富了一些，但是追加东西会很慢，要有足够的耐心，地理位置好过阿久，所以也会经常去。

Momo牧场：一开张就很火爆的一家日式火锅，相比前两家，这家的服务可以打满分了，补无比爽气不扭捏，很大气，食物的摆盘也漂亮，牛肉口感好，锅底选择更多，加上雅克红房子的人气，不火也难，经常订位已经排到下周去了，而且几乎不建议你上门来等，因为客人是一波一波不间断的

作者: 上海狗狗 时间: 2012-9-8 18:17

京式火锅
这里的京式火锅，不光是老北京火锅，还包括热气羊肉系列，为了方便全部放在一起

一品居：乌鲁木齐路的一品居，是我心目中上海最高的热气羊肉店，非常小的店面经常让门口排满了人，最近半年里吃下了隔壁的一间房间，稍稍缓解了人流压力，羊肉全部是现切，锅子用的是传统涮锅，烧的滚烫呈上来，羊肉下去三下五除二熟了，裹上花生酱，已经是满口生津了，再入口，嚼劲适中，肉质饱满，不知不觉就三盘下肚了，店里除了懂经的老上海，就是看着攻略按图索骥找来的老外，总之非常推荐

月圆火锅：云南路老字号，开了几十年了，在一品居之前，我去最多的就是这家，羊肉稍稍比一品居肥了一点，环境有点太闹，服务比较差，茶片聚会有一次选在里面，感觉如果没有一品居，这家确实算是相当不错了

新梅居：同样位于云南路上，有不少分店，和月圆差不多吧，稍微逊色些，只有月圆满座的情况下，才会考虑这家。

东来顺：锅是非常有特色的陶瓷外壳，很有范儿，早开在思南路的时候经常会去，后来签到浦东，去的少了，因为和北京总店比起来，羊肉的口味差了，加上市口不好，八佰伴那傻逼地方停个车无比困难，现在似乎又倒了。

兜率宫：店名很骚，老北京的锅子加上改良的食材，口味马马虎虎，不会特别惦记着去，完全没有办法停车的地方，还很多人排队。

各种羊蝎子：虽然羊蝎子是我很爱的一种火锅，但是很遗憾吃了N家所谓京城正宗羊蝎子，没有一家能够有我满意的口味，和北京比起来实在差得太远，所以一家也不推荐了。

作者: 上海狗狗 时间: 2012-9-8 18:20

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出门，待续

作者: Zico2003 时间: 2012-9-8 18:24

捞王猪肚鸡

不过火锅吃完都是一身味儿……

作者: FIFA09 时间: 2012-9-8 18:28

傣妹呢。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: breakdown 时间: 2012-9-8 18:59

一品居那肉质确实不错，但是那店也太小了，装修和服务等于没有，每次去停车还得拐个路口，不是闲时不建议去

作者: landmine 时间: 2012-9-8 19:09

LSS的傣妹就算了吧
吃过一次就再也不会去了
除了便宜一无是处

我觉得三人行也不错
特别是现在的带肉骨头锅
和符合肉食动物的标准

作者: 真忘私绵 时间: 2012-9-8 22:21

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捞王猪肚鸡不错
曾经连战7天

作者: shiningfire 时间: 2012-9-8 22:37

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原帖由 FIFA09 于 2012-9-8 18:28 发表
傣妹呢。。。。。。。。。。。。。。。。

傣妹能不吃就不吃

PS：羊蝎子锅狗子有什么好推荐不？

[ 本帖最后由 shiningfire 于 2012-9-8 22:39 编辑 ]

作者: shacg 时间: 2012-9-8 22:47

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火锅最多偶尔吃吃，总觉得这玩意儿技术含量太低，给你一锅汤一堆生的食材，其他全部自己动手，弄熟食物的方法只有水煮一条路，实在不觉得有啥太大的意思

作者: 文丑但颜良 时间: 2012-9-8 22:57

喷了上海有那么多火锅店啊

作者: Zico2003 时间: 2012-9-8 22:58

傣妹这一类火锅比较符合当初我们那一个囊中羞涩的学生时代啊，当然现在的学生比我们那时候强太多太多了。

还有苏武牧羊，豆捞坊等等

作者: 第七个男孩 时间: 2012-9-8 23:06

傣妹的中药味还是不错的，也便宜，就是感觉不卫生，大学毕业就没去过了

作者: ronaldwang888 时间: 2012-9-8 23:15

居然没看到洪长兴

作者: 碳烤肋排 时间: 2012-9-9 00:11

羊蝎子老李还成
顺便提醒下LZ辉哥是3点关门，你3点去吃过？

作者: 孟德尔 时间: 2012-9-9 01:01

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恩，看的口水滴呀滴

作者: 舒夫真高 时间: 2012-9-9 10:24

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呷哺呷哺呢

作者: robbi 时间: 2012-9-9 11:35

上海的羊蝎子锅真心不行，每次回北京都吃芦月轩的，手工豆腐也很赞

作者: 上海狗狗 时间: 2012-9-9 12:22

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原帖由 @robbi 于 2012-9-9 11:35 发表
上海的羊蝎子锅真心不行，每次回北京都吃芦月轩的，手工豆腐也很赞

卢月轩绝壁神作，一想起来口水就出来了

作者: 上海狗狗 时间: 2012-9-9 12:23

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原帖由 @shacg 于 2012-9-8 22:47 发表
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火锅最多偶尔吃吃，总觉得这玩意儿技术含量太低，给你一锅汤一堆生的食材，其他全部自己动手，弄熟食物的方法只有水煮一条路，实在不觉得有啥太大的意思

不能这么说，锅底的调配还是很讲究的，小肥羊能上市靠的是什么

作者: 上海狗狗 时间: 2012-9-9 12:24

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原帖由 @shiningfire 于 2012-9-8 22:37 发表
傣妹能不吃就不吃

PS：羊蝎子锅狗子有什么好推荐不？

老李，矮子里拔长子

作者: Mostovoi 时间: 2012-9-9 12:59

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原帖由 舒夫真高 于 2012-9-9 10:24 发表
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呷哺呷哺呢

这个真心一泡误，火得莫名其妙。。。

作者: 熊猫 时间: 2012-9-9 13:25

还是喜欢原来的南华火锅。。现在貌似都关张了？

作者: ono 时间: 2012-9-9 15:35

吃过北京的涮肉，觉得上海的热气羊肉都是渣。一品居比现在的新梅居好太多了

作者: 上海狗狗 时间: 2012-9-9 15:42

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原帖由 @ono 于 2012-9-9 15:35 发表
吃过北京的涮肉，觉得上海的热气羊肉都是渣。一品居比现在的新梅居好太多了

南门涮肉被你打了7分我挫败感很强

作者: 格格巫 时间: 2012-9-9 23:15

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狗版来宝山试试洞子张老匠火锅，蒜泥油碟九宫格。比那些改良四川火锅好太多了。

作者: AndMe 时间: 2012-9-9 23:26

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原帖由 舒夫真高 于 2012-9-9 10:24 发表
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呷哺呷哺呢

这个其实根本就不是火锅, 就是一个快餐, 和漂亮石头这类一样,好歹也要789这类稍微有点味道的
德庄分直营店和加盟店两类, 口味完全不一样, 我也只吃虹梅路的
吴记都说好吃,我实在吃不出来哪里好吃了
北京火锅/日式火锅全部吃不惯
小肥羊的沙茶调料吃不惯, 小尾羊苏武牧羊都可以
要实惠又能吃还服务好的, 真的只有海底捞...

作者: pennybonnie 时间: 2012-9-10 01:06

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原帖由 狗版锦江 于 2012-9-8 17:11 发表
火锅可以说是中华美食中我最不能割舍的一个美食分支，出于对火锅的热爱，这些年里吃遍了上海大大小小的火锅店，有一些心得和推荐，拿出来和大家分享：

先说正宗川系火锅，上海最好几家重庆火锅分别是德庄，重庆老 ...

小天鹅总店在胶州路上没装修之前绝笔嗲 48 还不是 58 可以畅吃...你麻痹腰花毛肚黄喉一盘盘的上啊装修之后由于碰上教师公寓大火水发产品禁售等问题口味下来了生意也差了不过这家店主要做旅游团为主分店还没去过....

[ 本帖最后由 pennybonnie 于 2012-9-10 01:07 编辑 ]

作者: lastwinner 时间: 2012-9-10 03:47

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德庄开到3点，过去5分钟。夜宵无压力啊

作者: 戒烟买宝马 时间: 2012-9-10 05:21

10年前五角场有个涮烤两吃的店，是唯一在上海吃过的火锅，当时好像29每位，怀念啊

作者: chuxia1314 时间: 2012-9-10 07:58

出来交流下
自己非常钟爱港式火锅，但是感觉上海吃到的完全不地道，辉哥拿的出手的感觉就是象鼻蚌吧，口感还可以。锅德我感觉就是挂了港式火锅的名字吧。我觉得好点的港式火锅，好的肥牛不能少，可以用本地牛，但是一定要蝴蝶切法，不能是薄片。配上一条海鱼，弄点用花雕泡过的草虾，绝对秒杀辉哥那些黑猪肉，和牛什么的。毕竟港式火锅其实是很平民的食物。要吃牛肉，还是吃日式的寿喜烧或者shabu shabu吧。
四川的火锅在上海吃的少，感觉比较好的是川国演义，没去过四川，不知道地道的什么味道。听人说还算正宗，下次有机会，一定要去lz介绍的几家试试看。
京式的火锅在上海，好的更少了，不说吃不到那些种类繁多的羊肉部位，总感觉在上海吃的的羊肉，不是那么肥嫩香甜，没了羊肉，京式火锅就不用谈了吧。在北京吃过一次羊肉，那个部位好像叫半边云，半肥瘦，十分赞。
这两年，上海稍微好点的店感觉随便开价的啊，锅的什么的，好好吃一顿，没有4，5000拿不下来，求推实在好味的肥牛火锅店啊

作者: literry2001 时间: 2012-9-10 10:09

喷了，lz说的火锅听都没听说过……

作者: 很苦的熊 时间: 2012-9-10 10:22

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原帖由 chuxia1314 于 2012-9-10 07:58 发表
出来交流下
自己非常钟爱港式火锅，但是感觉上海吃到的完全不地道，辉哥拿的出手的感觉就是象鼻蚌吧，口感还可以。锅德我感觉就是挂了港式火锅的名字吧。我觉得好点的港式火锅，好的肥牛不能少，可以用本地牛，但是 ...

没有4,5000拿不下来。。。原来火锅现在这么高端了啊。

作者: 上海狗狗 时间: 2012-9-10 10:38

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4，5000瞎了...花这些钱把上好的食材用最粗暴的方式干到全熟，感觉下不去筷子...

如果楼上哥们儿说的是公费吃喝那就两说了...

作者: 真忘私绵 时间: 2012-9-10 10:43

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原帖由 chuxia1314 于 2012-9-10 07:58 发表
出来交流下
自己非常钟爱港式火锅，但是感觉上海吃到的完全不地道，辉哥拿的出手的感觉就是象鼻蚌吧，口感还可以。锅德我感觉就是挂了港式火锅的名字吧。我觉得好点的港式火锅，好的肥牛不能少，可以用本地牛，但是 ...

世纪大道那有个鼎级肥牛（大概是这个名字吧）还不错，不知道还开着吗

作者: chuxia1314 时间: 2012-9-10 10:50

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原帖由 狗版锦江 于 2012-9-10 10:38 发表
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4，5000瞎了...花这些钱把上好的食材用最粗暴的方式干到全熟，感觉下不去筷子...

如果楼上哥们儿说的是公费吃喝那就两说了...

非公款，这也是我为什么说锅德只是挂了港式火锅的招牌的原因。那些肥牛什么，一份感觉都很小啊，最近一次吃2个男人，就吃了牛肉，点了条鱼，没喝酒，也3000出头了吧。当然去吃也完全可以几百就搞定，但是完全吃不到店里的几个招牌吧。我认为锅德是一家不错的餐馆，但不是好的火锅店呀。相比之下，在香港吃的许多小店都比这家好了，魔都现在没法子啊，消费水平蹭蹭上涨

作者: chuxia1314 时间: 2012-9-10 10:52

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原帖由 真忘私绵 于 2012-9-10 10:43 发表

世纪大道那有个鼎级肥牛（大概是这个名字吧）还不错，不知道还开着吗

多谢，我搜下看看，有机会去试下

作者: 瑶朵 时间: 2012-9-10 15:07

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必须推荐下京式火锅的光头涮羊肉。位置在富民路长乐路上。前几年去八八玩的时候无意中发现的，之后每次去上海都要去那吃几顿，极其上瘾，基本上晚上想的睡不着还要起来跑去吃。很喜欢他们自己做的芝麻酱和辣椒，有种特辣的辣椒很不错羊肉也是他们自己现切的。老板是个老头，挺有意思，也挺爱聊的。

作者: Akira 时间: 2012-9-10 15:11

过去蛮喜欢谭鱼头火锅的，现在魔都貌似只有一家了。要么就是铜炉涮热气羊肉，其他没什么特色的火锅都不喜欢，还不如在自己家里做。

作者: rb 时间: 2012-9-10 21:08

重庆火锅我还能说几句
小天鹅完全一泡污……小锅吃重庆火锅，什么情况……

刘一手上海那种改良的口味算了

源深重庆老火锅的毛肚、油、肉、锅底是比较像，但还是改良了，锅底里的花椒少了很多

巨峰路秦妈总体还可以，油和锅底都正宗，就是贵了些。

以上两个算重庆火锅里挺不错的选择。

但是这些不用九宫格的火锅，实在没重庆火锅的气氛。

作者: rb 时间: 2012-9-10 21:09

热气羊肉，新梅居的羊肉质量下降很多，价格倒上升很多。

作者: 小天猪 时间: 2012-9-10 21:09

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原帖由 rb 于 2012-9-10 21:08 发表
重庆火锅我还能说几句
小天鹅完全一泡污……小锅吃重庆火锅，什么情况……

刘一手上海那种改良的口味算了

源深重庆老火锅的毛肚、油、肉、锅底是比较像，但还是改良了，锅底里的花椒少了很多

巨峰路秦妈总 ...

789已经被小天鹅收购了，上个礼拜去吃789才发现的，的确一泡污，海鲜都没了

作者: evamrx∞ 时间: 2012-9-10 21:46

引用:

原帖由 rb 于 2012-9-10 21:08 发表
重庆火锅我还能说几句
小天鹅完全一泡污……小锅吃重庆火锅，什么情况……

刘一手上海那种改良的口味算了

源深重庆老火锅的毛肚、油、肉、锅底是比较像，但还是改良了，锅底里的花椒少了很多

巨峰路秦妈总 ...

以前开在金陵东路上的鼎辣就是九宫格的，味道还ok，麻辣鲶鱼和凤爪很赞，不过人爆多，而且现在搬到徐家汇那边去了。估计品质也不如刚开那会了。

作者: 上海狗狗 时间: 2012-9-10 22:41

鼎辣神马玩意……排队的都是托么……

作者: 19th 时间: 2012-9-10 23:01

蜀地四川香天下不错，比小天鹅好，是刘一手和德庄这一档。

作者: ono 时间: 2012-9-10 23:58

引用:

原帖由 evamrx∞ 于 2012-9-10 21:46 发表

以前开在金陵东路上的鼎辣就是九宫格的，味道还ok，麻辣鲶鱼和凤爪很赞，不过人爆多，而且现在搬到徐家汇那边去了。估计品质也不如刚开那会了。

虽然我承认鼎辣味道还行，但是你不知道金陵路是因为使用老锅底被炒掉的吗。。

作者: ono 时间: 2012-9-11 00:02

我来推荐几个潮汕火锅吧。。

广明不提了，自从老板两口煤气中毒之外，默哀。质量明显下降。。。已经不再考虑范围里面。

一般我潮汕去2家，都在一起。。都在徐虹中路上，隔壁邻居。潮汕一牛和盛朋火锅。

前者牛肉锅加屌丝牛肉很有特色，炸目鱼丸也很好吃。后者龙凤鳖是一绝，加上自制豆皮。一锅汤加豆皮绝对大补。

作者: stevetin 时间: 2012-9-11 00:54

露珠一年挣几十万的还吃火锅？应该享受下人体美食~~:D

作者: anthem 时间: 2012-9-11 01:18

一品居吃过几次，羊肉的确不错，别的东西就一般了，其实在一品居边上，复兴西路淮海路的来福楼也不错的，东西也蛮放心的，还能碰上小明星。

作者: BIOer 时间: 2012-9-11 13:21

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原帖由 rb 于 2012-9-10 21:09 发表
热气羊肉，新梅居的羊肉质量下降很多，价格倒上升很多。

价格涨了100%了吧
味道一泡伍

作者: 真忘私绵 时间: 2012-9-11 13:34

鼎辣难吃死了

作者: rb 时间: 2012-9-11 15:15

引用:

原帖由 小天猪 于 2012-9-10 21:09 发表

789已经被小天鹅收购了，上个礼拜去吃789才发现的，的确一泡污，海鲜都没了

小天鹅在重庆就是完全的改良型小锅，按重庆的说法他就不是重庆火锅。

我个人对小锅也很抗拒。

作者: rb 时间: 2012-9-11 15:19

引用:

原帖由 BIOer 于 2012-9-11 13:21 发表

价格涨了100%了吧
味道一泡伍

差不多。

其实说回来，说到涮羊肉，其实小肥羊之流的速冻羊肉的素质还是可以的，其他辅材的素质也比一般小店要好。

作者: BIOer 时间: 2012-9-11 16:04

至少在魔都，小肥羊也离死不远了

作者: rb 时间: 2012-9-11 16:56

我不太注意小肥羊门店的数量，但就我看到的少数几家生意一直很红火。

我觉得可能是他们价格偏高，品味上却不装B，导致生意不行（当然这只是个假设）

作者: BIOer 时间: 2012-9-11 17:04

小肥羊没调料这个我真心受不了，还有他的价格真的不行，实在是不便宜

说道这个，现在海底捞也无比贵，反而豆捞坊生意差了，价格便宜了！

作者: 真忘私绵 时间: 2012-9-11 17:25

小肥羊的味道真心不行了
不过海底捞倒还可以

作者: qianyuting 时间: 2012-9-11 18:02

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德庄的毛肚最喜欢，一人曾经干掉三盘。

作者: 舒夫真高 时间: 2012-9-11 20:38

引用:

原帖由 ono 于 2012-9-11 00:02 发表
我来推荐几个潮汕火锅吧。。

广明不提了，自从老板两口煤气中毒之外，默哀。质量明显下降。。。已经不再考虑范围里面。

一般我潮汕去2家，都在一起。。都在徐虹中路上，隔壁邻居。潮汕一牛和盛朋火锅。

前者 ...

原来的广明真是嗲啊，唉。。。

作者: whiskeylullaby 时间: 2012-9-13 12:46

老火锅这生意啊现在开新店了
但是实在觉得太辣了吃一次拉一次肚子。。。。

作者: td07 时间: 2012-9-13 16:25

德庄的确还是虹梅路的好吃，每次去都要9点后，不然多数是要排队，徐家汇有家德记黑鱼锅，算是火锅么，经常去吃，人多的一逼啊，排50桌是正常。。价钱不贵大锅68好像。。够2-3个人吃了。。

作者: lalei 时间: 2012-9-13 16:47

刘一手刚开的时候去吃过，老爸老妈赞不绝口，后来怎样就不知道了，没去。。太远~

作者: DvRyu 时间: 2012-9-13 17:07

引用:

原帖由瑶朵于 2012-9-10 15:07 发表
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必须推荐下京式火锅的光头涮羊肉。位置在富民路长乐路上。前几年去八八玩的时候无意中发现的，之后每次去上海都要去那吃几顿，极其上瘾，基本上晚上想的睡不着还要起来跑去吃。很 ...

这家口味还算不上同类里顶尖吧。。。就地段而言，性价比倒是比较高的。。。门口那切羊肉片的北京小老头不是老板~~老板是光头大叔~~

作者: DvRyu 时间: 2012-9-13 17:11

傣妹就算了。。。除了低价，一无是处。。。搞不好就上吐下泄几天，再便宜也毫无意义了。。。

作者: freeman82 时间: 2012-9-13 20:17

德庄感觉如重庆老火锅

作者: yougeren 时间: 2012-9-13 21:29

老李没人提么

作者: MIMURA 时间: 2012-9-13 21:55

海底捞呢

作者: wanghujin 时间: 2012-9-13 21:56

今天去了羽山路的重庆老火锅。
确实不错。

作者: freeman82 时间: 2012-9-14 00:05

引用:

原帖由 yougeren 于 2012-9-13 21:29 发表
老李没人提么

老李羊蝎子也很赞，羊肉串好吃。。。京酱味道不错。
臭腐乳配炸馒头片绝了。

[ 本帖最后由 freeman82 于 2012-9-14 00:11 编辑 ]

作者: freeman82 时间: 2012-9-14 00:26

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原帖由 格格巫 于 2012-9-9 23:15 发表
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狗版来宝山试试洞子张老匠火锅，蒜泥油碟九宫格。比那些改良四川火锅好太多了。

确实不错，去过一次食材什么都很新鲜。可以试试

新梅居可以一吃，云南路停车不知道停哪里，有空去看看狗版推荐的另两个

我在推荐个感觉很不专业的火锅。

红辣椒火锅，红辣椒的川菜和火锅是一起经营的会让人感觉不太专业。
事实并非如此，我个人感觉红辣椒火锅做的很不错，汤底花椒麻辣过很入味，几种调料也很特别名字忘记了。
很实在一盘调料都很多量，一个好像也是京酱，一个什么沾水，在小肥羊你要搞个好点的调料没20元搞不定。。。
食材的话有一个什么黄牛肉的味道不错，应该是有浆过的很入味。

作者: whiskeylullaby 时间: 2012-9-15 15:47

不错啊先mark下有几家还真没吃过

作者: 任黑 时间: 2012-9-16 16:00

多多大肥锅！！！

作者: paean 时间: 2012-9-19 16:31

吃火锅，还是应该把羊肉作为主要衡量标准

作者: samchen0079 时间: 2012-9-19 16:57

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原帖由 yougeren 于 2012-9-13 21:29 发表
老李没人提么

老李东西不错，装修太差了，整个一大排档水平。

作者: ppigadvance 时间: 2012-9-19 17:18

没在重庆生活的时候觉得德庄刘一手小天鹅都不错

在重庆生活以后除非接待比较讲究环境的人，否则一概不去这类品牌火锅。

作者: ppigadvance 时间: 2012-9-19 17:23

另外重庆火锅主食是鲜毛肚、鸭肠、黄喉、腰片、鸡胗花这类内脏，用牛羊肉来评价是不客观的

作者: elfucko 时间: 2012-9-19 17:26

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原帖由 ppigadvance 于 2012-9-19 17:23 发表
另外重庆火锅主食是鲜毛肚、鸭肠、黄喉、腰片、鸡胗花这类内脏，用牛羊肉来评价是不客观的

i beg to differ.

作者: jiajia09 时间: 2012-9-30 00:27

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@jiajia09 mark

作者: jianghutong 时间: 2012-9-30 20:52

居然没有周家嘴路的旺旺评测。。。

作者: rb 时间: 2012-9-30 21:37

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原帖由 jianghutong 于 2012-9-30 20:52 发表
居然没有周家嘴路的旺旺评测。。。

他们只是店面在那里看起来有气势，但味道很一般，不如隔一条街的阿五

作者: 自由人眼镜兄 时间: 2012-9-30 21:38

以前逛吴江路西面隔壁马路有家小店面，门口弄热气羊肉的，吃过，味道还行，价格坑爹，不知道现在还开着还是关掉了。地带不错，靠近南京西路路口的。

作者: 自由人眼镜兄 时间: 2012-9-30 21:39

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原帖由 jianghutong 于 2012-9-30 20:52 发表
居然没有周家嘴路的旺旺评测。。。

我的家就住周家嘴路的，老爸买羊肉有优惠，号称好几个老板都是文革和我爸一起玩的，喷了。。。

作者: rb 时间: 2012-9-30 23:27

LS，在阿五报您ID能给打折么

作者: 阿鬼 时间: 2012-10-1 23:06

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原帖由 @samchen0079 于 2012-9-19 16:57 发表
老李东西不错，装修太差了，整个一大排档水平。

要的就是这个赶脚!

作者: 阿鬼 时间: 2012-10-1 23:10

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原帖由 @格格巫于 2012-9-9 23:15 发表
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狗版来宝山试试洞子张老匠火锅，蒜泥油碟九宫格。比那些改良四川火锅好太多了。

求详址

作者: rb 时间: 2012-10-2 00:10

宝山区淞兴西路248号1号楼(近1919创意码头)

作者: 格格巫 时间: 2012-10-2 00:22

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团购到15号就结束了，准备再去吃个两次。它家的评价大家可以看看点评网。路再远来次值得的！

作者: 自由人眼镜兄 时间: 2012-10-2 05:39

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原帖由 rb 于 2012-9-30 23:27 发表
LS，在阿五报您ID能给打折么

早就搬家了啊，现在不住周家嘴路了，我爸也搬到杨浦区去了，可怜啊

作者: rb 时间: 2012-10-5 23:14

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原帖由 格格巫 于 2012-10-2 00:22 发表
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团购到15号就结束了，准备再去吃个两次。它家的评价大家可以看看点评网。路再远来次值得的！

很一般……

作者: 格格巫 时间: 2012-10-5 23:28

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原帖由 @rb 于 2012-10-5 23:14 发表
很一般……

你下午办的宽带，晚上去吃火锅了？

作者: nickelback 时间: 2012-10-6 14:11

德庄，小天鹅，刘一手在四川当地全部是被淘汰的货啊。。。现在比较火的是大庙，不知道上海有木有

作者: rb 时间: 2012-10-8 16:38

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原帖由 格格巫 于 2012-10-5 23:28 发表
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你下午办的宽带，晚上去吃火锅了？

第二天，地铁方便哪，您哪位？

作者: hanfg 时间: 2012-10-12 14:09

mark

作者: ferrero.yuen 时间: 2012-10-17 02:24

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原帖由 Zico2003 于 2012-9-8 18:24 发表
捞王猪肚鸡

不过火锅吃完都是一身味儿……

这个我台湾2哥们开的大捞王小捞王

味道还行

作者: 7号傀儡师 时间: 2012-10-17 18:17

周末吃了小天鹅。。麻油里面有蚂蚁西瓜是泡水的我实在是无言服务员素质垃圾一笔

作者: iamark 时间: 2014-1-2 16:02

川味火锅推荐辣府无二之选。

作者: planar 时间: 2014-1-2 20:42

辣府的烤猪脑绝壁好吃··············

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