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标题: [湘菜] 美食炒花甲粉蒸肉木须肉 [打印本页]

作者: 琴儿 时间: 2012-9-4 22:03 标题: 美食炒花甲粉蒸肉木须肉

最近新做的几道美食，嘿嘿，对自己和家人好一点，就要好好吃饭。

[ 本帖最后由琴儿于 2015-8-28 23:35 编辑 ]

作者: 呈呈 时间: 2012-9-4 22:32

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粉蒸肉好干，是不是肉太瘦了?

作者: yx1120 时间: 2012-9-6 10:41

花甲看起来不错耶

作者: 瑶朵 时间: 2012-9-6 16:15

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@瑶朵 mark

作者: 瑶朵 时间: 2012-9-6 16:16

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想学炒花甲。。。

作者: yesword 时间: 2012-9-6 18:51

LZ你的粉蒸肉肉太瘦了吧，不是五花肉出不了油的话没那么好吃哦

作者: 琴儿 时间: 2012-9-7 08:37

因为我跟我的家人都不爱吃肥肉，所以我确实选的是比较瘦的肉做的食材，呵呵。做给自己家人吃的吗，自己喜欢就好啦！

作者: 琴儿 时间: 2012-9-7 08:41

引用:

原帖由瑶朵于 2012-9-6 16:16 发表
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想学炒花甲。。。

嘿嘿，给你介绍下花甲的做法

1.花甲买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2.姜，蒜头，豆豉一起剁碎，切好葱花
3.热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅
4.把花甲倒进去翻炒。
5.加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
6.花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
7.非常好吃，真的吃不够，嘿嘿。

作者: only、烦烦 时间: 2012-9-7 11:01

引用:

原帖由琴儿于 2012-9-7 08:37 发表
因为我跟我的家人都不爱吃肥肉，所以我确实选的是比较瘦的肉做的食材，呵呵。做给自己家人吃的吗，自己喜欢就好啦！

其实不一定要肥肉啊。
选材的时候，可以选三线肉（我们这边这种叫法，不知道你们那叫啥）蒸。
那种肉蒸出来的肥而不腻，老少皆宜。

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