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标题: 被「舌尖」引诱想去吃肉夹馍了，球推西安美食路线 [打印本页]

作者: Yododo 时间: 2012-5-23 12:03 标题: 被「舌尖」引诱想去吃肉夹馍了，球推西安美食路线

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打算六月底去几天
本人没什么忌口，只要好吃，鲜的热的多汁的（肉类为佳），求路线求推荐，非常感谢

作者: weiges 时间: 2012-5-23 12:12

去回民街那里就差不多把该吃的吃了

肉夹馍在街（非旅游区）上看见那一档多人就去那一档

在下吃了几档也非常满意

作者: CHK1985 时间: 2012-5-23 12:27

贾三灌汤包坑爹啊

作者: kendyo 时间: 2012-5-23 12:58

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原帖由 CHK1985 于 2012-5-23 12:27 发表
贾三灌汤包坑爹啊

是很坑爹，但去一趟不被他坑一下是会有遗憾的。建议少点点儿……

作者: arex 时间: 2012-5-23 13:10

魔都卖肉夹馍的很多，味道也和西安差不多......

作者: Raystation 时间: 2012-5-23 13:24

朱雀路，靠近杨家村的地方，马路西边，有一家“子午路张记肉夹馍”，要优质的，无敌。
这家张记比别家好很多。

作者: 小天猪 时间: 2012-5-23 13:44

说起吃，西安在我这种外乡人看来就是回民街了，咸阳机场有机场大巴直达，很方便。但是私以为陕西那些西北风味食物本人完全接受不了，倒是再往西的兰州有点西域和中原风味相结合的风格我更喜欢一些。

作者: Yododo 时间: 2012-5-23 14:02

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羊肉串、羊杂汤等等，与羊有关的我也要吃的

作者: 半夜想吃冰淇淋 时间: 2012-5-23 14:06

07年国庆的时候去西安
晚上10点过去吃同盛祥几层楼基本上全满喷了。。

作者: gebai318 时间: 2012-5-23 14:10

读书时候，学校门口的村里头的肉夹馍和油泼辣子刀削面大爱

作者: 小天猪 时间: 2012-5-23 14:33

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原帖由 Yododo 于 2012-5-23 14:02 发表
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羊肉串、羊杂汤等等，与羊有关的我也要吃的

关于羊肉料理，这个西安和新疆的那些没法比。真心的。乌鲁木齐有好几家维吾尔人开的高档的餐馆（人均消费也就50-70），菜式精致，环境优雅，还有表演，那个羊肉手抓饭才是绝味。还有各种配套花茶，囊式料理。放眼中国西部。好吃的料理都集中在新疆。维吾尔人对吃还是很有一套的。

作者: yangchen0821 时间: 2012-5-23 19:33

肉夹馍只要是新烤出来的膜，脆脆的，夹上肉都很好吃。。街边小摊都绝赞

作者: marsghost 时间: 2012-5-23 19:40

多找找本地人问问，我有一个西安土著朋友就说回民街就是哄外地人的，便宜又好吃的大部分都不在那……

作者: Pollux_zy 时间: 2012-5-23 19:59

回民街绝壁坑爹！
肉夹馍的话，你去西安肯定要去大雁塔，大雁塔附近的翠华路有一个子午路xxxxx肉夹馍。算是好评最多的！
羊肉泡馍的话可以去湘子门！那里的泡馍不错。

作者: 王二 时间: 2012-5-23 20:43

引用:

原帖由 小天猪 于 2012-5-23 14:33 发表

关于羊肉料理，这个西安和新疆的那些没法比。真心的。乌鲁木齐有好几家维吾尔人开的高档的餐馆（人均消费也就50-70），菜式精致，环境优雅，还有表演，那个羊肉手抓饭才是绝味。还有各种配套花茶，囊式料理。放眼 ...

这有什么可比性... 羊肉...你吃过羊身上的每个部分再来侃吧

作者: HEHEKKUN 时间: 2012-5-23 20:54

肉夹馍就找你住酒店附近让前台给推荐个近一点的就行，

回民转转可以，吃么还是走远点的

作者: Yododo 时间: 2012-5-23 21:00

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原帖由 @Pollux_zy 于 2012-5-23 19:59 发表
回民街绝壁坑爹！
肉夹馍的话，你去西安肯定要去大雁塔，大雁塔附近的翠华路有一个子午路xxxxx肉夹馍。算是好评最多的！
羊肉泡馍的话可以去湘子门！那里的泡馍不错。

这两个地方记下了
景点我无所谓，现在对旅游必须去哪些点完全没有追求，随便看看古城墙感受感受古都气氛遥思一下六朝往事足矣
美食附近正好有什么值得看的地方就顺便逛一圈，本末倒置就本末倒置了

作者: Yododo 时间: 2012-5-23 21:04

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原帖由 @王二于 2012-5-23 20:43 发表
这有什么可比性... 羊肉...你吃过羊身上的每个部分再来侃吧

真好吃的无所谓环境和有没有杂耍
羊眼睛、羊肚肠、羊腰子我都吃的（还有羊JJ羊DD ╮(╯▽╰)╭）

作者: Pollux_zy 时间: 2012-5-23 21:24

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原帖由 Yododo 于 2012-5-23 21:00 发表
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这两个地方记下了
景点我无所谓，现在对旅游必须去哪些点完全没有追求，随便看看古城墙感受感受古都气氛遥思一下六朝往事足矣
美食附近正好有什么值得看的地方就顺便逛一圈，本末 ...

饺子宴绝壁坑爹不要吃！西安小吃其实没什么特色。西北5省的区别不大。

作者: jomonica 时间: 2012-5-24 11:57

看了舌尖上的中国,也萌生了对国内美食各种吃吃吃念头了~

可是除了吃别的也没啥好玩的,我不怎么喜欢看风景,特别还人挤人的...

这才是坑爹啊~~~

我也被西安那个酥脆的肉夹馍给勾引到了~

作者: bigwizard 时间: 2012-5-24 12:36

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原帖由 小天猪 于 2012-5-23 14:33 发表

关于羊肉料理，这个西安和新疆的那些没法比。真心的。乌鲁木齐有好几家维吾尔人开的高档的餐馆（人均消费也就50-70），菜式精致，环境优雅，还有表演，那个羊肉手抓饭才是绝味。还有各种配套花茶，囊式料理。放眼 ...

新疆青海甘肃陕北，
羊肉味道和吃法很不同，谈不上哪个好哪个差，只有个人偏好而已。

吃羊肉，羊是第一位的。有些肉半点膻味全无，手抓黄焖或直接烤都很好。但要吃羊汤，没膻味就显清淡了。

不过最难吃的，是藏民家的风干肉，这个没有争议。

作者: bigwizard 时间: 2012-5-24 12:47

说现在夹馍不好吃，我完全赞同。

西安曾经最有名的樊记，80年代时店门外常能看到一堆外国游客，蹲坐地上啃夹馍，油顺着胳膊往下流。现在夹馍店满街都是，已经做成了快餐店（凉皮夹馍稀饭），吃的干净就行了，谁注意味道。一个最基本的炭火烤的白吉膜，现在全是电烤饼，很多店直接外送做好的饼子，现场热一下就加，还能指望味道。

以前西安小吃的集散地是南院门，不过历史变迁，地价飞涨，有特色的很多小店都搬家了，弄的现在游客一来就是回民街。。。。其实回民街的饭，本地人谁吃。

作者: 第七个男孩 时间: 2012-5-24 12:52

肉夹馍其实人多的地方就可以，都很地道
羊肉泡馍建议还是回民街老张家还是老李家的，忘记了，网上查一下，羊肉泡馍不同家味道差很远
汤包没什么意思，不吃也不遗憾

私以为除了羊肉泡馍和肉夹馍，没什么其它必吃的东西

作者: huimei 时间: 2012-5-24 13:09

西安的肉夹馍是我活这么大吃的最好吃的了～上次去是初中吧。。还有凉皮。。。那个味儿这辈子都忘不了。。北京的我只能呵呵笑了

作者: 特黄特暴力 时间: 2012-5-24 13:43

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原帖由 Yododo 于 2012-5-23 21:00 发表
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这两个地方记下了
景点我无所谓，现在对旅游必须去哪些点完全没有追求，随便看看古城墙感受感受古都气氛遥思一下六朝往事足矣
美食附近正好有什么值得看的地方就顺便逛一圈，本末 ...

呵呵，六朝古都那是南京，我们西安是他的3倍古都！
看了评论有人说好吃，有人说无法适应，众口难调，陕西饮食一般口味比较重，酸辣咸口重，天猪要比什么羊肉，那肯定没得比，陕西又没有牧场，要比食材那跟更西北的几个省的确没的比。
给大家讲讲我这土生土长的关中人的感受吧，首先纠正大家一个观点，陕西是中国地理位置的正中心，华夏文明的发源地，不是我们现在概念中的大西北，他离真正的大西北还远着呢。
再谈饮食也主要是以关中饮食为主，主要是以面食为主，所以听到有人说想吃肉的，那你还是趁早去新疆和宁夏，那里绝对能满足你大快朵颐的爽快感！
仔细观察你就会发现，陕西真正有特色的饮食都离不开特色的面食加工。biangbiang面，凉皮，肉夹馍，羊肉泡，灌汤包等等，皆是如此，遇到面粉和肉共同烹调的情况，大部分还是以面食加工为主。
举例饺子，这是北方人大都喜爱的主食。但陕西的饺子和其他各地的饺子都不一样，全国大部分地区都是皮薄馅满，陕西的刚好相反，皮相对较厚，有嚼劲，口感好，馅子我还真没发现有什么特点。
再说肉夹馍，讲究的就是白吉饼要烙的内软外酥，还要有一定的厚度，内部吸油，外面焦香。肉就是普通的卤肉剁碎了，试想要是用汉堡包的面包去加卤肉那会是什么感觉？
再谈回民餐饮羊肉泡馍，重点就突出个馍字，托托馍的加工方法绝不亚于高汤和羊肉的烹调，西安的羊肉泡馍馆千百家，差别就在这馍上，经常听到食客说那家的羊肉泡不行，馍不行，没听到过几家说肉不行的，坨坨馍用死面烙成，巴掌大小，皮白，内无分层，柔韧无比，务必保持掰成的小块不能掉渣，下锅煮才不至于煮成浆糊，也告诉大家一个增加羊肉泡的口感，尽量将馍块掰小，越小越入味，还能保持劲道口感佳。
说了这么多大家应该明白了一些陕西小吃的特点了吧，那就还是以面食为主，大部分面食的加工都是略厚，劲道，有嚼劲，和陕西人的性格比较像，实在，厚道，性格硬朗。
至于回民的一些所谓的羊肉加工，千万不要被现象迷惑，类似羊肉串这种东西，那真是大江南北哪里都有，烤的再好也不如亚克西兄弟，我嫂子是坊上回民，真正的回民基本都不吃烤羊肉和涮羊肉，因为那不是回民的传统食品，顶多是回民增加收入的增值产品:D
陕西的确不是一个肉类资源丰富的省份，没有草原，牛羊不多，有回民兄弟，养猪也不多。所以就是面食混点少肉的饮食特点，主要还是吃的是陕西的地方文化和特色，饮食的的确确就是在吃文化！

作者: Fiorella 时间: 2012-5-24 13:52

五味十字那边的老白家的酸辣肚丝汤，绝对赞

作者: 裁判长 时间: 2012-5-24 14:04

小贾八宝粥最佳

作者: 必杀泉 时间: 2012-5-24 14:18

西安本地人基本都不去鼓楼里的回民街去吃的。

作者: BIOer 时间: 2012-5-24 14:58

引用:

原帖由 arex 于 2012-5-23 13:10 发表
魔都卖肉夹馍的很多，味道也和西安差不多......

你开玩笑？
就那死猪肉？

作者: gl434 时间: 2012-5-24 15:06

作者: Heidern 时间: 2012-5-24 16:15

以前爬完华山，回到西安的回民街，先叫了2斤羊排，和LP两个人一口气吃光还是觉得饿，又叫了一斤半还是一口气吃光，早上就在那里附近吃泡馍，觉得西安的羊肉非常好吃啊，西安还有一种牛肉，就类似于盐水牛肉的，半风干，不知道哪里有买，以前有个西安的同事每次回老家都会带一些来给我们吃，非常的好吃。

作者: oracle 时间: 2012-5-24 16:25

回民街要是没有本地人带你走，压根找不到能吃的店，外面那些装修不错的，不仅很贵，还难吃得要命。
我以前在外面吃过几次，对羊肉泡馍印象非常糟糕，直到有一次妹子带我去了回民街一家很偏僻的店，才知道这玩意这么好吃。

作者: 8dian30 时间: 2012-5-24 16:45

回民街支街有家烤羊绝壁灵
绝壁

作者: 纣王 时间: 2012-5-24 17:45

过去在闸北芷江西路那经常吃一家肉夹馍再来一碗米面皮拌上油泼辣子好吃极了

作者: BIOer 时间: 2012-5-24 17:51

看文字都流口水了

作者: 小天猪 时间: 2012-5-24 20:19

引用:

原帖由 bigwizard 于 2012-5-24 12:36 发表

新疆青海甘肃陕北，
羊肉味道和吃法很不同，谈不上哪个好哪个差，只有个人偏好而已。

吃羊肉，羊是第一位的。有些肉半点膻味全无，手抓黄焖或直接烤都很好。但要吃羊汤，没膻味就显清淡了。

不过最难 ...

我印象中藏民不吃羊肉。当然西藏的原住民的食物的确很渣，这个是公认的。你说的风干肉是羊肉？

上几张在北疆哈萨克牧民烹调的烤全羊献给lz。觉得口味重的勿怪:D

[ 本帖最后由小天猪于 2012-5-24 20:21 编辑 ]

作者: 小天猪 时间: 2012-5-24 20:20

当中那盘是内脏。

[ 本帖最后由小天猪于 2012-5-24 20:21 编辑 ]

作者: 小天猪 时间: 2012-5-24 20:20

作者: 小天猪 时间: 2012-5-24 20:24

1号冰川上的羊肉窜

作者: 小天猪 时间: 2012-5-24 20:25

羊肉抓饭

作者: 小天猪 时间: 2012-5-24 20:25

乌鲁木齐的馕夹羊肉

作者: mting 时间: 2012-5-24 21:09

泡摸特别难吃

作者: 特黄特暴力 时间: 2012-5-24 23:07

引用:

原帖由 Heidern 于 2012-5-24 16:15 发表
以前爬完华山，回到西安的回民街，先叫了2斤羊排，和LP两个人一口气吃光还是觉得饿，又叫了一斤半还是一口气吃光，早上就在那里附近吃泡馍，觉得西安的羊肉非常好吃啊，西安还有一种牛肉，就类似于盐水牛肉的，半风干 ...

你说的应该是著名的回民清真食品腊牛肉吧，外部染成红色的，这个回民街很多啊，应该很好找，最有名的当属麻家十字的刘季孝老刘家腊牛肉，春节期间去买，你就知道什么叫排队了！

作者: Zico2003 时间: 2012-5-26 20:50

回民街上的红红酸菜炒米味道不错

市中心那个德发长饺子宴绝绝对坑爹，人均100~300，吃完当场石化……千万别上当

作者: 特黄特暴力 时间: 2012-5-26 22:15

引用:

原帖由 Zico2003 于 2012-5-26 20:50 发表
回民街上的红红酸菜炒米味道不错

市中心那个德发长饺子宴绝绝对坑爹，人均100~300，吃完当场石化……千万别上当

以前都说饺子宴非常不错，现在还真不知道，我只知道，秦始皇说过：好吃不过饺子！:D 我有个兄弟，体重也是一般人，一顿饺子120个！

作者: jinye2001 时间: 2012-5-26 22:27

刚去逛了一圈回旅馆，我应该先进来看看的

作者: wingzero 时间: 2012-5-28 15:41

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刚到西安，求推好吃羊肉泡馍，回民街

作者: arex 时间: 2012-5-28 15:43

羊肉泡馍就钟楼那里的同盛祥吧，价格比较坑爹

作者: bigwizard 时间: 2012-5-28 16:02

说个靠谱的方法，==========
大众点评，搜索关键词泡馍，4星以上的都不错

作者: wingzero 时间: 2012-5-28 18:54

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原帖由 @arex 于 2012-5-28 15:43 发表
羊肉泡馍就钟楼那里的同盛祥吧，价格比较坑爹

刚路过钟楼还看见这家了，价格扛跌，味道咋样啊，推荐个人多价格还好的，再去尝尝，尽量大点地，太小了，找不到地方，现在就拿大众点评网看呢

作者: wingzero 时间: 2012-5-28 18:58

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刚吃了樊记肉夹馍，再求好吃的羊肉串

本帖最后由 wingzero 于 2012-5-28 18:59 通过手机版编辑

作者: libramz 时间: 2012-6-5 14:37

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今年春节期间排队买腊牛肉，到了现场果断放弃了！春运买票排队被轰至渣啊

作者: tamama52 时间: 2012-6-7 16:51

樊记应该是靠近回民街那里附近的一家老店比较好

还有个锅贴可去尝尝，虽然我觉得锅贴一般，不过疙瘩汤我觉得满好吃

作者: songyuufo 时间: 2012-6-14 20:42

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边家村附近,腊制牛肉夹馍,嘹咋列

作者: lain2011 时间: 2012-6-16 00:48

一大堆说羊肉泡馍的，就是没见人说羊肉小炒泡馍，这个才是羊肉泡馍真正的精髓
个人吃过的不错的羊肉小炒泡馍在106路公交车的公交五公司下车，然后朝着电子科技大学的后门方向走一段路，可以找到一家纯回民开的小店，名字忘了，反正也卖凉皮胡辣汤
个人推荐吃法，点的时候要求炒干汤，加肉，加鸡蛋，多放辣椒和醋，然后就开始享受吧

还有ls某位兄弟，你不能因为不喜欢西安就把西安定性没有特色吧，难道现在全国都能吃到川菜了你就说四川没有特色料理了？

作者: 特黄特暴力 时间: 2012-6-16 01:09

早上起来　我饿得上气不接下气
揣上票子穿上大衣出门打个的
大街上到处都是一股香风辣雨
要吃饭　论美食还得数咱们三秦大地
从来不吃什么意大利的通心粉
好好尝一下　俺们的岐山擀面皮
KFC的汉堡别看你价钱卖的美
一个腊汁肉夹馍就把你PK的找不见北
来根钟楼小奶糕　如果你怕热
来碗春发生葫芦头　如果你怕冷
乾一杯西北狼啤酒　叫一声勐　
不喝酒的女同志　来开瓶冰峰　
锅贴　凉粉　酸菜炒米　春卷　醪糟　
三原熏鸡　酸汤饺子　灌汤包子　
醋水香菜多来　再来点辣子　

A：来　师傅里边坐　吃啥呢　
B：你这啥做的好么　
A：咱这儿面忒的很　
B：都有啥面么　给咱介绍一下邪　
A：对　

油泼面夹一口　香的发抖
菠菜面营养多　绝对很牛
裤带面粗得很　挑战喉咙
BiangBiang面拌上肉　真是筋斗　
浆水面连汤带水　记得擦嘴　
岐山面哨子多　历史悠久　
蒜沾面有点辣　小心舌头　
炸酱面然一点　吃不了咱兜着走　
对　伙计　来碗面汤　
荞面耠咯　包谷珍　洋芋擦擦　
现在这时代提倡粮食要吃杂　
韭菜盒子　八宝辣子　锅盔牙子　
你吃完一定狂流哈喇子　
槐花麦饭　柿子饼　桂花稠酒　
春夏秋冬咱老陝都有个好胃口　
炸油馍　甜劲镜糕　还有粉蒸肉　
东南西北来的客人都捨不得走　
走伙计们一起吃三秦美食　
共同推广咱的陝西小吃　
走姑娘们一起吃三秦美食　
共同发扬咱的陝西小吃　
走伙计们一起吃三秦美食　
共同推广咱的陝西小吃　
走姑娘们一起吃三秦美食　
共同发扬咱的陝西小吃　

哎　说了半天还没说咱这泡馍呢　
对　来　开始　
牛羊肉泡馍　是咱西安的经典传统　
要想吃得好　那可讲究的縡耸
馍要自己掰　还得配上辣子酱跟糖蒜　
料重味浓肉烂汤浓还有暖胃功能　
伙计　汤给咱弄得宽一点　
早饭要吃鸡蛋饼　胡辣汤跟豆腐脑　
再来一个油饼　两个菜盒　三根油条　
中午吃饭咱可一定要吃饱　
点火锅到竹园或者是海底捞　
晚上可以去东新街桥梓口吃个夜市　
几十块钱一掏花样那可真不少　
千万别忘了烤肉烤鱼腰花涮肚
什么虾尾田螺口条耳朵也都放开冷嚼
美美的吃　你就美美的吃
陝西美食真是嘹杂列　舒服　过瘾　简直忒的很　
真不愧老祖先说　食色性也　
美美的吃　你就美美的吃
人是铁饭是钢　吃饱喝足来碗汤　
做工地道便宜实惠味道香
就是神仙咱也不想当
走伙计们一起吃三秦美食　
共同推广咱的陝西小吃　
走姑娘们一起吃三秦美食　
共同发扬咱的陝西小吃　
试听黑撒乐队的陕西美食

作者: 特黄特暴力 时间: 2012-6-17 11:58

引用:

原帖由 特黄特暴力 于 2012-6-16 01:09 发表
早上起来　我饿得上气不接下气
揣上票子穿上大衣出门打个的
大街上到处都是一股香风辣雨
要吃饭　论美食还得数咱们三秦大地
从来不吃什么意大利的通心粉
好好尝一下　俺们的岐山擀面皮
KFC的汉堡别看你价钱卖的 ...

吃不上陝西美食，先听听我们的秦腔RAP过过瘾吧！

[sound]http://bigfile4.mafengwo.net/M00/CC/29/wKgBm07otZOoqCeSAExRDs2wW0w319.mp3?key=446a1ef22d38e26f6066d462fdcbf540[/sound]

[ 本帖最后由特黄特暴力于 2012-6-17 11:59 编辑 ]

作者: jeans 时间: 2012-7-17 17:00

我西安土著～泡馍吃过最好吃的是昆明路与汉城路十字东北角的黄家泡馍，味道最赞没有之一，上面那位提到了四府街的酸辣肚丝汤的确一绝～肉夹馍嘛上面说的张记我个人认为味道一般般，其实它不是正宗的西安肉夹馍的味道和口感了～我吃到比较正宗的用白吉馍夹的肉夹馍是在丰庆路与丰登路十字的张记腊汁肉店买的肉夹馍～

作者: jeans 时间: 2012-7-17 17:01

西安的摇滚乐现在都没人听黑撒了都听马飞了

作者: haihai6 时间: 2012-7-17 21:44

一个肉夹馍，我去西安就是去吃的大家推荐的肉夹馍和什么包子，一点都没觉得好吃，都是吹出来的
还没肯德基麦当劳好吃

作者: raykyo 时间: 2012-7-24 16:23

钟楼附近全是坑爹的，回民街看看就好，腊牛肉腊羊肉难吃的一比
德发长，同盛祥都属于贵到飞起又死球难吃的店
肉夹馍的话楼上有人推荐的翠华路“子午街张记肉夹馍”非常赞
无图无真相

作者: 纳米气泡 时间: 2012-9-15 19:32

mark，9月底去西安

作者: inzaghi458 时间: 2012-9-21 11:10

春节才去了西安必须推荐下子午路张记肉夹馍回民街的老米家泡馍大皮院的定家小酥肉绝对要吃

作者: ferrerorun 时间: 2012-9-21 11:46

外地人感叹西安到处都是好吃的

作者: asher 时间: 2012-9-21 13:26

西安那边吃的都很喜欢啊，可能我去的时候都挑对地方了。。
肉夹馍，羊肉泡馍什么的太美味了。

作者: nickelback 时间: 2012-10-6 00:37

肉夹馍有JB好吃的，那馍做的真心难吃。。。上次去西安吃肉夹馍，吃了一口就不想吃了，面太差
私以为中国饼子类食物锅盔堪称最高，几种做法都很好吃包糖卤肉夹菜还有独树一帜的军屯锅盔更是酥脆可口，配上一碗酸辣肥肠粉，无敌了

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