家里有台全自动，做的美式总觉得不是外面那个味，fisher、豆叔这些我都买过，感觉总是不如外面的香。。。
不知道换成意式的会不会好些。。。

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原帖由 王心凌可爱美丽 于 2021-3-4 21:52 发表
家里有台全自动，做的美式总觉得不是外面那个味，fisher、豆叔这些我都买过，感觉总是不如外面的香。。。
不知道换成意式的会不会好些。。。

。。。。。美式咖啡就是意式加水。。。。。
你说的是滴滤式咖啡壶吗？

一直喝fisher的埃塞俄比亚豆子，日晒或水洗的口味都不错~

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原帖由 @fangxinnew  于 2021-3-4 23:01 发表
一直喝fisher的埃塞俄比亚豆子，日晒或水洗的口味都不错~

喝好点黑标的

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意式路数跟手冲这类不同，浅烘培的豆子怕是不合适吧。

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做纯Espresso 别说浅烘，中烘我都接受不了2333

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原帖由 turnlive 于 2021-3-5 01:01 发表
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做纯Espresso 别说浅烘，中烘我都接受不了2333

+1深烘才够

刚在亚马逊下了一台

胶囊是在豆子烘焙后，状态最好的时候打成粉，然后封装充氮气保鲜。 就这一点，你就没办法超越，你买的豆子，自己烘也好，还是买已经烘好的也好，这个手艺和烘焙工艺就达不到专业水准，哪怕就是烘焙得特别好，很专业， 你拿到手 一天两天吃不完，放着香气各种逃散，多放几天状态越来越差，甚至发酸。  另外讲究一点的还有一个就是你磨成粉的那一步，你一次就磨那么一点点，也不是一直磨，机器 卡卡缝缝里的咖啡粉都变酸了，严重污染味道，要么你每次都吃那么一杯咖啡，清洗半天器具

[ 本帖最后由 BOBO913 于 2021-3-5 07:35 编辑 ]

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原帖由 @BOBO913  于 2021-3-5 15:31 发表
胶囊是在豆子烘焙后，状态最好的时候打成粉，然后封装充氮气保鲜。 就这一点，你就没办法超越，你买的豆子，自己烘也好，还是买已经烘好的也好，这个手艺和烘焙工艺就达不到专业水准，哪怕就是烘焙得特别好，很专业， 你拿到手 一天两天吃不完，放着香气各种逃散，多放几天状态越来越差，甚至发酸。  另外讲究一点的还有一个就是你磨成粉的那一步，你一次就磨那么一点点，也不是一直磨，机器 卡卡缝缝里的咖啡粉都变酸了，严重污染味道，要么你每次都吃那么一杯咖啡，清洗半天器具

胶囊的主要卖点还是方便，什么氮气保存啊都是宣传需要，最后喝起来也就这样.

高端单品的磨豆机（非商业机）都是很好清理的，像EG-1这种磁吸结构的也就30秒搞定.

本帖最后由 turnlive 于 2021-3-5 15:51 通过手机版编辑

啊，我自己滴滤的感觉都比胶囊的好啊

还是半自动的好点

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原帖由 BOBO913 于 2021-3-5 15:31 发表
胶囊是在豆子烘焙后，状态最好的时候打成粉，然后封装充氮气保鲜。 就这一点，你就没办法超越，你买的豆子，自己烘也好，还是买已经烘好的也好，这个手艺和烘焙工艺就达不到专业水准，哪怕就是烘焙得特别好，很专业， ...

知道什么叫养豆期么？知道什么叫单向阀么
你以为雀巢胶囊那种商业豆也是新鲜的么。。。。

[ 本帖最后由 toshiki 于 2021-3-5 20:22 编辑 ]

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原帖由 @aironline  于 2021-3-5 15:58 发表
啊，我自己滴滤的感觉都比胶囊的好啊

滴滤和胶囊机的标准成品根本就不是一种东西，没有可比性吧

从胶囊到全自动到半自动，回不去了，也不会回去了