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[日韩料理] 日式玉子烧你们加什么去除鸡蛋的腥味

我看了网上什么都有,有薄口酱油的,有什么出汁的,各位有什么推荐的吗?


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醋,跟王刚师傅学的,确实有用,一点点就够了



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这几天在做
其实出汁就是日式的高汤,很多地方都可以用
正宗的就是昆布+木鱼花汤出汁,然后加生抽,盐,糖,这是典型的日式口味
吃的没感觉很腥
可以看看这个教程
https://www.bilibili.com/video/av10795892?t=392

[ 本帖最后由 惆怅的蚂蚁 于 2018-10-13 07:54 编辑 ]


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牛奶 味淋

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兰皇的鸡蛋 本来 就没有腥味。。。。点一点醋 可以。

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买好一点的鸡蛋

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鸡蛋还有腥味?

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点醋可破,注意不要点多了。

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盒马买蘭皇的无菌鸡蛋即可,百分百无腥味。

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一点点白醋。

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6楼正解

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加一点白醋在蛋液搅动

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我会再放一点点白胡椒粉

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白醋呗

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卡其粉

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