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[川菜] 来个肉末烧茄子

gogogo

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1^# 大中小发表于 2015-4-25 13:59 只看该作者

平时吃拌面之类的茄子菜时喜欢稍硬点的口感，但感觉这烧茄子还是必须软糯一些才好吃

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本帖最近评分记录

bezimaru 激骚 +1 版务处理 2015-4-28 13:52
冲锋衣激骚 +1 感谢分享 2015-4-27 16:04

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2^# 大中小发表于 2015-4-25 14:52 只看该作者

谗死了

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3^# 大中小发表于 2015-4-25 17:19 只看该作者

卖相很好

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4^# 大中小发表于 2015-4-25 17:40 只看该作者

这茄子是过了一遍油的吧？

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gogogo

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5^# 大中小发表于 2015-4-26 11:15 只看该作者

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引用:

原帖由 @药罐子于 2015-4-25 17:40 发表
这茄子是过了一遍油的吧？

是的

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6^# 大中小发表于 2015-4-26 20:34 只看该作者

做的真不错啊

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7^# 大中小发表于 2015-4-27 15:00 只看该作者

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8^# 大中小发表于 2015-4-27 15:38 只看该作者

大赞，三碗米饭起

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9^# 大中小发表于 2015-4-27 16:04 只看该作者

大赞！四碗米饭起

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10^# 大中小发表于 2015-5-7 12:31 只看该作者

来个具体做法把

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11^# 大中小发表于 2015-5-7 14:06 只看该作者

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引用:

原帖由 @landmine 于 2015-5-7 12:31 发表
来个具体做法把

1、茄子切大长条，热油炸软，沥干备用
2、锅内薄薄滑一层油，放豆瓣酱和泡椒，小火炒香，再依次放肉末和茄子大火炒
3、加少量水，添糖、生抽、老抽、料酒，蒜末，盖锅盖小火烧一会
4、大火收汁，酌情加盐、鸡精，再淋点香油，出锅

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hareruya

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12^# 大中小发表于 2015-5-10 23:52 只看该作者

肉多，这才叫肉末茄子啊！现在店里的都是茄子肉末

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13^# 大中小发表于 2015-5-13 06:19 只看该作者

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卖相好！

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14^# 大中小发表于 2015-5-13 09:22 只看该作者

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zdztony

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15^# 大中小发表于 2015-5-18 00:16 只看该作者

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