» 您尚未登录:请 登录 | 注册 | 标签 | 帮助 | 小黑屋 |


 36 123
发新话题
打印

[清真] 牛肉没炖烂是什么原因？

limited

天外飞仙

帖子
11260 
精华
0 
积分
76345 
激骚
1132 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2005-10-11 
16# 大 中 小 发表于 2015-4-19 09:28  只看该作者
posted by wap, platform: SONY Xperia Z2
加的冷水

TOP

luweiit

天外飞仙

帖子
14225 
精华
0 
积分
39141 
激骚
1541 度 
爱车
杰宝大王 
主机
PS3 
相机
手机摄像头 
手机
NOTE3 
注册时间
2002-11-16 
17# 大 中 小 发表于 2015-4-22 07:04  只看该作者
坑爹的菜谱

TOP

MysterioJr

牛爹

魔神至尊

帖子
15890 
精华
1 
积分
14961 
激骚
930 度 
爱车
奇瑞 
主机
fC 
相机
傻瓜胶卷机 
手机
 
注册时间
2006-12-15 
18# 大 中 小 发表于 2015-4-22 09:12  只看该作者
时间太短。
放盐太早。

TOP

fanfanticket

魔头

帖子
1192 
精华
0 
积分
505 
激骚
126 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2011-11-10 
19# 大 中 小 发表于 2015-4-22 16:48  只看该作者
1，放山楂，2，高压锅

TOP

yesword

小黑屋

帖子
6399 
精华
0 
积分
21403 
激骚
555 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2003-5-9 
20# 大 中 小 发表于 2015-4-22 17:32  只看该作者
posted by wap, platform: Android
1，陈皮，2，2小时起

TOP

药罐子

小黑屋

帖子
98 
精华
0 
积分
18 
激骚
14 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2014-9-11 
21# 大 中 小 发表于 2015-4-25 17:47  只看该作者
标准好吃牛腩做法

1、切小块放冷水，保持40度左右的温水煮30分钟，血沫太多就换一遍水，务必把血沫清理干净。煮完后的水倒掉不要。
2、正式炖煮前要算好倒入的水量，要一次加足，不要煮到一半觉得不够再加冷水。
3、稍微加点醋或者山楂，盐要在炖煮前加才入味。
4、普通锅至少2个小时起，大火烧滚后必须改文火。

TOP

lvcha

银河飞将

帖子
36757 
精华
0 
积分
34431 
激骚
2087 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2002-8-26 
22# 大 中 小 发表于 2015-4-26 01:48  只看该作者
然后加水加盖中火炖半个小时

1. 这步要加的水是开水
2.如前面说的，2小时吧，等不及就上高压锅，不过不如慢炖好吃
3.加一点点醋

TOP

舟易行

魔神至尊

帖子
15105 
精华
0 
积分
888 
激骚
10 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2004-8-22 
23# 大 中 小 发表于 2015-5-10 06:41  只看该作者
posted by wap, platform: iPhone
油温不能太热，烧热锅以后倒油也就是说热锅凉油，倒完油以后润一下锅煸肉，炒制时间不能太长，略炒牛肉变色就要加水炖，要加热水。

TOP

巨大的象叫巨象

我艹～～

小黑屋

喷了～～

帖子
10622 
精华
0 
积分
12317 
激骚
871 度 
爱车
双腿 
主机
xbox720 
相机
眼睛+口+耳朵 
手机
 
来自
我发3帖你删俩 
注册时间
2006-11-6 
24# 大 中 小 发表于 2015-5-14 18:52  只看该作者
posted by wap, platform: iPhone UC
羊肉还好，牛肉上高压锅吧

TOP

宇重不同

小黑屋

帖子
92 
精华
0 
积分
92 
激骚
0 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2015-5-7 
25# 大 中 小 发表于 2015-6-3 13:22  只看该作者
俗话说的好啊“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”~

TOP

酸性体质

小黑屋

帖子
13568 
精华
0 
积分
39320 
激骚
4393 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2009-5-30 
26# 大 中 小 发表于 2015-6-3 13:36  只看该作者
梨片，茶叶，山楂都行

TOP

pangeng

魔神至尊

帖子
17810 
精华
0 
积分
35822 
激骚
183 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2004-3-22 
27# 大 中 小 发表于 2015-6-3 14:56  只看该作者
用牛腩 牛腱
加软化剂，比如蜂蜜

TOP

飞人乔丹

N64收集者

天外飞仙

芝加哥公牛队超级无敌后卫

帖子
11756 
精华
0 
积分
3553 
激骚
257 度 
爱车
 
主机
N64 
相机
 
手机
 
来自
大青岛 
注册时间
2002-5-7 
28# 大 中 小 发表于 2015-6-3 15:30  只看该作者
四十五分钟，就算肋排也还差点火，何况牛肉，温火炖4小时你试试

TOP

kuromo

混世魔头

帖子
2045 
精华
0 
积分
16258 
激骚
59 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2001-7-15 
29# 大 中 小 发表于 2015-6-4 09:18  只看该作者
借这个地方咨询下。澳洲牛腩总是有腥味怎么处理掉

TOP

Vassili

魔王撒旦

苏联红军

帖子
7921 
精华
0 
积分
20722 
激骚
161 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2003-3-5 
30# 大 中 小 发表于 2015-6-4 13:31  只看该作者
高压锅半小时差不多，普通锅，2小时左右吧

TOP

 36 123
发新话题
     
官方公众号及微博