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舌尖上的日本 寿司系列 。。。(大图杀猫 倒是给点祭扫啊

BBC拍的

在小野二郎的店里做学徒,首先必须学会用手拧毛巾,毛巾很烫,一开始会烫伤手,这种训练很辛苦,日本就是这样。你没学会拧毛巾,就不可能碰鱼;然后,你要学会用刀和料理鱼。十年之后,他们才会让你煎蛋。

  “我练习煎蛋很久了,以为自己没问题,但在实际操作时,却不断搞砸。他们一直说‘不行,不够好’。”十年的基础训练完毕,一名学徒终于够格煎蛋,却发现自己似乎永远无法满足师傅们的标准。他又花了4个月,经历200多个失败品后做出了第一个合格的成品;当小野二郎说“这才是应该有的样子”,终于承认这名学徒为“职人”时,他高兴得哭了。“我想挥拳庆祝,但我很努力的不动声色。”

  十年了,你连鸡蛋都煎不好。这是浪费时间,挥霍生命么?推动不了社会发展,不能为GDP做多大贡献,甚至跟一般国民的幸福感也无关——需要提前一个月预定座位,最低消费三万日圆起价——显然不是普通群众可以承受的。

 






[ 本帖最后由 sam66 于 2014-4-28 21:34 编辑 ]


本帖最近评分记录
  • SONY皇帝 激骚 +1 恭喜发财 2014-4-30 19:42

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草,不就是生肉加几颗饭吗



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这水平去蓝翔能毕业吗?


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原帖由 利露 于 2014-4-28 12:46 发表
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草,不就是生肉加几颗饭吗
你要能像小二郎一样每天认真的去做,连续做40年你也会成功

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引用:
原帖由 利露 于 2014-4-28 12:46 发表
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草,不就是生肉加几颗饭吗
你知道拧螺丝的学问么?

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好吃是好吃的 但值不值就看自己工资有多少了

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引用:
原帖由 @ff42  于 2014-4-28 12:54 发表
你知道拧螺丝的学问么?
所以欧美人发明了电动起子,可调力矩,一个刚上手的实习生都能比拧了40年螺丝的老师傅做得好

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85歲高齡還擠電車啊

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有人学就是有前途,有人吃就是有市场,替别人操心

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火车站门口的煎饼果子都比这玩意好吃,大妈天天做饼无数,那手法就和变戏法一样,比这种装b格的玩意强多了,你说要是欧美人从小没吃过好吃的膜拜一下也就罢了,一个中国人天天被各种宇宙第一的美食,天下无双的厨子包围,这玩意还有看的必要么,看的话也是乒乓球冠军看美国人打乒乓球的感觉

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引用:
原帖由 umi360 于 2014-4-28 13:10 发表
85歲高齡還擠電車啊
今年貌似89了,还没退休

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跟音箱一样,追求细致到了极致和完全不追求细腻其实是一回事儿,没什么区别。

  只有你的细致和你所做的菜味道材料都相符才有意义,否则你一个煎蛋不去考虑如何改善蛋的味道,而是去考虑怎么煎成完全和师傅要求一样的并且夜以继日的好几年,最后转化成的是什么?

  把一个东西做细和把一个东西做刻板,完全不一样,前者会对所在行业产伤巨大的正面影响,无论是研究螺丝钉还是研究其他什么的,后者会在浪费大量时间和生命之后提升逼格,并获得一些感受。

  把这两者混淆,甚至上升到钱包的深度,实在是愚蠢。

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引用:
原帖由 @umi360  于 2014-4-28 13:10 发表
85歲高齡還擠電車啊
鬼子交通环境好吧,他儿子开rs6的

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是句实话
这种绝对是小众+洗脑营销的产物
你做的再好很多人也未必能体会得到
何况还有众口难调的问题
不喜欢也未必是他们没品味
对于一些人来说顶级美味不过如此
不如家乡的一盘小菜

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参考麦道夫

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