» 您尚未登录:请 登录 | 注册 | 标签 | 帮助 | 小黑屋 |


发新话题
打印

自制广式月饼

sherlockboy

人型正太大叔心

银河飞将

局外人

帖子
38109 
精华
0 
积分
40769 
激骚
2665 度 
爱车
没有！ 
主机
没有！ 
相机
还是没有！ 
手机
 
来自
最饿都市 
注册时间
2001-7-17 
1# 大 中 小 发表于 2013-9-10 01:08  只看该作者
posted by wap, platform: Meizu (MX2)

做完方知艰辛，转化糖浆和枧水，豆沙馅儿都是自制的。
过程不表，说几点教训。
熬糖浆别熬过了，放置转化时间要够。
枧水还是买现成吧。
豆沙馅要充分炒干，不然月饼会爆裂。
包的时候最好戴薄膜手套操作，我的皮儿太粘手了。
上点图吧，前后做了四天，批量产品还在回油，试作品据我婆娘说还可以。
图明天放，都在媳妇儿手机上。


本帖最近评分记录
  • bezimaru 激骚 +2 好闪！ 2013-9-10 10:41

TOP

shixn

银河飞将

帖子
31399 
精华
0 
积分
44661 
激骚
1522 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2004-11-5 
2# 大 中 小 发表于 2013-9-10 01:10  只看该作者
豆沙馅怎么做的啊？？？？

我试过面爱面的豆沙，效果不咋地。。。

TOP

sherlockboy

人型正太大叔心

银河飞将

局外人

帖子
38109 
精华
0 
积分
40769 
激骚
2665 度 
爱车
没有！ 
主机
没有！ 
相机
还是没有！ 
手机
 
来自
最饿都市 
注册时间
2001-7-17 
3# 大 中 小 发表于 2013-9-10 01:15  只看该作者
posted by wap, platform: Meizu (MX2)

我是拿高压锅把绿豆煮烂了，然后搅拌器打成浆，加花生油和糖翻炒成起团，但试作品有个别裂了，于是我把剩下的豆沙用微波炉再次加热控水，批量生产型就没裂了。

TOP

bezimaru

魔王撒旦

混吃小将

帖子
9263 
精华
0 
积分
32333 
激骚
3144 度 
爱车
牛头 
主机
ps4 
相机
手机拍拍好莱~ 
手机
渣果 
来自
魔都 
注册时间
2008-2-8 
4# 大 中 小 发表于 2013-9-10 09:24  只看该作者
连月饼都自己做了，感觉这里都屌爆了，我糕点一点也不会做。

[ 本帖最后由 bezimaru 于 2013-9-10 09:27 编辑 ]

TOP

sherlockboy

人型正太大叔心

银河飞将

局外人

帖子
38109 
精华
0 
积分
40769 
激骚
2665 度 
爱车
没有！ 
主机
没有！ 
相机
还是没有！ 
手机
 
来自
最饿都市 
注册时间
2001-7-17 
5# 大 中 小 发表于 2013-9-10 10:01  只看该作者
posted by wap, platform: Meizu (MX2)

转化糖浆
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

sherlockboy

人型正太大叔心

银河飞将

局外人

帖子
38109 
精华
0 
积分
40769 
激骚
2665 度 
爱车
没有！ 
主机
没有！ 
相机
还是没有！ 
手机
 
来自
最饿都市 
注册时间
2001-7-17 
6# 大 中 小 发表于 2013-9-10 10:02  只看该作者
posted by wap, platform: Meizu (MX2)

豆沙馅儿
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

sherlockboy

人型正太大叔心

银河飞将

局外人

帖子
38109 
精华
0 
积分
40769 
激骚
2665 度 
爱车
没有！ 
主机
没有！ 
相机
还是没有！ 
手机
 
来自
最饿都市 
注册时间
2001-7-17 
7# 大 中 小 发表于 2013-9-10 10:03  只看该作者
posted by wap, platform: Meizu (MX2)

皮，感觉很粘
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

sherlockboy

人型正太大叔心

银河飞将

局外人

帖子
38109 
精华
0 
积分
40769 
激骚
2665 度 
爱车
没有！ 
主机
没有！ 
相机
还是没有！ 
手机
 
来自
最饿都市 
注册时间
2001-7-17 
8# 大 中 小 发表于 2013-9-10 10:04  只看该作者
posted by wap, platform: Meizu (MX2)

好像兔子粪的豆沙馅儿
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

sherlockboy

人型正太大叔心

银河飞将

局外人

帖子
38109 
精华
0 
积分
40769 
激骚
2665 度 
爱车
没有！ 
主机
没有！ 
相机
还是没有！ 
手机
 
来自
最饿都市 
注册时间
2001-7-17 
9# 大 中 小 发表于 2013-9-10 10:06  只看该作者
posted by wap, platform: Meizu (MX2)

包的图没照，直接脱模了。
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

TOP

sherlockboy

人型正太大叔心

银河飞将

局外人

帖子
38109 
精华
0 
积分
40769 
激骚
2665 度 
爱车
没有！ 
主机
没有！ 
相机
还是没有！ 
手机
 
来自
最饿都市 
注册时间
2001-7-17 
10# 大 中 小 发表于 2013-9-10 10:06  只看该作者
posted by wap, platform: Meizu (MX2)

成品还在冰箱回油，稍后上图。

TOP

zickzion

魔王撒旦

帖子
7905 
精华
0 
积分
15421 
激骚
657 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2003-1-1 
11# 大 中 小 发表于 2013-9-10 10:13  只看该作者
这皮...确实太稀了吧

TOP

sherlockboy

人型正太大叔心

银河飞将

局外人

帖子
38109 
精华
0 
积分
40769 
激骚
2665 度 
爱车
没有！ 
主机
没有！ 
相机
还是没有！ 
手机
 
来自
最饿都市 
注册时间
2001-7-17 
12# 大 中 小 发表于 2013-9-10 10:17  只看该作者
posted by wap, platform: Meizu (MX2)

醒了几小时就没那么稀了，就是粘手。

TOP

发新话题
     
官方公众号及微博