» 您尚未登录:请 登录 | 注册 | 标签 | 帮助 | 小黑屋 |


发新话题
打印

非川蜀人却酷爱花椒，请同好交流指教。

严俊

魔王撒旦

帖子
5481 
精华
0 
积分
19204 
激骚
139 度 
爱车
捷安特XTC800 
主机
神机4、FC 
相机
500D+小痰盂 
手机
iphone 7 
来自
js与地下城 
注册时间
2003-6-8 
1# 大 中 小 发表于 2013-4-20 22:54  只看该作者
posted by wap, platform: Samsung (I9000)

平日下厨房最爱花椒，红烧类的荤菜都喜欢加点，鸡鸭，鱼，蛙，等等，近日改用藤椒，感觉更浓郁，香气和花椒略有不同。请教同好，或四川众，求更多更地道的，能充分发挥花椒之长的家常菜。

TOP

大肉猫

卢瑟

混世魔头

Yooooooooooooooooo

帖子
2893 
精华
1 
积分
30370 
激骚
1267 度 
爱车
肉轮 
主机
肉鸡 
相机
肉眼 
手机
肉嗓 
来自
205老面馆 
注册时间
2009-3-1 
2# 大 中 小 发表于 2013-4-20 23:56  只看该作者
posted by wap, platform: GALAXY S III

我也慢慢的喜欢上花椒，做菜的时候放一点花椒粉就是美味，但是对正宗川味火锅哪种极大量的花椒还是感觉太麻

TOP

giant

魔神至尊

我爱世人，世人爱我。

帖子
15471 
精华
0 
积分
28017 
激骚
275 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2003-8-3 
3# 大 中 小 发表于 2013-4-21 00:13  只看该作者
posted by wap, platform: iPad

藤椒放在完成的菜上面，热点油然后往上面一浇，很多菜都可以啊。

TOP

冲锋衣

魔王撒旦

帖子
9661 
精华
0 
积分
18576 
激骚
1464 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
来自
京城 
注册时间
2007-1-4 
4# 大 中 小 发表于 2013-4-21 02:26  只看该作者
posted by wap, platform: iPhone

就是麻椒？

TOP

北社狙击手

禁止访问

帖子
8548 
精华
0 
积分
21109 
激骚
1065 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2003-3-16 
5# 大 中 小 发表于 2013-4-21 12:56  只看该作者
posted by wap, platform: Windows

绿花椒好吃，

TOP

塌方

魔王撒旦

帖子
6222 
精华
0 
积分
10914 
激骚
456 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2012-2-28 
6# 大 中 小 发表于 2013-4-22 15:12  只看该作者
最喜欢直接咬破一个花椒然后嘴里麻一半的感觉。。。。。

TOP

被K汉姆

天外飞仙

帖子
13899 
精华
0 
积分
31226 
激骚
568 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
来自
sc 
注册时间
2002-11-18 
7# 大 中 小 发表于 2013-4-22 15:16  只看该作者
炒菜可以试一下青花椒
和一般的红花椒风味完全不同。。
红的更适合炖煮

TOP

yesword

小黑屋

帖子
6399 
精华
0 
积分
21403 
激骚
555 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2003-5-9 
8# 大 中 小 发表于 2013-4-22 20:22  只看该作者
最简单的不就是小面么，小面，小白菜，红辣椒油汤，最后上面洒一层花椒面，爽死

TOP

ТheRock

老夫失态了

魔神至尊

全都送去虐待！

帖子
28020 
精华
0 
积分
36240 
激骚
121 度 
爱车
直飞妖气山的砖机 
主机
 
相机
 
手机
 
来自
ひきこもり協会 
注册时间
2003-7-31 
9# 大 中 小 发表于 2013-4-22 22:10  只看该作者
买瓶花椒油。。。做啥菜的时候都滴几滴嘛。。。

TOP

Devzzy

混世魔头

帖子
3574 
精华
1 
积分
58402 
激骚
791 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2011-3-17 
10# 大 中 小 发表于 2013-4-22 23:48  只看该作者
作为宝庆人一直接受不了花椒……但没法离开山胡椒

TOP

sunever

覆 ·-· 巢 ·-· 之 ·-· 下

天外飞仙

焉 ·-· 有 ·-· 完 ·-· 卵

帖子
14486 
精华
0 
积分
43385 
激骚
1419 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2005-7-31 
11# 大 中 小 发表于 2013-4-23 01:02  只看该作者
同lz，花椒面香啊

TOP

potus

小黑屋

帖子
3032 
精华
0 
积分
18138 
激骚
315 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2009-12-30 
12# 大 中 小 发表于 2013-4-23 02:05  只看该作者
加藤椒油就行了,懒得吃菜的时候还要挑花椒出去

TOP

jy01735589

魔王撒旦

帖子
8808 
精华
0 
积分
23184 
激骚
509 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2006-11-30 
13# 大 中 小 发表于 2013-4-23 02:18  只看该作者
花椒有两种，红色的炒菜 在油里面爆出香味，或者起锅的时候和葱姜蒜花生一起放在菜的表面，浇灌沸油。
青花椒放在杯子或者罐子里面，用熟菜油浸泡，吃凉菜或者吃面的时候放在油来调味

TOP

发新话题
     
官方公众号及微博