看起来好像很好吃的样子

现在各种锅具齐全，可实在架不住人懒

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原帖由 mengma33 于 2013-3-10 21:22 发表
好赞啊。。

猛犸来了，受宠若惊～

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原帖由 7 于 2013-3-10 22:15 发表
看起来好像很好吃的样子

现在各种锅具齐全，可实在架不住人懒

做倒不麻烦。。。不过有一点，这个锅子洗起来麻烦，太重了。。。

湿了 操

干露红魔，我也喜欢，物美价廉。

看着有点嘴馋，一般的锅子可以么？看顶级厨师里面也就用双立人的锅子煎

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原帖由 BIOer 于 2013-3-10 20:49 发表
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不过说句实话，牛排好吃不好吃关键还是肉的品质，牛排锅主要是锦上添花……

没错！就像顶级和牛，只要稍微那么一煎美味就扑鼻而来！

这锅子一看就是欧美老大粗技术落后欺骗天朝暴发户的~~

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原帖由 SONY皇帝 于 2013-3-11 10:55 发表
这锅子一看就是欧美老大粗技术落后欺骗天朝暴发户的~~

也不能完全这么说，就像中国菜有些用砂锅，还有大灶，它们的材质，空间，对于菜的味道其实是有一定影响的

虽然我对外国的烹饪器具完全不懂，但想来也应该有类似中国菜同样道理的一些器具上的设计和讲究吧

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原帖由 yesword 于 2013-3-11 12:54 发表

也不能完全这么说，就像中国菜有些用砂锅，还有大灶，它们的材质，空间，对于菜的味道其实是有一定影响的

虽然我对外国的烹饪器具完全不懂，但想来也应该有类似中国菜同样道理的一些器具上的设计和讲究吧

大老粗相对来说有个很明显的优点就是传热相对均匀，同时还有一定的储热能力

关键还是肉和长期积累的煎的经验技术，我没有那么好的锅子，不过自信自己煎的牛排已经达到很高水准了

我家里有两个这种材质的锅，不过还没这种煎锅，都我妈买的，好像是生铁材质还是什么材质忘了。。。。反正貌似是导热快？

重量那的确不是一般的锅可以比的。。。

是导热均匀，储热效果好，适合牛排这样的急煎锁住汁水。


一般比较薄的煎锅即便烧热了，一大块肉下去，也会分掉很多热量，等锅底再度烧热把肉的一面煎熟的时候，肉的内部汁水已经流失一部分了。

关键还是肉啊

35天dry aging的肉和厚重大铁锅缺一不可。。。