我思考了一下为什么锅贴比生煎好吃

从小就疑问为什么同样面皮和肉馅,为什么总感觉锅贴比生煎好吃?

现在分析,问题根源还是在面皮上,生煎的面皮是发过的,而锅贴的不是那么厉害,因此锅贴吃上去更精道.

锅贴细长的形状,更容易入口,口感很好.

另外总觉得锅贴的汤汁比起生煎一种特别的香味,不知到是工艺问题还是心理作用了

:D

[ 本帖最后由 tianxianbaobao 于 2012-11-8 10:56 编辑 ]

生煎就是发面包子不蒸直接煎

锅贴就是包好的饺子不煮直接煎

不做饭的人。。。。。。。。。捉急啊

对了，补充一点，生煎是单面煎，在煎的时候油少水多，盖上盖子用水汽蒸熟上面的包子

锅贴一般都是两面煎，油多，口感自然好。。。

锅贴小一点吧，能多吃几个，皮稍微比生煎薄一些。
但也说不上锅贴就比生煎好吃吧。。。

一个是烫面一个是发面..233...看来不懂面食的人很多

我也觉得大多数锅贴比大多数生煎好吃,但是好像记忆中以前学校对面吃到最好吃的还是生煎,这种味道现在吃不到了.

话说....南方的锅贴和北方的样子完全不一样啊...

引用:

原帖由 arex 于 2012-11-9 17:31 发表
话说....南方的锅贴和北方的样子完全不一样啊...

正常 馄饨也有好几种形态

引用:

原帖由 朱爷吉祥 于 2012-11-8 11:19 发表
对了，补充一点，生煎是单面煎，在煎的时候油少水多，盖上盖子用水汽蒸熟上面的包子

锅贴一般都是两面煎，油多，口感自然好。。。

锅贴怎么是两面煎的？不是竖起来放的？

引用:

原帖由 朱爷吉祥 于 2012-11-8 11:19 发表
对了，补充一点，生煎是单面煎，在煎的时候油少水多，盖上盖子用水汽蒸熟上面的包子

锅贴一般都是两面煎，油多，口感自然好。。。

哪里的锅贴  两面煎的？

引用:

原帖由 朱爷吉祥 于 2012-11-8 11:19 发表
对了，补充一点，生煎是单面煎，在煎的时候油少水多，盖上盖子用水汽蒸熟上面的包子

锅贴一般都是两面煎，油多，口感自然好。。。

你懂么你就瞎吹……

生煎上有密密麻麻的芝麻和葱花，感官上胜过锅贴，从小喜欢吃生煎，然后配牛肉汤，嗲啊

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锅贴两面煎根本熟不了，家里做锅贴也是生煎的做法。

锅贴我们这里煎的时候放醋

有些地方是一半锅贴一半生煎那么做的。。。

生煎现在好吃的不多，生煎底没几个煎的像样的，都是火候不够。。。

锅贴相对煎的透点。。。