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原帖由 arex 于 2012-9-5 15:36 发表
确实侧重点不同...

南方的面浇头比较重要，一个饭馆里面的各种面主要体现在浇头不同

北方的面馆，可能有好多种面的做法(擀、扯、拉、削、铡...)，但是浇头(其实北方也没有浇头这个叫法...)只有很少的几种，甚至 ...

别的地方不清楚 不过山西面食里面浇头北方叫卤的玩意还真不少

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原帖由 Oishi 于 2012-9-5 15:54 发表

噗~这儿还来晒优越感

这玩意不是优越感 是公认的

河南人路过
对于常年漂泊在外的我来说，烩面已经是一种乡愁了。

南京刘长兴素交面，排骨面

上班在徐家汇，有时候去建国西路的小桃园吃腊肉面~ 不过太油了~  
如果去书城买书，会去买对面的沈家门黄鱼煨面~

出差去广州的时候一般在长寿路那里吃广式的碱面~ 我蛮喜欢的，不过我的同事吃不惯~

我也爱吃面啊
卢湾的几家就不说了
上面有人提兰桂坊的面,推一下
另外最近老婆新公司在新会路那里,有家四川面馆,叫面对面好像,味道可以的,喜欢吃辣的可以去试试

上海紫藤路上的梁记牛肉面不错，小碗男生都可以喂饱，牛肉超大块的。。也不会柴

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原帖由 @segasin  于 2012-9-5 15:14 发表
很喜欢吃面，但是知道的好吃的面都离我太远了。特别是大眼面馆

求上海五角场及江湾镇附近好吃的面馆，目前只能靠吃河南拉面或者清真拉面度日。

江湾镇只有大丰翔拉面

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原帖由 塌方 于 2012-9-4 23:59 发表
最喜欢扬州本地的干拌 　
据某人说：“黑胡椒加猪油有黑松露的味道”当然咱是没吃过松露是啥感觉

黑胡椒加猪油有黑松露的味道这句话最早是当年《美酒与美食》其中一期介绍扬州当地一家干拌面里的一句话，至于猪油+黑胡椒有没有黑松露味道，至少我在家用猪油+黑胡椒或者是现磨黑胡椒都试过，没吃出过什么黑松露的味道，但是不可否认，味道是不错的。

还是喜欢麻辣排骨之类的

武汉热干面真感觉没啥好吃的。。

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原帖由 CHK1985 于 2012-9-14 21:56 发表
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江湾镇只有大丰翔拉面

广灵一路清净斋，红烧牛肉面＋辣酱＋咸菜，30年老店值得信赖.

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原帖由 yamazaki120 于 2012-9-9 16:47 发表
每当红白喜事的时候 我们这里人就是吃面的习惯。。。特别在乡下  土厨师大锅子烧 脸盆装好后拿上一桌 就白汤面 里面加了葱花猪油 但是好吃到爆啊 加上桌上的吃面搭的菜    

苏南的吧，同好，大师傅调的面汤最赞

三号线镇坪路敦煌楼牛肉拉面，兰州风味向，味道可以的。

10号线延吉中路光头羊肉，羊肉汤＋拌面。

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原帖由 CHK1985 于 2012-9-14 21:56 发表
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江湾镇只有大丰翔拉面

你说的是江湾医院旁边的那家吗？

五角场的家有好面不行，排队的人很多
进去点了黄鱼春卷和黄鱼面
春卷倒是很好吃
但是黄鱼面那个面条和味千拉面的面一样的，软的一塌糊涂，直接把一碗面给毁了