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[火锅] 各位的火锅调料都是怎么配的?

腐乳 麻酱 韭菜花 大蒜


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沙茶酱+海鲜酱+花生酱+芝麻酱



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四川火锅的油碟不是纯芝麻油的,是玉米油和芝麻油各一半混合起来的,不然芝麻油味道太浓烈,喧宾夺主了


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铜锅:麻酱、葱花、香菜、腐乳、新炸辣椒要,要红段的那种辣椒,可以直接吃的那种,咬一口,那滋味,绝了
川锅:香油、致死量蒜、葱花、香菜、少量耗油(可以看咸淡自己决定)
还有一种是之前在一个自助火锅店瞎配的,味道也不错,麻酱、沙茶酱、牛肉酱、耗油、花生粉、剁椒酱、小米辣,可以试试。有的人可能不爱吃香菜吧,看自己咋合适咋整吧。

主要麻将是灵魂,不可没有。

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四川火锅,蒜蓉+香油+盐,香菜看个人喜好,小葱看个人喜好,蚝油看个人喜好,味精看个人喜好,蚝油和味精二选一,都选的话都少量一些,小米辣个人喜好,干碟:辣椒面,粗一些的,辣度个人爱好,但不管多辣的前提是不能超过香味,香味是第一,然后是白芝麻,花生碎,味精

涮羊肉类的:芝麻酱,香油,豆腐乳,韭菜花,辣椒油,小葱

潮汕牛肉:沙茶酱,我个人不喜欢,第二种,海鲜酱油+香菜+小米辣

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芝麻酱,香油,辣椒油,小葱

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马克

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麻酱 沙茶酱 蒜泥 香菜

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