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我也做饼了,哈

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葱油饼,和傲笑乾坤兄做的不一样,做的时候要放很多葱花,趁热吃味道最好。
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  • gogogo 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2014-7-10 22:58
  • 傲笑乾坤 激骚 +3 好闪! 2014-7-10 21:27

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为啥我做出来是很硬很硬的,酥软方面有什么窍门吗



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原帖由 @sanayi  于 2014-7-10 21:11 发表
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为啥我做出来是很硬很硬的,酥软方面有什么窍门吗
需要二次醒面


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这种要把面饼擀的很薄,然后卷起来啊,跟千层饼一样,

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你俩结婚吧,讲真

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原帖由 @傲笑乾坤  于 2014-7-10 21:27 发表
这种要把面饼擀的很薄,然后卷起来啊,跟千层饼一样,
对的,擀薄,撒上葱花,或其他材料,卷起来,再卷成螺蛳壳一样。

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真心求教,醒面是不是用保鲜膜盖上放一段时间,二次是发酵吗

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原帖由 @sanayi  于 2014-7-10 21:51 发表
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真心求教,醒面是不是用保鲜膜盖上放一段时间,二次是发酵吗
对的,醒面就是发酵的意思,一次是指擀好后要发一次,然后放葱做成葱花小面团,二次是葱花小面团擀成饼要煎之前还要让它再醒一次。

本帖最后由 bezimaru 于 2014-7-10 22:01 通过手机版编辑
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  • sanayi 激骚 +6 最骚 Rated by wap 2014-7-11 09:25

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多谢,受教了

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超赞,最喜欢这种脆脆的饼了,可惜这辈子应该是做不出来了。

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posted by wap, platform: 小米 (MI 2)

直接用烫面应该也可以吧,面和稀点

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原帖由 @gogogo  于 2014-7-11 19:40 发表
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直接用烫面应该也可以吧,面和稀点
温水面,可以稍微稀一点。

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