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[零食] 突然想吃烙饼,第一次烙,饼铛还在快递的路上,用炒锅烙的~

卖相绝赞,这饼应该就着炖肉吃才香~:D


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昨天买完面,给老妈打电话问的做法。

把面粉分成两份,其中一份用开水烫,然后再加另一份面,加凉水一起和面,和面过程中需要不停的加干的面粉,一直和到面成团不沾手。面要软一些,比包饺子的还软点。

烙的时候,锅先大火烧热,调成小火,不放油。
把擀好的的饼(小面团擀成长的薄片,抹上盐和油,卷起来,然后分成小的坯子,用手揉成团,在面板上拍打平整,用擀面杖擀薄,大约3mm的样子)放到锅里,一面先略微让热锅烙一下,翻面,刷油,然后再翻面刷油。油要刷的均匀些,避免饼糊掉。两面都刷完油后,就这样烙着,直到饼鼓起来,再翻面烙另一面。烙到金黄色基本就可以出锅了。

如果用炒锅的话,加热快,烙饼的时候要经常翻面,饼铛应该没这种问题。



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手艺真不错,支持楼主


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借地问一下,饼铛的清洗麻烦不?

不麻烦的话也想入一个玩玩。

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普通饼铛就跟刷锅一样

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白面烙饼赞

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我也买了 电饼铛 但是还是觉得自己用锅烙的好吃   不知道为什么 电饼铛弄出来的面怎么很干  放多水也没用

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油刚好  你凡锅慢了点 勤翻锅 品相能更好

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