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[日韩料理] 上禮拜大雪封路，在家做了個牛肉飯（炒菜照相手藝兩渣，圖片大）

f90v

魔神至尊

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1# 大 中 小 发表于 2012-11-12 22:36  只看该作者
家中剩菜不多，菜場更誇張，踏齊膝的雪而去，發現再有人捷足先登，所有貨架幾乎都是空的。。。

於是回家用存貨洋蔥一個、火鍋用肥牛一斤做了道仿吉野家招牌牛肉飯的洋蔥肥牛來吃。
材料如下：
1、中等個頭洋蔥一個  半斤多一斤不到
2、火鍋用肥牛片一斤
3、照燒汁適量  淘寶有得賣，我手頭沒有，自制。
4、沒有照燒汁的話需準備：醬油、蜂蜜（可用糖替代）、味啉（一種日式甜酒，淘寶有買，我手頭沒有用的料酒）

做法：
步驟一、洋蔥切絲備用。
步驟二、調製照燒汁，有現成照烧汁的話跳過此步驟。
醬油、味啉、蜂蜜按照2：2：1的比例調成汁，講究的人會選擇老抽生抽比例來讓味道色澤達到一個更好的狀態，我懶，直接用的最便宜的黃豆醬油。手頭沒有味啉，用的料酒代替，不喜太甜，蜂蜜只用了0.5份。
步驟三、炒鍋熱油，下洋蔥炒制熟根據自己喜歡的口感選擇洋蔥的火候，同時煮鍋燒開水。
步驟四、炒鍋下照燒汁翻炒，浇汁后洋葱将很快变软，喜欢硬一些口感的同学需要注意。此時煮鍋水應該也開了，肥牛像平時涮火鍋一樣下煮鍋，用筷子攪打，不用等鍋燒開，肥牛普遍變色即可撈出，稍微淋干一下，倒入炒锅中翻炒均匀即可出锅。

宅男自治简单料理，个位达人见笑了
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cocatrice

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2# 大 中 小 发表于 2012-11-13 01:07  只看该作者
赞老师………………

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caoyue

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3# 大 中 小 发表于 2012-11-13 08:43  只看该作者
楼主老师家在什么地方啊

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hyh

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4# 大 中 小 发表于 2012-11-13 08:48  只看该作者
没喷枪会不会软塌塌啊

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f90v

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5# 大 中 小 发表于 2012-11-13 16:20  只看该作者
喷枪太高端了，宅男家里哪有那东西。。，即便有也不会用呀。。。
俺家在帝都郊区

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hyh

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6# 大 中 小 发表于 2012-11-13 17:08  只看该作者
引用:
原帖由 f90v 于 2012-11-13 16:20 发表
喷枪太高端了，宅男家里哪有那东西。。，即便有也不会用呀。。。
俺家在帝都郊区
你们家肯定不在郊区....我家在远郊直接就没下雪- -

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giant

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7# 大 中 小 发表于 2012-11-13 17:12  只看该作者
引用:
原帖由 hyh 于 2012-11-13 08:48 发表
没喷枪会不会软塌塌啊
这个菜需要喷枪？

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Advancedadvance

混世魔头

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8# 大 中 小 发表于 2012-11-13 18:02  只看该作者
饭菜很好，不过这盛具。。。。

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Winder07

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小黑屋

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9# 大 中 小 发表于 2012-11-13 22:50  只看该作者
好像痰盂罐，哈哈
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  • giant 激骚 +1 我很赞同 2012-11-14 22:02

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化骨绵掌

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10# 大 中 小 发表于 2012-11-14 00:35  只看该作者
居然是产品啦？~~颜色好淡~~:D

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vivo

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11# 大 中 小 发表于 2012-11-14 13:38  只看该作者
黄色的那种洋葱烧来想必色面更好

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