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[左派的輕鬆美食菜譜]美味的情比金堅雜碎麵

坚定的左派

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1# 大 中 小 发表于 2012-10-5 19:21  只看该作者
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外表簡單到無以複加的情比金堅美味雜碎麵，儘售199哦。
這個麵簡單說下雜碎湯底的做法，一般用豬紅，豬皮和豬肺。豬紅就是豬血，豬皮就是油炸豬皮，這兩個都算簡比較容易做，難度在豬肺。
買回豬肺後要接水管入氣管，灌水沖洗，直至滲出的不再是血水為止。然後斬件，註意豬肺會縮水，故盡可能斬大件。然後起油鍋，下姜蔥及豬肺一同炒。這裡需要註意豬肺會出水，湯水會越炒越多。等豬肺出透水後起鍋，晾乾後重複入鍋炒，如是四遍。
蘿蔔切塊，先過滾水去辣味待用。用雞湯底，下豬肺及調味，慢火煲約兩小時，然後入蘿蔔，煲約半小時至蘿蔔半透明，入豬血（需先過水撇沫），燒開後續滾五分钟，入豬皮至湯滾即可。豬皮不可多煮，不然沒有口感。
煎太陽蛋一個，燙熟青菜，麵煮好入雜碎湯底，加蛋加青菜及長蔥段即可。

本圖中蘿蔔及雜碎暫未放入。

本帖最后由 坚定的左派 于 2012-10-5 19:22 通过手机版编辑
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  • bezimaru 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2012-10-16 14:30

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baki

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3# 大 中 小 发表于 2012-10-10 07:42  只看该作者
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这碗面的工序忒繁复了，开店还行，在家哎这三四小时煮碗面耗不起啊。。。感谢分享！

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AUAAUA

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4# 大 中 小 发表于 2012-10-10 09:44  只看该作者
要是有人相信这食谱的话，这配图KUSO的太不道德了。。。

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5# 大 中 小 发表于 2012-10-16 10:52  只看该作者
方便面卧鸡蛋。。。

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6# 大 中 小 发表于 2012-10-16 14:27  只看该作者
如果没有煎蛋的器形，纯用普通的锅子，有没有可能煎出这种心形蛋

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bezimaru

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7# 大 中 小 发表于 2012-10-16 14:41  只看该作者
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引用:
原帖由 @烏鴉  于 2012-10-16 14:27 发表
如果没有煎蛋的器形，纯用普通的锅子，有没有可能煎出这种心形蛋
那就看你的命了

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blood

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8# 大 中 小 发表于 2012-10-16 14:50  只看该作者
方便面+煎蛋…………

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yougeren

魔王撒旦

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9# 大 中 小 发表于 2012-10-16 15:12  只看该作者
图和文差的太远了吧

这就是直接烧一锅肺头汤，再盛一勺出来做面汤嘛

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