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自己刚做的油泼辣子蘸料，味道绝赞

jovitian

泥潭清流祝芝山

魔王撒旦

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16^# 大中小发表于 2017-2-24 01:13 只看该作者

引用:

原帖由 继续飘着 于 2017-2-23 21:26 发表
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沙葱，香菜，白醋，酱油，美味无法形容

做辣子还放醋
醋是灵魂喷了
口味是自己的
自己高兴就好

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zhaolinjia 激骚 +1 最骚 Rated by wap 2017-2-24 13:21

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bsseven

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17^# 大中小发表于 2017-2-24 02:30 只看该作者

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不吃醋，酸不溜秋的

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xanver

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18^# 大中小发表于 2017-2-24 02:35 只看该作者

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你这顶多算个油泼蘸料
辣子做起来很麻烦
又要滤油又要等油凉的

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超越怪的猫肉人

魔神至尊

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19^# 大中小发表于 2017-2-24 02:38 只看该作者

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喷了，这是毛的油泼辣子，你这就是蘸料而已，
油泼辣子就只是滾油倒在辣椒面里面就行了
就是这么简单的东西哪有这么邪门创新

本帖最后由超越怪的猫肉人于 2017-2-24 02:39 通过手机版编辑

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继续飘着

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20^# 大中小发表于 2017-2-24 08:37 只看该作者

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咳，我还当拿油泼辣椒都算油泼辣子

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天外飞仙

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21^# 大中小发表于 2017-2-24 08:39 只看该作者

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加醋确实特棒，我这是京味儿改良

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VODKA

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22^# 大中小发表于 2017-2-24 08:44 只看该作者

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做法错了，先做油辣椒，最后再加芫荽和葱，你这样滚油倒下去，芫荽和葱都被炸熟就不好吃了，而且油温也会被醋和芫荽降低很多，导致辣椒炸不熟。。。。。

本帖最后由 VODKA 于 2017-2-24 08:45 通过手机版编辑

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23^# 大中小发表于 2017-2-24 08:47 只看该作者

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引用:

原帖由 @VODKA 于 2017-2-24 08:44 发表
做法错了，先做油辣椒，最后再加芫荽和葱，你这样滚油倒下去，芫荽和葱都被炸熟就不好吃了，而且油温也会被醋和芫荽降低很多，导致辣椒炸不熟。。。。。

本帖最后由 VODKA 于 2017224 08:45 通过手机版编辑

葱前面儿那俩字儿是。。。

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24^# 大中小发表于 2017-2-24 08:52 只看该作者

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[读音][yán sui]

基本释义
[coriander] 一种一年生草本植物,叶互生,羽状复叶,茎和叶有特殊香气,花小,白色。果实圆形,用做香料,也可入药。嫩茎和叶用来调味。通称香菜

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xiaozhuang17

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25^# 大中小发表于 2017-2-26 22:05 只看该作者

看起来就挺好吃

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mike11

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26^# 大中小发表于 2017-2-27 11:28 只看该作者

紫色的东西是啥？？？？第一张图

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解読不能

小侠

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27^# 大中小发表于 2017-2-28 13:37 只看该作者

那么哪里有正规的油辣子做法呢？

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08ms

魔王撒旦

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28^# 大中小发表于 2017-3-8 07:07 只看该作者

辣椒面炒熟白芝麻菜籽油熬好菜籽油要先到小小部分把干辣椒面拌匀不然温度不均匀然后再倒入剩下的油
还可以放点大料增香

LZ这个做法差不多就是水煮系列最后一步 :D

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