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原帖由 amm 于 2014-6-19 21:11 发表 posted by wap, platform: iPhone 上周在成都，卢妈串串，赞到飞起，红就是渣 还找了几家重庆火锅，吃的死去活来
原帖由 @bezimaru 于 2014-6-20 13:07 发表 没办法，没有老汤，每天换新汤，想做好也不可能，成都那汤都留着的。
原帖由 amm 于 2014-6-23 04:18 发表 posted by wap, platform: iPhone 1，谁和你说成都汤都留着 2，红那厨房老鼠都大摇大摆走不怕人的好么
原帖由 zjjly 于 2014-6-23 10:39 发表 你们说的红.是不是那个红.麻辣料理?我家门口就有一家....从来没去过....
原帖由 zjjly 于 2014-6-23 10:56 发表 那这个星期去试试...开了1年了.装修还蛮现代的....生意一直还可以...吃好回来谈感想~
原帖由 @bezimaru 于 2014-6-23 10:29 发表 这么说吧，红我做过一段时间，不长，一年，红所有的锅底材料几乎都是从成都进的，研发总监是成都人，当时就研究过汤底这个问题，老板本身就认识很多成都串串店的老板，交流过老汤的问题，很多东西不说不代表没有，何况所指的老汤不是你想象的那种，魔都食品卫生不允许留老汤，所以没办法做到这一步。 还有红开了好几家分店，每家店的品质都不一样，因为本身后厨人员的流动性比较大，不能保证每个后厨的做法都很好，产生各店味道偏差是不可避免的，但是万航渡路店的人员很少有变动，所以相对很多人喜欢去万航渡店，目前他们现在已经在松江搞了中央加工厂，或许以后会有所改善。 还有老鼠和味道好不好没有任何关系，你可能去的是万航渡路店，那破房子没老鼠你自己都会觉得奇怪，何况万航渡路厨房小得吓人，我从来没听说过老鼠大摇大摆在厨房里跑，大厅里老鼠穿来穿去倒是不少，成都串串店不见得没老鼠。
原帖由 amm 于 2014-6-23 14:08 发表 posted by wap, platform: iPhone 厨神息怒，我确实是万航渡路看到老鼠，但是吃了倒没事，还有家商城里的分店吃了拉肚子，一生黑
