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TGFC Lifestyle » 舌尖上的TG » ～～更新成品图了～～上海那种红烧肉是怎么做的。。。。?

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[江浙菜] ～～更新成品图了～～上海那种红烧肉是怎么做的。。。。?

我爱红霞

混世魔头

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31^# 大中小发表于 2013-7-25 10:10 只看该作者

http://www.xiachufang.com/recipe/94881/ 照着做就行了

引用:

原帖由 shixn 于 2013-7-24 20:30 发表
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求详细做法!!

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yuhui

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32^# 大中小发表于 2013-7-25 15:23 只看该作者

卖相不错！可以吃米饭三大碗！

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laciel

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33^# 大中小发表于 2013-8-11 23:49 只看该作者

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http://bbs.tianya.cn/post-no11-33132-1.shtml
这个方子不过油，不炒糖色，最后的成品入口即化，绝对享受

我自己做会用三分之一老抽加三分之二的生抽，不然味道不够。
自从吃过自己做的这个，去饭店还没吃到能超过的，小南国的红烧肉或许有一拼，但性价比可差远了

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laciel

混世魔头

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34^# 大中小发表于 2013-8-11 23:54 只看该作者

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还有一次把肉拿腐乳汁加香料和酱油腌了一夜，最后出来的成品口感至今难忘

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handsomeken

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35^# 大中小发表于 2013-8-21 18:10 只看该作者

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黄酒要最早放，大火下去一会儿就没了，完成去腥的使命。糖最后收汁的时候放，大火烧，保红，还有，别用调味的酱油，用老抽。

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