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[西餐] 我也来晒一下青口贝。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

shixn

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1# 大 中 小 发表于 2013-4-6 19:42  只看该作者
就是做的比较失败。。。

1.热火，黄油


2.蒜末，洋葱，翻炒


3.加水，煮沸


4.下青口，大伙闷10分钟


5.成品，悲剧。。。



做法是自己摸索的，总结起来失败原因有3

1.首先是青口贝品种不对，应该买那种黑色颜色外壳的，个头比这个小，但是淘宝上没有北京卖家，就凑合买了这种。
2.蒜放少了，洋葱放少了，水放多了，盐没放，吃起来基本没味，不过好在海鲜本身味道还不错
3.煮时间长了，有点老。。。

下面上一个在法国旅游时吃的原版，下次努力的目标


[ 本帖最后由 shixn 于 2013-4-6 19:44 编辑 ]
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alalaka

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2# 大 中 小 发表于 2013-4-6 19:53  只看该作者
大哥，要放白葡萄酒煮的，可以放些芹菜，你这个不会觉得腥啊  
还有，你这个原版貌似也比较大，还要更小一点

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shixn

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3# 大 中 小 发表于 2013-4-6 20:24  只看该作者
木有白葡萄酒，倒是没觉得腥，味道还挺好的。。。

原版这个大小跟大拇指相当吧，要是太小的吃着就不爽了。。。

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alalaka

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4# 大 中 小 发表于 2013-4-6 20:31  只看该作者
引用:
原帖由 shixn 于 2013-4-6 20:24 发表
木有白葡萄酒，倒是没觉得腥，味道还挺好的。。。

原版这个大小跟大拇指相当吧，要是太小的吃着就不爽了。。。
吼吼，大拇指大小是不错的，照片被那口锅的体积骗了
煮这个其实挺快的，等它们开口就关火，就不会煮老了

[ 本帖最后由 alalaka 于 2013-4-6 20:33 编辑 ]

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5# 大 中 小 发表于 2013-4-6 21:44  只看该作者
引用:
原帖由 alalaka 于 2013-4-6 20:31 发表

吼吼，大拇指大小是不错的，照片被那口锅的体积骗了
煮这个其实挺快的，等它们开口就关火，就不会煮老了
这次买的已经是只有一边壳那种了，第一次弄怕生。
淘宝上已经找好一卖家，下次买那种深颜色的做！

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