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[粤菜] 有在家里做煲仔饭的吗？

helllee

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1# 大 中 小 发表于 2017-12-19 11:02  显示全部帖子
1砂锅+煤气炉
先抹油
然后放米 放水
当饭7成熟后 放入配料
如 咸鱼+肉
牛肉+冲菜+鸡蛋
腊肠+腊肉
然后10成后先撒上香菜或葱花 焖三分钟 最后淋上酱油 拌匀 开吃

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helllee

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2# 大 中 小 发表于 2017-12-19 15:01  显示全部帖子
引用:
原帖由 mike11 于 2017-12-19 14:22 发表
煲仔饭 是 大火 还是小火 烹调呢？？ 米原来要先泡。
我自己作是滚起（冒泡了）收小火剩余一点水在饭面后 下料

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