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原帖由 井冈山剿匪记 于 2016-3-7 18:28 发表
几公分厚的啊？
我也用的逻辑的横纹煎锅，煎了几次五公分左右的牛排，也是碰到外面焦了里面还很多血之类的问题。
做了四五次后有了如下几点心得：
1，牛排解冻时间越长越好，类似做熟成那样放冷藏室一放放好久，当 ...

英雄，5公分厚的牛排够可以的啊，一般不是战斧牛排没什么人开这么厚的

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原帖由 井冈山剿匪记 于 2016-3-10 11:16 发表

3公分的也一样，除非当熟成来做，否则中间都很难解冻开。最好还是低温预加热。

提前一晚放冷藏室，拿几根筷子撑起来控控血水，一般都化开了。