» 您尚未登录:请 登录 | 注册 | 标签 | 帮助 | 小黑屋 |


发新话题
打印

[西餐] 熟成牛排初试

总共4分多钟,感觉这次火候掌握的还可以。熟成牛排就是比较嫩一点,但是价格几乎翻了一倍,以后不大会买了
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件


TOP

引用:
原帖由 Viviwill 于 2015-11-2 16:21 发表
dry age 还是 wet age ?
应该是干式的,有个带灯的机器



TOP

posted by wap, platform: Android
就这个样子,风干加uv灯杀菌。问了下老板,干法湿法的都有,图里那个真空包装的就是湿法熟成。我买的是干法的,就是不包晾在外面的。

本帖最后由 Nothing 于 2015-11-4 00:53 通过手机版编辑
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件


TOP

posted by wap
顶个图上去

TOP

国内,我这个就是隔壁那个贴里推荐牛小排那位说的冬哥的淘宝店里买的,不过现在可能没了,熟成牛排很容易微生物超标,被竞争对手举报一下坑得要死。
本帖最近评分记录

TOP

引用:
原帖由 井冈山剿匪记 于 2016-3-10 17:52 发表
是上海牛排网冬哥美食吗?多谢,我买块试试:D
没错,就是这个

TOP

发新话题
     
官方公众号及微博