兰州出生人士表示，吃了二十几年的兰州牛肉面，任何时候都是肉丁（指甲盖大的小肉块）。片状如同楼上所说，是加钱单加的薄片。
大肉块那种是红烧牛肉面，兰州是没有的。
兰州牛肉面只有有一个别名叫牛大碗，任何时刻都没有拉这个字。

楼主的照片，一个是典型的青海帮牛肉拉面，挂羊头卖狗肉的垃圾货，玷污牛肉面行业多年。
另一个应该是川味的红烧牛肉面。

[ 本帖最后由 nilren 于 2015-6-15 13:14 编辑 ]

posted by wap, platform: 酷派 大神F2

引用:

原帖由 @香蕉一号  于 2015-6-15 14:28 发表
你们为啥老鄙视青海人的面馆，和临夏人开的面馆比较，青海三江源味道良心多了。
起码汤是牛大骨熬的面拉的也行，临夏人那汤简直是白开水，面拉一点也不筋道连个小宽都拉不好。

我不是鄙视青海人面馆，而是鄙视青海人开了面馆还**自称兰州拉面，做的还是那德行。如果他们都自称青海牛肉拉面，我没意见。

引用:

原帖由 freaky 于 2015-6-22 21:40 发表
东方宫兰州本地有么？到底是什么水准。跟马子禄比较呢？

有，当地算一般连锁店，但在外地一般算比较正统的兰州牛肉面。
马子禄曾经是顶级的，但最近几年已经不行了，被后起之秀超过了太多。尤其是在外地现在开的那些马子禄连锁店，都tmd什么几把玩意，连东方宫都打不过。

posted by wap, platform: 华为 X2

引用:

原帖由 @gogogo  于 2015-7-31 19:31 发表
占国在本地怎么样？我这有一家，刚开业时候惊为天人，味道浓的不行好吃到爆，现在时间长了感觉汤兑水太多没啥味道了囧

印象里应该是老字号，但我自己应该是没吃过。最近几年回去少，回去基本吃马有布。

个人感觉正统馆子也分清汤和浓汤了。以前在甘肃那么多年一直吃马子禄清汤，现在常年在外地反而喜欢马有布这种浓汤派了。

本帖最后由 nilren 于 2015-7-31 20:22 通过手机版编辑

posted by wap, platform: 华为 X2

引用:

原帖由 @alexsega  于 2015-7-31 18:15 发表
十几块的牛肉面，薄得不能在薄的几片牛肉，打死我也不会去吃的

就看这个“片”您吃的也不是正统馆子。。。。